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Crescer salsa

Origem e proveniência da salsa

A salsa é uma erva perfumada pertencente à família ‘apiaceae’. Se cultivada, aparece como uma planta bienal, embora seja perene na natureza. O cultivo da salsa provém principalmente dos países da zona mediterrânica e de algumas regiões da Ásia. Hoje, porém, pode ser encontrada em quase todas as hortas do mundo e é comumente encontrada nos prados e bosques das zonas temperadas. Em geral, é apreciado por suas propriedades aromáticas e curativas de algumas doenças leves. A salsa já era conhecida na antiguidade pelos gregos e romanos. Os gregos o usavam para decorar a cabeça durante os banquetes, enquanto os romanos o colocavam nas sepulturas de seus entes queridos. Na natureza, podemos encontrar dois tipos principais de salsa. Um é o ‘petroselinum hortense’, mais comum e difundido e o outro é o ‘

Estrutura da planta de salsa


Para cultivar uma planta de salsa exuberante e saudável, é bom conhecer em profundidade as principais características desta variedade. Geralmente ocorre como uma espécie herbácea composta por vários caules eretos que podem atingir até 80 cm de altura. A raiz é geralmente grande e carnuda, enquanto as folhas são sustentadas por longos pecíolos, são dentadas e divididas em várias seções quebradas. Na verdade, as margens das folhas são recortadas e irregulares. Após cerca de dois anos de cultivo, você terá as primeiras flores sustentadas por caules finos e agrupadas em feixes em forma de guarda-chuva. Estas pequenas flores são pequenas, de cor branca ou verde e geralmente florescem no meio do verão. Em seguida, eles produzem muitas sementes cinza e marrons com pequenas listras.

Guia de cultivo de salsa


Quanto ao cultivo da salsa, é relativamente simples e não requer muita energia. Podemos escolher se vamos plantar salsa em vasos ou pode-se decidir colocá-la na horta ou no jardim. Em qualquer caso, é uma planta resistente e cresce muito bem em climas temperados e quentes. Tolera a exposição à luz, mas é melhor garantir sempre um mínimo de sombra no verão. A salsa, então, não tolera frio muito intenso, bem como temperaturas acima de 35 °. Quanto ao solo, porém, a planta não é particularmente exigente, mas o ideal seria um solo fértil, levemente ácido e bem drenado. Portanto, será regado com freqüência, mesmo todos os dias. Se quiser cultivar salsa em potes, é aconselhável usar uns de barro para deixar a terra respirar.

Cultivando salsa: usos e propriedades da salsa


O ditado «ser como a salsa» tem, na verdade, uma explicação muito lógica. Na verdade, uma pessoa chata e intrusiva é comparada a esta planta justamente porque a salsa está sempre presente no jardim da casa, tanto no verão como no inverno. Esta erva perfumada, comumente chamada de ‘odor’, é amplamente utilizada na tradição culinária italiana e além. É freqüentemente usado para dar sabor e sabor a pratos de carne e peixe, molhos e até massas. Com seu sabor levemente picante e decisivo, também é usado para enfeitar pratos mais elaborados com um toque de cor. Na realidade, a salsa tem qualidades benéficas insuspeitadas. Pode ser usado para fazer compressas contra picadas de insetos ou para aliviar hematomas.

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