Cuidados com o tomate bife

Dentro do mundo da horticultura, encontramos plantas que possuem muitas variedades com diferentes frutas. É o caso do tomate coração de boi, variedade bastante conhecida no mundo gastronômico por produzir frutos grandes e um sabor excepcional.

Embora o cultivo de tomate seja muito semelhante entre suas próprias variedades, há algumas mudanças no manejo. O caso claro é o tomate raf , cultivado especificamente em uma área de Almería, onde é realizada uma fertirrigação exaustiva com uma grande contribuição de sais.

Daí o seu sabor característico.

No caso do tomateiro coração de boi, deve-se levar em consideração que seus frutos são muito maiores que os tradicionais, podendo sofrer rachaduras ou causar quebra do caule devido ao seu peso.

Neste artigo queremos contar-lhe tudo o que é importante sobre esta variedade de tomate. Existem muitos (como o tomate azul ), mas o coração de boi tem um sabor incrível.

Principais características do tomate coração de boi

Seu nome já desperta curiosidade. É vermelho brilhante, grande e ligeiramente achatado. Dadas as suas dimensões, é sensato chamá-lo assim, coração de boi.

É considerada uma variedade com frutos grandes, bastante rústica e tolerante a pragas e doenças, que produz frutos precoces (considerados semiprecoces).

Com boa fertirrigação e clima, esta variedade de tomate pode atingir vários metros de altura, razão pela qual é obrigatório, como é o caso de outras espécies, a treliça .

Não é incomum colher tomates com peso superior a meio quilo , por isso esta tarefa de fazer estacas é importante, para evitar quebrar os caules que sustentam esses frutos pesados.

O consumo destes tomates é praticamente fresco, principalmente para saladas, acompanhado de um bom azeite e sal. De fato, em algumas áreas é comido assim, comendo diretamente a fruta e adicionando um pouco de sal a cada mordida. Na forma tradicional.

Principais cuidados desta variedade

Seguiremos as mesmas recomendações gerais do cultivo de tomate .

Climatologia

O mais importante é proteger o sistema radicular , garantindo uma boa temperatura e umidade no substrato. A temperatura do piso deve ser mantida constantemente entre 20 ºC e 30 ºC. Fora dessa faixa, segundo vários autores, o crescimento e o transporte de fotoassimilados são reduzidos ou interrompidos.

Use um mulch ou mulch se você plantou esta variedade de tomate cedo e ainda está frio no chão.

No nível foliar, as flores em processo de fertilização são o órgão mais sensível às influências climáticas. Tem um crescimento óptimo de 25 ºC durante o dia e entre 18 ºC e 20 ºC durante a noite (deve ter uma diferença de temperatura entre manhã e noite superior a 5 ºC e inferior a 10 ºC).

Em relação à umidade relativa , o ideal fica entre 60% e 80%. Lembre-se de que umidades mais baixas reduzem a transpiração da cultura (e o movimento do cálcio), favorecendo o aparecimento do oídio. Por outro lado, a alta umidade permite o aparecimento do míldio do tomate .

• Crescimento ideal:  20 ºC-25 ºC
• Interrompe seu crescimento:  10-15 ºC
• Geada:  2ºC
• Período de floração:  23 ºC a 26 ºC

tutorado

As considerações que devemos ter com a variedade de tomate coração de boi é fazer uma boa treliça, permitindo que os galhos que sustentam os frutos postos descansem nos bastões ou tutores que usamos.

Para os ramos mais baixos, muitas frutas costumam repousar no chão, então para evitar as condições úmidas do substrato, colocaremos um saco ou palha para reduzir o apodrecimento indesejável dos mesmos.

Fertirrigação

Em relação à fertirrigação , o aporte de fertilizantes cálcicos é importante, sendo o mais recomendado, o aporte de nitrato de cálcio .

Nesta variedade, com frutos tão grandes, é importante que haja sempre uma concentração suficiente de cálcio a nível celular. Caso contrário, mudanças bruscas na umidade do ambiente, mudanças na temperatura ou variações na disponibilidade de água no solo, favorecerão o rachamento dos frutos e sua rachadura.

Com essa fisiopatia conhecida como rachadura , para consumo local não haverá problema nem afetará o sabor original do tomate coração de boi, mas dificulta a comercialização.

As aplicações foliares de cálcio são recomendadas durante a floração e frutificação, pois é o momento em que o maior teor de cálcio (que já é de difícil assimilação) é absorvido pela planta.

Através da irrigação, devemos favorecer a correta absorção deste macronutriente secundário, seja com boa ventilação (facilita a transpiração da planta) e com boa oferta de água prontamente disponível.

Aqui mostramos um programa de fertilização usual para a cultura do tomate coração de boi.

Tomate jovem, sem produção de frutos

• Fosfato monoamônico: 0,5 kg/1000 m2 e semana
• Nitrato de potássio: 1 kg/1000 m2 e semana

Tomate em plena produção

• Fosfato monoamônico: 1 kg/1000 m2 e semana
• Nitrato de potássio: 3 kg/1000 m2 e semana
• Nitrato de cálcio: 2 kg/1000 m2 e semana

No artigo sobre como identificar a causa das folhas amarelas do tomate, mostramos as principais deficiências de micronutrientes.

Irrigação

A frequência ideal de aplicação de água, para uma situação geral de primavera quente e verão, é a seguinte:

• Rega na primavera: 3-4 regas por semana, com uma contribuição de 2-3 L/planta adulta.
• Rega no verão:  4-5 regas por semana, com uma contribuição de 2-3 L/planta adulta.

Poda e manutenção

Caso contrário, o manejo desta variedade de tomate é semelhante ao de outras variedades. A poda é importante quando queremos limitar o número de frutos , se procuramos um bom tamanho daqueles que vingaram.

Use os conselhos que oferecemos no artigo sobre a poda do tomateiro para saber quais ramos podemos remover e aparar para regular o crescimento da planta.

Em termos de pragas e doenças , não possui insetos ou fungos que não sejam idênticos aos que afetam qualquer outra variedade de tomate. Tenha muito cuidado com condições de alta umidade, pois favorece o aparecimento de mofo. Tempos mais secos, com boas temperaturas e baixa umidade relativa, favorecem o aparecimento do oídio.

Compre sementes de coração de boi

Felizmente, as sementes de coração de boi são bastante comercializáveis ​​e podem ser encontradas em muitos lugares, incluindo lojas online na internet.

São fáceis de germinar desde a primavera, podendo adiantar a semeadura no calendário se o fizermos dentro de casa ou usarmos um canteiro quente .

Não se esqueça de usar um bom substrato que retenha a umidade e tenha boa oxigenação. A fibra de coco pode ajudá-lo em combinação com outros tipos de elementos orgânicos, como o húmus.

Não adicione fertilizantes até que a planta tenha um sistema radicular desenvolvido , pelo menos quando a planta tiver 10 cm de altura e várias folhas verdadeiras se formarem.