Melhor para a água podemos beber: Aquela que frutas CONTÉM e Vegetais

A bebida por excelência é a água , que tentaremos obter da melhor qualidade possível e que, na dúvida, podemos filtrar em casa. Mas não esqueçamos que frutas e vegetais são a melhor fonte de água biológica, filtrada pela planta e dotada de alto padrão energético; daí a importância de não alterar sua qualidade com os processos de cozimento e que provêm de cultivos ecológicos e orgânicos.

Apesar de sua simplicidade molecular (H 2 O), muito se poderia dizer sobre a água em termos de problemas e soluções. O problema da poluição é conhecido e a ascensão das águas minerais também é conhecida. Do ponto de vista fisiológico, o corpo precisa de água pura com alto potencial solvente. Esta é a característica da água destilada, água fornecida por vegetais (frutas e vegetais) e que também nos dá chuva (desde que o ambiente não seja poluído).

Portanto, é importante satisfazer nossas necessidades de água com alimentos fisiológicos e crus. Alimentando-nos dessa maneira e tendo higiene interna adequada, a demanda por água potável será insignificante ou nula. São alimentos precisamente cozidos, salgados e amiláceos que demandam água para seu metabolismo. Se fizermos práticas de limpeza, usamos frutas aquosas (pausas digestivas) ou água destilada (jejuns completos) como fonte de hidratação.

Os minerais presentes nas águas comerciais encontram-se no estado inorgânico e, portanto, representam escória tóxica para o organismo; seria como adicionar limalha de ferro à água. Essa contribuição mineral, longe de ser nutritiva, força os órgãos de eliminação a funcionarem excessivamente e favorece a formação de compostos obstrutivos (placas, cálculos, calcificações, etc.).

Nesse contexto, é um absurdo recomendar a ingestão de certa quantidade de água diariamente, já que no quadro de uma alimentação viva, a reposição necessária de fluidos orgânicos se faz principalmente através dos alimentos (frutas, verduras, brotos, sopas, sementes bebidas, smoothies). Nesse sentido, basta controlar a sede e a cor da micção : o escurecimento da urina indica a sobrecarga de resíduos e isso indica a maior necessidade de líquidos. Em um estado normal, beba apenas quando o corpo pedir.

Como devemos evitar bebidas industrializadas, é bom voltar ao hábito saudável das limonadas caseiras, que podem ser enriquecidas com um pouco de  estévia , xarope de agave ou açúcar muscovado e algumas gotas de salmoura (feito com sal grosso). Assim, teremos uma bebida saudável, refrescante, alcalinizante e altamente mineralizante (isotônica).

Isso também se aplica a sucos e vitaminas que podemos fazer em casa. Só a imaginação limita as infinitas combinações possíveis a partir de frutas e vegetais. É sempre aconselhável prepará-los e consumi-los no momento, já que muitos nutrientes ali presentes (vitaminas, enzimas) são rapidamente degradados pela oxidação. Não se esqueça da recomendação dos smoothies em relação aos sucos extraídos por centrifugação, processo que elimina a importante fibra solúvel que acompanha o metabolismo dos açúcares vegetais.

Parágrafo especial para kefir de água e água enzimática, preparações caseiras que regulam a flora intestinal e que podem ser consumidas em diferentes horários do dia. O Kefir é obtido pelo cultivo regular de nódulos que fermentam a mistura de água, limão , açúcar e passas, gerando uma bebida ligeiramente ácida e carbonatada, altamente enzimática e digestiva. A água enzimática é obtida mergulhando os brotos em água por alguns dias.

Numa despensa saudável, devemos reservar um espaço para elementos que nos permitam preparar diferentes e variadas formas de ingestão de líquidos. Não deve faltar ervas para fazer infusões digestivas, de limpeza, de fígado e de relaxamento. Sugere-se ter à mão, entre outros: boldo , dente de leão , banana , cardo leiteiro , verbena limão, camomila , marcela, erva-cidreira , hortelã , urtiga , valeriana, maracujá e salsaparrilha.

Duas observações a respeito das infusões e seu conceito de “vivo”. O uso de temperaturas para obtê-lo (cerca de 90ºC) não atua sobre os alimentos, mas sobre as ervas e raízes que utilizamos como princípios ativos e não nutricionalmente. Por esse motivo, costuma-se usar tinturas de ervas, obtidas por maceração hidroalcoólica a frio. Para os mais puristas, sempre existe a opção de fazer infusões geladas .

A maceração de ervas frias é uma técnica usada na Ayurveda hindu para evitar a destruição dos princípios ativos de vegetais com propriedades medicinais, sensíveis ao calor. Consiste basicamente na maceração de ervas em água doce (se possível destilada), a fim de extrair aos poucos os princípios ativos para a água. Os horários dependem do vegetal em questão, mas ficam entre 12 e 24 horas. A recomendação para manter a água fria é evitar fermentação e odores / sabores indesejáveis.

Sugestão prática: marinar ervas na água potável . À noite, coloque água fresca na garrafa térmica, acrescente as folhas da erva desejada, tampe e deixe marinar durante a noite: beba pela manhã. Você pode adicionar algumas gotas de salmoura inteira, limão ou um pedaço de alga marinha (efeitos mineralizantes e alcalinizantes).

Extraído de «Healthy Foods»