Growing Hops: O Guia Completo de Plantação, Cultivo e Colheita do Lúpulo
Você gosta de cerveja? Então é hora de considerar o cultivo do lúpulo. Ter um lote desta vinha exuberante no seu jardim permite-lhe preparar uma cerveja com um sabor único, para não falar em poupar-lhe dinheiro. Cultivar lúpulo em casa é tão simples que os jardineiros intermediários podem cuidar rapidamente desta perene vigorosa (e nós queremos dizer vigorosa – o lúpulo pode cultivar uma planta por dia).
A cerveja artesanal está firmemente estabelecida na Espanha, e o cultivo do lúpulo permite fazer o seu próprio a partir de ingredientes de origem hiperlocal. Se você não quiser fazer a cerveja você mesmo, você pode vender o lúpulo para cervejeiras locais ou no mercado dos fazendeiros.
Os cervejeiros usam a flor de videira feminina Humulus lupulus , que dá à bebida o sabor e o aroma que as pessoas gostam. É também um conservante natural.
Além da cerveja, o lúpulo é usado como um remédio medicinal calmante. São também saborosos adicionados a uma salada, usados para substituir o manjericão numa receita, ou picados e polvilhados com batatas fritas.
As melhores variedades de lúpulo
À medida que o panorama cervejeiro continua a expandir-se em Espanha, os produtores estabeleceram algumas variedades de lúpulo que consideram ser as melhores. À medida que surgem desejos por cervejas diferentes, as principais variedades de lúpulo vão inevitavelmente mudar, mas aqui, alguns são clássicos sólidos:
- Cascata : Este lúpulo tem tons cítricos e de toranja. É uma das mais populares opções de fabrico artesanal de cerveja.
- Chinook : Cultivado como um lúpulo de duplo propósito, Chinook tem nuances cítricas, de pinheiro e especiarias. Este tipo cresce bem em climas quentes e secos.
- Centenário : Os cervejeiros escolhem-no pela sua amargura e notas de limão.
- Vidro : O vidro tem um agradável aroma a madeira. Tem um rendimento mais baixo, o que é ideal para os produtores locais. É resistente à murcha.
- Nugget : Nugget é um lúpulo amargo comprovado com um aroma herbal.
- Fuggle : Fuggle é um lúpulo inglês que agora é cultivado na Espanha. É frequentemente associado a outros lúpulos e tem aromas de madeira e erva.
- Willamette : Willamette, nativo de Fuggle, é uma variedade popular nos Estados Unidos, oferecendo um aroma floral e de sabugueiro.
- Magnum : Este lúpulo é uma cultivar alfa alta que é usada para fins amargos. Acrescenta notas picantes e frutadas à cerveja.
- Hallertauer : Este é um tipo alemão que é considerado um clássico entre os cervejeiros. Funciona bem na maioria das cervejas alemãs e na cerveja. É susceptível a certas doenças, por isso escolha um híbrido se estiver a combater as pragas do lúpulo.
- Golding : Este é um tipo inglês com uma especiaria suave e aroma floral. Muitos cervejeiros acham que é um dos melhores lúpulos amargos para as cervejas britânicas.
Acredite ou não, existem mais de 120 variedades de lúpulo; essa é uma coleção bastante grande. Como você escolhe as variedades certas de lúpulo para crescer? Faça a si mesmo estas perguntas.
- Que variedades crescem melhor na minha área?
- Que sabores ou características devo procurar na minha cerveja?
- Eu tenho o rendimento desejado?
Uma nota sobre ácidos alfa
Ao escolher uma variedade de lúpulo, a porcentagem de ácido alfa deve ser levada em consideração. Isto dir-lhe-á como este tipo em particular é amargo. Quanto maior for a percentagem, mais amarga será a cerveja.
Como cultivar lúpulo
O lúpulo é uma planta dióica, o que significa que existe uma planta masculina e uma feminina separadas. A planta fêmea cresce as flores utilizadas no processamento, enquanto as plantas machos são os polinizadores. O lúpulo é uma planta perene que precisa de muito sol e espaço para crescer.
Áreas de cultivo
O lúpulo cresce nas zonas de resistência 3-8 do USDA. Localizações entre 35 e 55 latitudes são ideais, mas o lúpulo pode ser cultivado em quase qualquer área. O lúpulo é sensível à duração do dia e, portanto, não está bem adaptado às latitudes extremas.
