Variedade de pimenta

adminjunio 24, 2021

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Trinidad Moruga Scorpion, picante e lindo

Não podemos falar sobre a pimenta mais quente do mundo sem antes fazer uma pequena menção de como chegar a esse recorde. A escala de Scoville é a unidade de medida com a qual são medidos os graus de condimento desta fruta. Trinidad Moruga Scorpion é a variedade que detém o recorde mundial de apimentado de 2012 até hoje, medido nessa escala e seu valor gira em torno de 2 milhões de unidades de Scoville. Em 2014, esse recorde foi estabelecido pela variedade Carolina Reaper. Cultivado originalmente na ilha de Trinidad, é até recomendado ingeri-lo devido aos efeitos inflamatórios devidos ao seu sabor picante. Quando maduro, mostra uma cor vermelha brilhante e mesmo que tenha poucos usos na cozinha, pode ser testado com quantidades muito pequenas com um refogado bem leve de

Carolina Reaper, fogo puro.

O Carolina Reaper suplantou o Trinidad Moruga Scorpion nos recordes, como a pimenta mais quente do mundo, atingindo mais de 2.200.000 unidades na escala Scoville. Seu cultivo foi obtido por meio da hibridização de 2 variedades de pimenta, o Naga do Paquistão e o Vermelho Habanero, de um produtor da Carolina do Sul. A produção desta fruta deve ser feita procurando manter a planta a uma temperatura constante de 28 graus. Durante a fase de amadurecimento, o Carolina Reaper muda de uma intensa cor verde esmeralda para um vermelho muito vivo e o formato é arredondado e levemente achatado. O sabor desta pimenta quando não seca e ainda não dominada pelo seu enorme condimento, é frutado com um travo a chocolate e canela. Não é muito agradável na cozinha, mas para os mais ousados,

Naga Morich, pimenta de Bangladesh.

A Naga Morich é uma espécie de pimenta descoberta em 2001 e até 2006 era considerada a pimenta mais quente. Sua origem é nativa ao norte de Bangladesh, mas agora é cultivada em diferentes partes do mundo. Devido ao seu sabor picante, uma piada viral estourou anos atrás, em que uma pessoa se filmava ingerindo um Naga Morich e, eventualmente, colocava o vídeo online. O cultivo em vasos prefere uma temperatura elevada constante e tanto o crescimento como a germinação são bastante lentos. A forma do fruto na fase de maturação é cónica e ligeiramente alongada para a parte inferior e a cor muda do verde ao laranja vivo até ao vermelho rubi extremamente. As plantas podem atingir até 60 centímetros de altura.

Variedade de pimenta: pequena e mortal, Black Fire Violet.

Violetto Fuoco Nero é uma pimenta muito particular. Definitivamente, não contribui para nenhum tipo de registro para a medição de seu sabor picante de acordo com a escala de Scoville, mas ao paladar mostra uma sensação de queimação não indiferente no palato, mas definitivamente suportável em comparação com os exemplos anteriores. A peculiaridade desta espécie de malagueta é a cor da planta que aparece arroxeada, assim como os frutos em maturação que são de cor púrpura tendendo ao preto. A planta dessa pimenta, comparada à maioria das demais espécies, apresenta os frutos voltados para cima e seu tamanho é muito pequeno, tanto que também são chamadas de Diamantini. Na cozinha adapta-se a qualquer tipo de preparação culinária, sendo frequentemente utilizado seco ou em pó.