Growing Parsley: o guia completo de plantio, cultivo e colheita da salsa.

Se eu pudesse ter apenas uma erva no meu jardim, escolheria a salsa. O manjericão seria um concorrente próximo, mas dada a facilidade com que a salsa pode ser cultivada e a natureza caprichosa do manjericão, a salsa ganha.

Há também o facto de a salsa ser uma óptima comida. Aumenta a imunidade, é um poderoso antioxidante e é rico em vitaminas A, C e K. Contém beta-caroteno, folato, cálcio, clorofila e, a propósito, é a mais rica fonte de ferro entre as plantas! É um multivitamínico verde.

A salsa faz uma infusão mortal em casos de flatulência ou indigestão, e pode ajudar nas infecções renais e da bexiga. Não esqueçamos que sabe muito bem em tudo, desde massas a saladas. O famoso chef James Beard disse que a salsa é tão essencial para cozinhar que é escusado dizer.

Variedades de salsa

Existem dois tipos de salsa (Petroselinum crispum ): encaracolada e italiana. Ambos são bienais, mas a maioria dos jardineiros os cultiva como anuais. Isto porque, pelo segundo ano, as folhas de salsa tornam-se um pouco mais duras e amargas.

Curly

• Afrodite – Afrodite é uma variedade vigorosa. É de cor verde escura e tem um sabor forte.
• Darki – Ainda mais escuro que Afrodite, Darki tem um alto nível de óleos essenciais.
• Forest green – Esta é provavelmente a variedade mais comum na sua área. Os seus caules são longos e verticais, o que facilita o seu agrupamento. O verde da floresta é resistente à seca e não descolorará com o calor escaldante do verão. Medirá de 10 a 12 cm de altura.

Salsa Italiana (folha lisa)

A folha lisa é mais doce que a salsa frisada e menos picante. Está difundido, mas precisa de ser regado regularmente à medida que seca e as folhas se tornam resistentes.

Salsa de Hamburgo

A salsa de Hamburgo, também conhecida como salsa de raiz, é o membro menos conhecido da família da salsa. Isto é uma pena, porque é uma planta de dupla finalidade. Você pode comer as raízes e as folhas.

Você quer manter esta planta mais fina que os outros pergaminhos porque a raiz precisa de espaço para crescer. Demora quatro meses até estar pronto para ser colhido e não cortar as folhas antes de estar pronto para arrancar as raízes.

Como cultivar salsa

Áreas de cultivo

A salsa cresce bem nas zonas 3 a 9. A salsa pode passar o Inverno na Zona 9.

Quando plantar salsa

Comece dentro de casa seis semanas antes da data da última geada na sua área ou plante no jardim quando o solo puder ser trabalhado. Se você vive num clima quente, cultive salsa como uma estação fria anual.

No auge do verão, a salsa pode morrer, por isso é melhor plantá-la no outono para a colheita da primavera em um clima livre de geadas. Na Zona 8 e abaixo, você pode plantar salsa no início da primavera para uma colheita no final da primavera ou início do verão. A salsa pode sobreviver a temperaturas tão baixas como 20°F.

Sementes de salsa diretamente

Polvilhe as sementes no solo preparado e cubra-as com um quarto de polegada de terra quando as temperaturas estiverem na faixa certa para o cultivo da salsa.

Em climas quentes, isto significa esperar que o solo arrefeça a 85°F antes de plantar, caso contrário as sementes não germinarão. Em climas frios, você pode ter que esperar que as temperaturas subam um pouco antes das sementes começarem a crescer.

A partir do interior

Comece dentro de casa 6 semanas antes da última geada na sua área. Endureça-os durante uma semana antes de os enterrar permanentemente no chão. Transplante-os 2 a 3 semanas após o desaparecimento da ameaça de geada.

A germinação da salsa pode levar de 2 a 3 semanas, portanto seja paciente. Você pode molhar as sementes antes de plantar, se quiser acelerar um pouco as coisas. Mantenha as sementes de salsa sempre húmidas (mas não molhadas).

Crescimento do contentor

Cultivar salsa num recipiente é uma brincadeira de crianças, e permite que as plantas sejam trazidas para dentro se estiver muito quente ou muito frio. Polvilhe as sementes em um vaso profundo cheio de terra para vaso e cubra-o levemente até uma profundidade de 14 cm. Fertilize regularmente, pois as plantas em vasos não têm o mesmo acesso aos nutrientes que as plantas de jardim.

Requisitos de solo

A salsa gosta de solos ricos em nutrientes e húmidos. Desenterrar muito adubo ou estrume podre antes de plantar e plantar em solo de fluxo livre. Apontar para um nível de pH entre 5,5 e 7.

Requisitos de luz solar

Plante salsa a pleno sol. Se você mora em uma área onde está quente, forneça alguma sombra durante a parte mais quente do dia.

Espaçamento

Plante as plântulas com 6-10 cm de distância e 12-24 cm entre fileiras.

Como cuidar da salsa

Irrigação

A salsa vai enroscar rapidamente na semente se a deixar muito seca. A planta também secará e ficará crocante se não receber água suficiente. Mulch em climas mais secos para ajudar a manter a humidade.

Fertilizante

Certifique-se de que o solo está bem nutrido antes de plantar. Fertilizar uma vez por mês para garantir uma produção saudável de folhas.

Capina

Certifique-se que a área à volta das suas plantas de salsa está livre de ervas daninhas. As ervas daninhas ficarão presas nas folhas de salsa e sairão porque estão soltas.

