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Cardo, uma verdura com folhas verdes nas estações do outono e inverno . Neste artigo queremos que saiba qual é o seu valor nutricional e as propriedades e benefícios do cardo , uma verdura que merece destaque pelos seus benefícios e que devemos procurar incluir na nossa alimentação habitual durante a sua estação, a nossa saúde agradecerá nós.

O cardo, Cynara cardunculus , é um vegetal nativo da região mediterrânea que apresenta folhas grandes com ou sem espinhos. O cardo é muito semelhante nutricionalmente à alcachofra ou alcachofra .

Este vegetal é muito apreciado principalmente na gastronomia dos países do norte da Europa e também dos países mediterrâneos, fazendo parte de receitas tradicionais como: purês, salteados, batidos ou tempurá, cozidos, assados, em caldeiradas, com molho de amêndoas, etc. Então vá em frente e experimente novas receitas culinárias com cardo, pois há muitas opções.

Valor nutricional do cardo

94% do cardo é água. Possui pequenas quantidades de carboidratos e proteínas vegetais e quase zero teor de gordura. O conteúdo de fibra do cardo é considerável.

Este vegetal de folhas verdes contém minerais como potássio, cálcio, sódio, fósforo, ferro e selênio. Das vitaminas encontradas no cardo, destacamos a vitamina C e B3, B2 e B1.

O cardo fornece apenas 20 calorias por 100 gramas.

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Propriedades e benefícios do consumo de cardo

Uma das vantagens de consumir cardo é que é um excelente vegetal de folhas verdes para quem faz dieta para perder peso ou quer emagrecer devido ao seu baixo valor calórico.

O cardo é uma boa fonte vegetal de cálcio.

Este vegetal é muito saudável, especialmente para pessoas com diabetes, devido ao seu teor de inulina.

O cardo, assim como a alcachofra, cuida do nosso fígado e favorece o seu bom funcionamento.

Pode ajudar a prevenir cálculos biliares.

Este vegetal de folhas verdes pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Tome-o como primeiro prato ou como guarnição com o segundo prato.

Thistle nos ajuda a ir ao banheiro regularmente e a prevenir constipação e outras doenças do intestino grosso, como câncer de cólon ou diverticulose.

É um alimento que melhora a digestão.

Este vegetal tem uma grande ação limpadora e ajuda a prevenir a retenção de líquidos devido à sua ação diurética.

Inclua este vegetal em sua dieta regular durante a estação para aproveitar todas as propriedades e benefícios do cardo .