Pistache

Características da planta

A difusão e o clima ideal

O clima ideal para o cultivo do Pistache na Itália é o do Sul, em particular a Sicília e a região de Catânia: de fato, o Pistache Verde Bronte é conhecido e de origem protegida. No entanto, deve-se ter em mente que existem variedades de Pistache resistentes ao frio, que podem, portanto, ser cultivadas em toda a península. Obter bons resultados no Norte é mais difícil, porém no Centro é suficiente plantar os exemplares em áreas abrigadas para obter frutificação significativa. O cultivo do Pistache na horta ocorre apenas se estiver disponível um espécime macho: na verdade, a produção é feita por enxertia. Tendo em vista que o enraizamento pode ser difícil, recomenda-se como alternativa válida, mais rápida e simples de plantar as mudas.

Variedade e como fertilizar

O Pistache propriamente dito pertence à variedade Pistacia vera: é uma árvore modesta nativa da Síria e presente, espontânea ou cultivada, ao longo da costa do Mediterrâneo. Possui folhas constituídas por 3-5 folíolos e frutos do tamanho de uma azeitona. A amêndoa contida é amplamente utilizada na indústria de pastelaria e confeitaria. No que se refere aos métodos de fertilização, deve ser feita uma distinção entre a operação a realizar no momento da enxertia e a operação anual. No primeiro caso, sobretudo, o nitrogênio e o potássio são adicionados ao solo, para garantir um alto teor de nutrientes. Por outro lado, a fertilização anual pode ser diferente com base na idade do espécime: por exemplo, espécimes jovens precisam de nitrato de amônio-20 (300-600 gramas) e nitrogênio no meio da primavera.

Pistache: Outras variedades, pragas e doenças

Outra variedade de Pistachio muito difundida é a cultivar Pistacia terebinthus, também chamada de Terebinto: é uma espécie resistente ao frio, tanto que também se encontra na Insubria (região dos lagos pré-alpinos) e na faixa sub-mediterrânea de a península italiana. É uma planta maior do que as outras variedades, com folhas caducas imparipinadas, formadas por 7-11 elementos. O pistache geralmente é resistente ao ataque de parasitas, mas pode ser sensível a doenças fúngicas: por isso, os exemplares não podem criar raízes em áreas caracterizadas por um clima mais úmido. Por exemplo, na Itália Central é necessário adotar um plano fitossanitário para manter sob controle possíveis patologias; é aconselhável optar por variedades caracterizadas por uma baixa taxa de deiscência para que se desenvolvam melhor.