O tamanho

As flores e folhas mortas são cortadas regularmente para estimular novo crescimento.

Problemas comuns e soluções para o cultivo do manjericão

Leaf Riders

Os gafanhotos têm um apetite insaciável e causam imensos danos. Eles literalmente sugam a seiva da planta. A maior parte do tempo você os encontrará na parte de baixo das folhas.

Use sabão insecticida para controlar os gafanhotos. Eu usei piretro orgânico com sucesso. Você também pode usar óleo de neem. No entanto, isto requer múltiplas aplicações porque não é um insecticida de choque.

Raiz da Coroa podre

A podridão da coroa e das raízes está associada ao excesso de água do solo. Isto deve-se aos fungos e bactérias que se encontram no solo quando este está demasiado húmido. As folhas ficam amarelas e marrons antes que toda a planta fique descolorida e morra. As raízes ficam negras e apodrecem, e não se formam novos rebentos. Destrói as plantas afectadas.

Mancha da folha

A mancha da folha é causada pelo fungo Septoria. As manchas amarelas aparecem na folhagem da salsa e mais tarde tornam-se castanhas. Eventualmente, as folhas murcham e caem. A mancha da folha pode destruir uma planta inteira. Descobri que o fungicida de enxofre é eficaz, mas se o dano for grave, é melhor remover as plantas infectadas antes que elas se espalhem.

Queimar

O míldio, também conhecido como bolor cinzento, é causado por um fungo. Começa com manchas castanhas ou pretas nas folhas, depois um fungo cinzento cobre uma grande parte da planta. A prevenção é melhor do que a cura, por isso certifique-se de que a salsa recebe muita luz solar e boa circulação de ar.

Oídio em pó

O oídio ataca todos os tipos de plantas de jardim, incluindo a salsa. Você verá o míldio se formando nas folhas, caules e botões de sua planta, especialmente em tempo quente. Certifique-se de que as suas plantas têm boa circulação de ar, muita luz e não demasiados fertilizantes. Misture uma colher de chá de bicarbonato de sódio e uma colher de chá de óleo de neem com meio galão de água e pulverize as plantas para controlá-lo.

Pulgões

Os afídeos são outro problema comum nos jardins. Se você vir esses pequenos insetos sugadores de seiva, borrife-os com um spray de água para se livrar de suas plantas e depois trate-os com óleo de neem.

Gorgulho da cenoura

O gorgulho da cenoura ataca plantas da família da cenoura, como a salsa, a cenoura e o aipo. Ele se sobrepõe ao solo, por isso não se esqueça de rodar as suas culturas. Os adultos alimentam-se da folhagem e as larvas alimentam-se das raízes. As pequenas pragas podem matar plantas inteiras.

Em pequenos jardins, você pode pegar esses insetos à mão, mas você também pode espalhar terra diatomácea e colocar nematódeos parasitas no seu jardim para ter certeza. O óleo de Neem pode ser eficaz se aplicado regularmente na Primavera e no início do Verão.

Caracóis e caracóis

As lesmas gostam de qualquer coisa com folhas, incluindo a salsa. Se os vir na sua planta, apanhe-os à mão, coloque conchas de ostras esmagadas à volta das plantas ou use uma lesma ou uma armadilha de pelota.

Plantas para Salsa

Eu gosto de cultivar salsa espalhando as sementes em torno de outras plantas. Ouvi dizer que o cultivo da salsa à volta das rosas dá às flores um cheiro mais doce, embora eu nunca o tenha experimentado.

As melhores plantas companheiras são:

• Tomate (aspergi salsa e manjericão ao redor dos tomateiros)
• Cebolinho
• Cenoura
• Milho
• Pimentão
• Cebolas
• Ervilhas
• Maçã
• Rosa

Os piores parceiros

• Casa da Moeda
• Alface
• Cebola
• Cebolinho
• Chalotas

Como colher e usar a salsa

Sementes

Deixe as sementes amadurecerem na planta, depois corte o caule quando estiverem completamente secas. Guarde-os num envelope até ao próximo ano. Simples e descomplicado.

Folhas

Recolher regularmente as folhas jovens para garantir um abastecimento constante. São perfeitos para todos os pratos italianos e eu adoro-os em saladas. As folhas da variedade de folhas planas são melhor rasgadas ou cortadas em grandes pedaços. É melhor cortar finamente o tipo encaracolado e polvilhar sobre a comida.

O molho branco com salsa finamente picada é um dos meus favoritos. Você também pode secar as folhas para usá-las durante todo o ano em sopas e ensopados. Secar as folhas num desidratador de alimentos ou pendurando-as. A minha mãe costumava molhar os galhos em água a ferver durante dois minutos e depois colocava-os num forno muito baixo até estarem secos. Esmague as folhas secas e guarde-as num frasco de vidro.

Raízes

Quatro meses após o plantio, você pode tirar a sua salsa de Hamburgo do chão. As raízes têm um sabor de salsa e pastinaca combinadas. Você pode usá-lo onde quer que cenouras ou pastinacas sejam usadas, por exemplo, raladas em uma salada ou cozidas em um stir-fry.

O cultivo da salsa é um dos trabalhos de jardinagem mais fáceis. Experimenta e vais ficar feliz. Você tem algumas dicas e truques para quem não está familiarizado com o cultivo da salsa? Tem algumas receitas fantásticas para partilhar connosco sobre como usar a sua colheita de salsa?