Requisitos de luz solar
Escolha um local ensolarado com 6 a 8 horas de sol por dia. Se possível, escolha uma área que receba mais sol no final da manhã e início da tarde. O sol não é tão brutal a esta hora do dia, e um pouco de sombra no final da tarde não fará mal. O lúpulo maduro é resistente à geada.
Requisitos de solo
O cultivo do lúpulo requer um solo rico e bem drenado, com muita matéria orgânica bem decantada. O solo argiloso é um problema, portanto, se você tiver algum, melhore a drenagem do solo antes de plantar. Para melhorar a drenagem, adicione fertilizante e esterco velho ao solo. Palha e areia também podem ser úteis, ou tente plantar em montículos ou canteiros elevados. O solo deve ter um nível de pH entre 6 e 7,5.
Como iniciar o lúpulo
Você pode cultivar lúpulo usando rizomas ou coroas. Os rizomas são um pedaço da raiz de uma planta fêmea enquanto uma coroa é uma planta inteira. As opções de rizoma são mais abundantes no outono. Eles chegarão no início da primavera, e você deve armazená-los em um lugar fresco e escuro até que você esteja pronto para plantá-los. Você também pode encontrar variedades que chegam na primavera.
Plantas de apoio
O lúpulo precisa de um sistema de apoio para empurrar para cima como um poste ou uma aramação sólida. Eles também precisam de espaço para se expandir. O lúpulo pode cobrir rapidamente uma treliça vertical de 20 pés. Lembra-te que o lúpulo é uma vinha, não um stock. Sim, isso é uma palavra. Isso significa que o lúpulo cresce em torno de uma estrutura de suporte de hélice, enquanto as videiras usam gavinhas e ventosas para trepar. Todo inverno a folhagem morre, mas as raízes estão vivas e crescendo a cada ano.
Plantação de lúpulo ao ar livre
O lúpulo requer um período de crescimento de pelo menos 120 dias. Planeje colocar o lúpulo ao ar livre depois da última geada e o solo ter aquecido. Este período pode ser entre fevereiro e abril, dependendo de onde você mora. As raízes dormentes podem viver a temperaturas tão baixas como -20℉, mas a geada mata plantas mais novas.
Coloque o rizoma horizontalmente no chão. Se você tiver brotos, certifique-se de que os brotos estão apontando para cima e as raízes para baixo. Cubra o rizoma com terra, empacote-o suavemente e depois regue a terra ligeiramente.
Se estiver plantando coroas, coloque-as em um buraco no chão e empilhe a terra ao seu redor, empacotando-a suavemente, e acrescente água.
Iniciar lúpulo dentro de casa
Você pode começar a cultivar lúpulo dentro de casa 6 a 8 semanas antes da data da última geada se você tiver um curto período de crescimento. Assegure-se de endurecer as plantas durante uma semana antes do transplante.
Espaçamento
Plante os rizomas em filas de terra suspensa a cerca de 2 a 3 pés de distância com 3 a 5 pés entre filas. O monte deve ter cerca de um pé de altura para cada rizoma para promover a drenagem.
Cultivo de lúpulo em recipientes
O lúpulo pode ser cultivado em recipientes, mas vai exigir mais esforço. Os contentores tornam a drenagem mais difícil e podem confinar o sistema radicular. Seu rendimento pode ser menor do que você esperava se você optar por cultivá-los desta forma. Dito isto, eles fazem uma bela videira que cresce num quintal.
Para plantar lúpulo em recipientes, escolha um vaso de alta qualidade com fertilizante extra para melhorar a drenagem. O vaso deve ter um diâmetro de pelo menos 20 cm para deixar espaço suficiente para que as raízes se desenvolvam e se espalhem.
Como cuidar do lúpulo
Irrigação
O lúpulo requer muita água e um sistema de irrigação por gotejamento é uma opção ideal, pois a irrigação das raízes pode ajudar a reduzir doenças. As plantas estabelecidas precisam de cerca de 1,5 cm de água por semana.
Fertilização
Antes de plantar, trabalhe um fertilizante polivalente a uma profundidade de 6 a 8 cm no solo. Vista-se com estrume bem misturado durante toda a temporada.
Formação
No início do verão, em junho e início de julho, os jardineiros têm que treinar o lúpulo. Quando os rebentos têm 1 a 2 pés de comprimento, é hora de começar a treiná-los usando um fio forte. Estique um cordel de 10 a 15 pés acima da fileira de plantas e traga o cordel para cada planta. A seguir, prenda o cordel com uma estaca na base da fábrica. Encoraje o lúpulo a crescer com o cordel girando suavemente a planta em cada fila.
