Dicas

Growing Caraway: O Guia Completo de Cultivo, Cultivo e Colheita do Cominho

Se você não cultivar cominho, você está perdendo uma guloseima versátil e saborosa. Eu não fazia ideia da utilidade desta planta até a ter plantado no meu jardim. O cominho é uma erva resistente relacionada com cenoura e funcho, e tem pequenas cabeças de flores brancas que são plantadas no meio do verão.

O cominho tem um longo pedigree. Foi encontrada em tumbas egípcias como oferenda aos deuses, e os elizabetanos consideravam-na uma poção de amor.

As sementes de alcaravia são tecnicamente o fruto da planta, mas chamamos-lhes sementes porque é assim que elas se parecem. Acrescentam um ligeiro sabor a alcaçuz a pratos com notas de citrinos e pimenta. Se já provaste pão de centeio tradicional, provavelmente sabes qual é o sabor. Você também pode comer as folhas quando são jovens, e você pode comer a raiz depois que a planta germinou.

Como bónus, está provado que as sementes de cominho aliviam a indigestão, cólicas de estômago, inchaço e flatulência.


Variedades de cominho

O cominho vem em variedades anuais e bienais. Algumas pessoas pensam que a variedade anual é inferior às bienais, mas a vantagem é que você não precisa esperar até o segundo ano para colher as sementes.

Como bienal, a maioria das plantas cominho tem folhas no primeiro ano, e flores que dão frutos no segundo ano. Uma vez que a planta tenha depositado suas sementes, ela morre.

As plantas podem variar dependendo se são de variedades holandesas, inglesas, alemãs, egípcias ou africanas.

Em geral, as sementes genéricas de cominho estão disponíveis na loja ou viveiro, mas vale a pena procurar as cultivares nomeadas, que são superiores. A variedade mais comum é Arterner. Esta variedade tem uma maior concentração de óleo do que os outros tipos, o que lhe confere um sabor mais intenso. Também tem um maior rendimento, o que significa que mais de cada planta pode ser obtida.


Como cultivar cominho


Zonas

O cominho cresce bem nas zonas 4 a 10. O cominho prefere temperaturas ligeiramente mais frias. Você pode plantar cominho como um cominho anual em climas temperados com uma longa estação de crescimento.


Sol e exigências do solo

Cominho de planta em uma área ensolarada e aberta. Em regiões mais quentes, dê à planta um pouco de sombra no calor do dia. Se você vive em um clima mais frio, o pleno sol promove um bom crescimento.

Caraway prefere um pH de 6,0 a 7,0. Planta em solo argiloso bem drenado.


Quando plantar cominho

Plante cominho na primavera ou no outono em climas quentes. Se você plantar na primavera, coloque as sementes no chão assim que puder trabalhar o solo.

Plante cominho no inverno se tiver uma longa estação de crescimento e um clima temperado.

Comece a plantar as sementes dentro de casa algumas semanas antes de mudá-las para o jardim para ter um avanço, mas lembre-se de transplantá-las antes que a raiz fique muito grande. O cominho não é bem transplantado se a raiz estiver bem desenvolvida.


Onde plantar o cominho

O cominho é excelente para a auto-sementeira, por isso planta-o num sítio onde não te importes de o voltar a plantar.

Costumo plantar cominho num local aberto e ensolarado no meio do meu jardim. Você pode plantar em um recipiente, mas como o cominho tem uma raiz axial, o vaso deve ser profundo. Eu prefiro um grande vaso de terracota com terracota. Você também pode plantar cominho lá dentro. Certifique-se de que está exposto à luz solar directa.


Sementes germinativas

Plante as sementes a meio centímetro de profundidade em filas com cerca de 12 cm de distância. Certifique-se de que o solo está bem nutrido antes de plantar e regar bem até a germinação. Não permita que o solo seque. Uma vez que as plantas tenham germinado, o solo pode ser deixado secar por um curto período de tempo.


Caraway Care

Espere que o cominho seja pequeno no primeiro ano. Pode ter apenas 8 a 12 cm de comprimento quando desenvolve a sua raiz primária. No segundo ano, triplicará de tamanho e começará a florescer.


