Óleo de gérmen de trigo
Plantas históricas
O trigo macio
Neste artigo, desejamos nos concentrar particularmente no trigo mole, também chamado de trigo; esta planta, pertencente ao conhecido e extenso grupo das Graminaceae, esteve sempre ao lado do ser humano, que a utiliza para se alimentar, tendo aprendido a obter dela diversos produtos para embalar alimentos muito díspares. Em suma, uma série de produtos diferentes é freqüentemente confundida com a palavra «trigo», substancialmente todos derivados de gramíneas, mas nem todos da mesma espécie. O mais comum para nós é o trigo, ou trigo mole, com o qual produzimos a maior parte das farinhas e que é também a planta das muito saborosas «espigas». O trigo é uma planta herbácea que possui um feixe muito denso de pequenas raízes, que são bastante robustas e ajudam a suportar um caule ereto que pode, quando totalmente maduro, atingir e ultrapassar os dois metros. Este caule é parcialmente de folhas geralmente muito longas e pontiagudas e mostra no ápice uma inflorescência (a panícula) que contém um grande número de sementes dispostas ao redor de um caule central esponjoso e coberto por folhas que então se abrem quando completamente maduras.
Óleo de gérmen de trigo
A semente de trigo (presente em grandes quantidades na planta) é um verdadeiro concentrado de muitas substâncias naturais muito nutritivas, como a vitamina E. O ser humano possui um organismo capaz de digerir uma gama variada de produtos, mas possui alguns próprios falhas importantes na síntese de certas vitaminas e proteínas, para as quais a contribuição externa é essencial. Alguns exemplos desse tipo são o ômega3, uma enzima muito importante que podemos obter quase apenas de peixes oleosos. O óleo de gérmen de trigo, ou o extrato puro da semente de trigo, contém outras substâncias que não podemos produzir, mas que são muito importantes para o bom funcionamento e manutenção do nosso corpo: uma delas é a vitamina E, mas também existem as vitaminas B. grupo, ácidos graxos e microelementos «positivos», como manganês, cobre e assim por diante. Especialmente a vitamina E torna o óleo de gérmen de trigo famoso e no próximo parágrafo analisaremos o porquê; por enquanto vamos nos concentrar por um momento na sua produção: a vitamina E é muito termossensível, ou seja, ela cancela suas propriedades quando sofre certas temperaturas (típicas da produção alimentar industrial mas também do cozimento comum), por isso a produção de gérmen de trigo o óleo ocorre com uma lenta prensagem a frio dos grãos de trigo mole.
Efeitos positivos
Entre os muitos componentes do óleo de gérmen de trigo, mencionamos a vitamina E como o mais notável; na verdade, essa vitamina (que, desnecessariamente, nosso corpo não consegue sintetizar, mas felizmente consegue digeri-la e assimilá-la) tem uma extraordinária função protetora das células humanas em relação aos mecanismos fisiológicos que levam ao envelhecimento do corpo e as próprias células. Em suma, a vitamina E atua no nível celular como um elixir da juventude, pois garante que nenhuma informação seja perdida na renovação celular e nenhuma célula nova que já esteja «envelhecida» seja criada. Isso ocorre porque devemos saber que nem sempre somos feitos das mesmas células, mas a maioria delas tem uma vida de algumas horas, após o que são substituídas por uma célula tal como é. Com o passar do tempo, esse processo se rompe em seu perfeito mecanismo, dando vida a novas células que, no entanto, apresentam danos e / ou disfunções que a nível macroscópico definimos brutalmente como «velhice». A vitamina E atua neste sentido, o que garante uma boa renovação celular sem problemas particulares. Se adicionado como óleo a alimentos (tem um gosto bom), lembre-se de fazê-lo cru.