Estofos
O lúpulo prefere não competir com as ervas daninhas, então use uma cobertura morta orgânica bem purificada para manter as plantas invasoras à distância. Espalhe a cobertura morta em torno das plantas na primavera antes do início da primeira estação de crescimento. Cubra as plantas com 1 a 2 cm de palha, mas não se esqueça de marcar bem as plantas. É fácil esquecer onde colocar as variedades.
Tamanho
Como já dissemos, o lúpulo gosta de se espalhar, por isso eles vão tentar limitá-lo à área que escolheram através de uma poda judiciosa. O lúpulo continuará a dar frutos durante vários anos antes de ter de ser substituído por videiras mais jovens.
Pragas e doenças comuns do lúpulo
Mildew
O míldio é causado por um fungo chamado Pseudoperonospora humuli. Tente dizer isso cinco vezes mais rápido! As plantas infectadas parecem frágeis e atrofiadas e não vão conseguir subir. Este fungo pára o crescimento dos cones e faz com que fiquem castanhos.
A melhor solução é remover todas as aeronaves infectadas e queimá-las. Você também pode usar um fungicida à base de enxofre.
Oídio em pó
O oídio é um grande problema no Noroeste do Pacífico. Vais notar manchas brancas nas folhas, rebentos e cones. Os cones infectados ficam castanhos-avermelhados quando começam a morrer. Este míldio é geralmente causado pela falta de circulação de ar, por isso as plantas devem ser desbastadas para permitir que mais ar circule ao redor das plantas. Não há cura, por isso você precisará remover e queimar todas as plantas infectadas.
Viroide de salto
O viroide do lúpulo é um patógeno viral que retarda o crescimento das plantas e reduz o rendimento em até 80%. A infecção só pode ser notada após três a cinco estações de crescimento, aumentando o risco de propagação da doença.
Escolha plantas certificadas como livres de patógenos e remova as plantas infectadas do seu jardim. Certifique-se de esterilizar as suas ferramentas entre utilizações.
Pulgão de Salto
Os pulgões de lúpulo causam danos ao se alimentarem dos cones em desenvolvimento, fazendo com que fiquem castanhos. Os afídeos espalham grandes quantidades de uma substância pegajosa que deixa um fungo nas folhas e cones. Eles podem espalhar doenças para outras plantas. Para os controlar, tente introduzir joaninhas no seu jardim. Você também pode usar sabonetes inseticidas ou óleo de neem.
Podridão da Raiz Preta
A podridão das raízes negras pode viver muito tempo no solo. Precisa de terra demasiado húmida para sobreviver, por isso não se esqueça de atacar áreas do seu jardim que estejam estagnadas ou a recolher água. Sabes que o tens se a enxada murchar e desvanecer, e as raízes parecerem negras e podres.
Molde branco
Também conhecida como esclerotinia wilt, o bolor branco produz lesões no caule abaixo da linha do solo, acabando por desenvolver um fungo branco. Mantenha as plantas bem espaçadas para melhorar a circulação de ar e água pela manhã, para que as plantas possam secar antes do anoitecer.
Queda de vertigem
Se as folhas da sua planta começarem a amarelar da base e se moverem para cima, você pode ter uma murcha de verticillium. Verifique se as folhas que estão a morrer apresentam um padrão listrado ou descoloração do tecido lenhoso debaixo da casca. Ambos são sinais certos de que o tens.
A melhor ofensiva é uma boa defesa. Variedades resistentes a plantas, como Bullion e Brewers Gold. Mantenha o seu jardim bem erva daninha, não fertilizar demais com nitrogênio e evitar a irrigação excessiva.
Vírus do Mosaico
A má notícia sobre o vírus do mosaico é que não há cura. A boa notícia é que você pode tomar medidas para evitá-lo. Pode ser espalhado por pulgões e ferramentas contaminadas, por isso mantenha as pragas sob controlo e desinfecte o seu equipamento. Você também pode comprar ações que são certificadas como livres de vírus.
Para saber se o tem, procure anéis ou nós com padrões amarelos nas folhas. Estes padrões acabarão por necrotizar.
Besouro Japonês
Os escaravelhos japoneses podem causar muitos problemas em um curto período de tempo. Se você vir uma em suas plantas, aja imediatamente, pois as fêmeas atrairão cada vez mais machos até que você tenha uma situação séria.
