Dicas

Raiz-forte – Armoracia rusticana

Generalidade

A raiz-forte, também chamada de raiz-forte, pertence à família Cruciferae, ao gênero Armoracia e à espécie rusticana. É uma planta herbácea perene, com 70 cm de altura e 90-100 cm de largura, que com o tempo assume o aspecto de um arbusto; as hastes estão eretas. A raiz principal é um rizoma de raiz axial grande e carnudo, com até 50 cm de comprimento e 3-10 cm de largura, de forma cilíndrica e branca com tendência para o amarelo, de onde se ramificam as raízes secundárias, as folhas basais e os caules. As folhas basais estão dispostas em roseta, são largas, com 40-50 cm de comprimento, de forma oblonga, de cor verde brilhante e têm uma margem ligeiramente recortada, enquanto as folhas dos caules são pequenas, alternadas e pontiagudas. As flores são pequenas, com quatro pétalas brancas e se agregam em inflorescências chamadas de corimbos, localizado no ápice das hastes; a floração ocorre de forma gradual durante o verão. O fruto é um siliqua que se abre quando maduro, liberando as sementes para o ambiente circundante. As partes da planta utilizadas são a raiz, caracterizada por um sabor muito intenso que lembra a mostarda, e, em menor grau, as folhas.

Clima e terreno

O rábano prefere climas temperados, é capaz de suportar temperaturas de alguns graus abaixo de zero. As melhores exposições são ambientes parcialmente sombreados, mas se desenvolve bem mesmo em áreas totalmente ensolaradas. O rábano prefere solos frescos, férteis, profundos, de textura média e bem drenada, também se adapta aos solos pedregosos e pobres, ao mesmo tempo que evita os compactos por estarem sujeitos à estagnação da água. A espécie é nativa dos Bálcãs e do Oriente Médio, atualmente é cultivada na maior parte da Europa, em nosso país nas regiões do norte.

Variedade

As cultivares de rábano se distinguem entre si com base no cultivo, realizado para a produção de raízes ou como plantas biocidas, estas, uma vez desenvolvidas, são soterradas e exercem ação de contenção de parasitas do solo, principalmente nematóides. As variedades Pegletta e Colonel são utilizadas como plantas biocidas por conterem substâncias nocivas aos organismos do solo, graças a este efeito é possível adotar alternâncias mais curtas para a beterraba e os cereais de outono-inverno.

Plantar

O rábano multiplica-se facilmente pela divisão dos tufos, normalmente a sementeira não é aproveitada devido à elevada esterilidade das sementes. A divisão dos tufos consiste em tirar porções de rizoma, com 10 cm de comprimento e dotadas de pelo menos uma gema, plantando-as diretamente no solo a uma profundidade mínima de 5 cm no outono ou final do inverno. O canteiro precisa de um processamento profundo e bem refinado para garantir um bom desenvolvimento do rizoma. As distâncias de plantio são de 80 cm entre linhas e pelo menos 40 cm na linha, com densidade de 3 plantas / m2.

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