Dicas

Pimenta

O chili

A pimenta malagueta é um alimento que faz parte da dieta mediterrânea, mas que tem uma longa história. Já cultivado em várias partes do mundo, o pimentão é nativo da América do Sul e é a partir daí que, ao longo dos séculos, conquistou o mundo inteiro. Conhecida e explorada desde os tempos antigos por sua capacidade de dar sabor aos alimentos, as propriedades benéficas não são secundárias, o que a tornou um ingrediente precioso na cozinha. O cultivo da pimenta malagueta é bastante simples, desde que o clima seja propício ao crescimento e à produção das preciosas frutas: isso facilitou ainda mais a disseminação. Na natureza existem diferentes variedades desta planta, que possuem características muito diversas, também do ponto de vista do sabor, que podem ser mais ou menos intensos, enquanto as propriedades fitoterápicas podem variar dependendo da presença de ingredientes ativos. As plantas de malagueta costumam atingir 80 cm de altura e são caracterizadas por folhas de coloração clara, com flores com uma grande corola branca da qual se desenvolve a malagueta, que terá diferentes características e tamanhos dependendo da cultivar, mas também das condições climáticas e ambiental, mais ou menos favorável.

Propriedades benéficas


O grande sucesso da pimenta malagueta, hóspede frequente em cozinhas de todo o mundo, também está ligada às propriedades benéficas deste produto da natureza. A pimenta, em particular, caracteriza-se pelo facto de as suas propriedades benéficas serem evidentes mesmo no caso do consumo em pequenas quantidades e pela simples ingestão durante as refeições, como condimentos para os pratos apresentados à mesa: a extracção não é necessariamente necessária. ingredientes com sistemas mais complexos, como é o caso de outras plantas medicinais. Os principais benefícios dizem respeito ao trato digestivo e intestinal: a pimenta malagueta favorece a correta absorção dos alimentos ingeridos e possui propriedades anestésicas, analgésicas, estimulantes e desinfetantes. A pimenta malagueta também tem propriedades desinfetantes, como muitos alimentos picantes, e sua ingestão pode ajudar a controlar a absorção dos alimentos e a sensação de fome, tornando-o também adequado para dietas de redução ou controle de peso. A pimenta se torna um recurso ainda mais precioso durante o inverno, para combater males sazonais: a pimenta contém vitaminas A e C, embora em quantidades limitadas, mas acima de tudo tem boas propriedades expectorantes que podem ajudar a neutralizar os sintomas relacionados à tosse e inflamação do trato respiratório.

Ingestão e contra-indicações


A pimenta malagueta é explorada na fitoterapia através da sua utilização na cozinha: as suas propriedades benéficas são eficazes mesmo nas pequenas quantidades que este tipo de utilização requer. Por ser picante, na verdade, a pimenta malagueta não é consumida em grandes quantidades, mas adicionada como condimento à dieta alimentar pode trazer vários benefícios. Apenas os frutos da pimenta malagueta são usados, enquanto o resto da planta não é usado em fitoterapia. A ingestão, portanto, realiza-se sob a forma de pedaços picados de malagueta, que dificilmente serão consumidos inteiros, mesmo que as quantidades também estejam parcialmente associadas ao facto de serem mais ou menos picantes. A pimenta malagueta é uma planta que também pode ser consumida com frequência, mas não em todos os casos e nem por todos: os possíveis efeitos colaterais devem ser levados em consideração e evitados em certos casos. Em primeiro lugar, como acontece com muitos alimentos naturais, é necessário garantir que não haja riscos de alergia, o que tornaria a ingestão impossível e perigosa. Deve-se ter cuidado ao manusear especialmente as variedades mais quentes de pimenta: em contato com os olhos ou com outras partes sensíveis do corpo pode causar irritação, queimação intensa e desconforto severo. Em caso de contato com os olhos ou com outras partes sujeitas a irritação, será necessário enxaguar abundantemente com água fria. Tomado em doses muito altas, a pimenta malagueta também pode ter um efeito sedativo leve e causar sonolência leve. é preciso ter certeza de que não há riscos de alergia, o que tornaria a ingestão impossível e perigosa. Deve-se ter cuidado ao manusear especialmente as variedades mais quentes de pimenta: em contato com os olhos ou com outras partes sensíveis do corpo pode causar irritação, queimação intensa e desconforto severo. Em caso de contato com os olhos ou com outras partes sujeitas a irritação, será necessário enxaguar abundantemente com água fria. Tomado em doses muito altas, a pimenta malagueta também pode ter um efeito sedativo leve e causar sonolência leve. é preciso ter certeza de que não há riscos de alergia, o que tornaria a ingestão impossível e perigosa. Deve-se ter cuidado ao manusear especialmente as variedades mais quentes de pimenta: em contato com os olhos ou com outras partes sensíveis do corpo pode causar irritação, queimação intensa e desconforto severo. Em caso de contato com os olhos ou com outras partes sujeitas a irritação, será necessário enxaguar abundantemente com água fria. Tomado em doses muito altas, a pimenta malagueta também pode ter um efeito sedativo leve e causar sonolência leve. queima intensa e desconforto severo. Em caso de contato com os olhos ou com outras partes sujeitas a irritação, será necessário enxaguar abundantemente com água fria. Tomado em doses muito altas, a pimenta malagueta também pode ter um efeito sedativo leve e causar sonolência leve. queima intensa e desconforto severo. Em caso de contato com os olhos ou com outras partes sujeitas a irritação, será necessário enxaguar abundantemente com água fria. Tomado em doses muito altas, a pimenta malagueta também pode ter um efeito sedativo leve e causar sonolência leve.

Pimenta: cultivo


A pimenta malagueta pode ser cultivada em vasos, para que fique ao abrigo do frio e dos ventos fortes, pois é uma planta acostumada a climas quentes. O solo deve ser macio e com pH levemente ácido, mas também drenante, para que não ocorram estagnações de água que podem levar ao apodrecimento da planta. Portanto, é melhor optar por uma rega não muito abundante, mas regular. Idealmente, dois terços do solo e um terço do material de drenagem, como argila. A pimenta ficará mais forte e exuberante se, com a chegada da primavera, adicionar fertilizante à água de rega: em particular, é aconselhável optar por preparações ricas em fósforo, potássio e cálcio. Fundamental, para o crescimento da pimenta malagueta e para uma produção abundante,

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