Fertilizante

Fertilize o solo com estrume bem apodrecido antes de plantar as sementes. Quando as plantas germinarem e começarem a crescer, dê-lhes um fertilizante líquido de boa qualidade uma ou duas vezes durante o período de crescimento.


Irrigação

Regar bem, especialmente no primeiro ano em que o cominho desenvolve a sua raiz primária. Durante os períodos secos, dê às plantas uma boa molha uma vez por semana. Certifique-se de regar o solo ao redor da base da planta e não sobre a folhagem.


Estofos

Proteger a planta com cobertura morta durante os meses mais quentes e regar bem. O Mulch ajuda a reter a humidade em climas mais quentes.


Problemas comuns e soluções para o cultivo de cominho

O cominho não é atacado por muitas pragas, mas existem algumas boas práticas que você pode usar para manter suas plantas em boas condições. Rode as suas culturas e certifique-se de que as plantas estão bem alimentadas e regadas.


Mosca da cenoura

Como o cominho está relacionado com a cenoura, tenha cuidado com este parasita. O adulto é relativamente inofensivo, mas as larvas enterram-se na raiz. Se não forem controlados, podem destruir uma colheita inteira.

Você pode dizer se você tem larvas de ferrugem de cenoura porque a planta é atrofiada e pode murchar e morrer. Cave suavemente ao redor da base da planta e exponha a raiz para ver se há larvas. Descobri que a melhor maneira de os controlar é mergulhar o solo à volta da planta com piretro orgânico.


Lagarta de salsa

Estas lagartas são bastante marcantes na aparência: são verdes com riscas amarelas e pretas nas costas. A boa notícia é que eles são fáceis de ver. A má notícia é que eles gostam de comer a folhagem das suas plantas de cominho em crescimento.

É fácil controlá-los, removendo-os quando os vemos. Se a infestação piorar, pode usar um insecticida biológico.


Leaf Riders

Os gafanhotos comem a seiva das folhas, o que causa muitos danos. Remova as folhas danificadas o mais rápido possível para evitar a propagação da doença. Use sabão insecticida para controlar estes insectos.


Gafanhoto

Os gafanhotos atacam muitas plantas, incluindo o cominho. Eu uso sprays de pimenta caseiros e também deixo as galinhas no meu jardim para comer os insectos. Você também pode experimentar sprays de vinagre e alho.


Plantas companheiras de Caraway

O cominho brinca bem com as seguintes plantas:

  • Bagas, especialmente morangos
  • Ervilhas
  • Brócolos
  • Couve
  • Kale
  • acelga
  • Cebolas

Evite cultivar cominho perto de funcho ou endro.


Como colher e usar cominho


Folhas

Recolhe as folhas quando são jovens. Podem ser comidos numa salada ou cozidos como acelgas. Também acrescentei as folhas às sopas ou nos ovos.


Sementes

Comecei a cultivar cominho para as sementes porque são muito saudáveis para si e têm um sabor incrível. Você colhe as cabeças das sementes no final do verão ou quando elas estão marrons.

Pendure as cabeças das sementes de cabeça para baixo num espaço quente e seco por cima de um recipiente para as apanhar quando caírem. Certifique-se de que estão secos antes de os guardar num recipiente de vidro na sua despensa.

Eu uso as sementes para… :

  • Polvilhe sobre o jogo
  • Adicionar ao cozido de carne para facilitar a digestão
  • Adicionar à água de repolho para eliminar odores durante o cozimento
  • Sopa aromatizada, pão, bolo, biscoitos, torta de maçã, maçã assada e queijo


Raízes

Cave as raízes na segunda queda e torre-as ou use-as como qualquer outro vegetal de raiz.


Usos medicinais

Está provado que o cominho ajuda o seu sistema digestivo. Você pode fazer um chá ou mastigar as sementes:

  • Auxiliar de digestão
  • Favorecer o apetite
  • Adoce o seu hálito
  • Aliviar flatulência

Você tem um uso brilhante para cominhos que ainda não cobrimos aqui? Certifique-se de compartilhá-las conosco, nunca poderemos ter usos suficientes para cominhos.

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