As armadilhas de feromonas e as plantas de armadilhas como as uvas e a rosa Sharon podem ser eficazes. Os cultivadores orgânicos podem usar pulverizadores Impede ou Trilogy, enquanto os cultivadores convencionais podem usar Sevin, Nuprid e Brigade. Polvilhe diatomáceas à volta das plantas para adicionar uma barreira.
Califórnia Prionus
A larva deste escaravelho alimenta-se de raízes de lúpulo. Eles podem amarrar plantas e destruí-las. Mesmo que não matem as plantas, podem fazer com que as folhas fiquem amarelas e murchem.
Os adultos têm antenas longas em forma de chifre que podem ter a aparência de uma serra. Eles emergem no verão. As larvas vivem no solo por até cinco anos, mordiscando as raízes. Eles podem usar insecticidas para os controlar.
Gafanhoto da batata
Se você ver amarelo nas bordas das folhas de lúpulo que eventualmente faz com que as folhas se enrolem e morram, você provavelmente tem funis de batata. Este parasita suga os sucos das plantas e bloqueia os canais com uma toxina.
Verifique a parte de baixo das folhas de lúpulo com frequência para esta praga. O melhor controle é o uso de pesticidas especificamente formulados para o lúpulo.
Traças Aranha
Ácaros de aranha com duas manchas danificam plantas de lúpulo ao sugar sucos das folhas e cones de lúpulo. Você provavelmente notará as teias deste aracnídeo antes de notar as pequenas pragas em si. Em casos extremos, os ácaros podem desfolhar uma planta. Eles também reduzem o conteúdo de ácido alfa nos cones.
Pulverize as plantas com um jacto de água para as soltar e depois trate-as repetidamente com um spray de óleo de neem.
Plantas de acompanhamento para lúpulo
O lúpulo brinca bem com uma variedade de plantas. Aqui estão as melhores escolhas de plantas companheiras:
- Yarrow yarrow
- Cebolinho
- Anis
- Milho
- Coentros
- Uvas
- Sharon$0027s Rose
Evite plantar lúpulo nas proximidades :
- Batatas
- Feijões
- Ervilhas
- Tomate
Colheita e armazenamento do lúpulo
O cultivo do lúpulo requer paciência. São necessários cerca de três anos para que as plantas cheguem à produção plena. No primeiro ano você só recebe cerca de dez por cento da colheita. Até o terceiro ano, a produção será de 100%. O rendimento depende da região, mas a maior parte da colheita do lúpulo tem lugar entre meados de Agosto e meados de Setembro.
É hora de colher o lúpulo quando os cones começam a cheirar a papel e a seco. Se lhes tocar, deixarão um pó amarelo nos seus dedos. Quando você aperta os cones, eles emitem um cheiro e retornam à sua forma original. Você também verá as brácteas inferiores do cone ficarem castanhas. Isto acontece cerca de 13 a 16 semanas após o plantio.
Para colher o lúpulo, você pode cortar as caixas quando a maioria dos cones estiver pronta ou colher os cones à mão. Uma vez colhidos, os cones de lúpulo devem ser secos antes de serem armazenados para evitar a sua deterioração. A maioria dos cultivadores secam o lúpulo ao ar livre, espalhando-os numa tela de janela numa única camada, longe da luz solar direta. Vire os cones diariamente para garantir que secam uniformemente.
As outras duas opções são usar um desidratador ou um forno. Mantenha a temperatura em torno de 140°F até que o lúpulo esteja seco.
Para prolongar a vida da sua colheita, armazene o lúpulo adequadamente. A humidade, o ar e o calor são os inimigos. Pode guardá-los no frigorífico ou congelador num saco selado a vácuo. Se secos e armazenados adequadamente, os cones de lúpulo podem durar até dois anos.
Outros usos do lúpulo
Se você tem mais lúpulo do que planeja usar para fazer cerveja, considere comê-los ou fazer um remédio com eles. Você pode se surpreender com algumas das grandes receitas de lúpulo, do macarrão às asas de frango.
Também pode ser feito extrato de lúpulo, que pode ser usado para tratar sintomas da menopausa, insônia e distúrbios do sono do trabalho por turnos.
Tanto para os cervejeiros como para os jardineiros, a produção de lúpulo caseiro tem vantagens e dificuldades. Requer algum planejamento e trabalho, mas a recompensa de cultivar lúpulo local para fazer cerveja vale a pena. O cultivo do lúpulo, como o fabrico de cerveja em casa, é um trabalho de amor que faz a cerveja saber muito melhor.
