Dicas

Flor de alcachofra

Origem e características da flor de alcachofra

A alcachofra é uma planta herbácea perene: é do gênero cynara e pertence à família dos candunculus. Hoje é conhecida e cultivada em todo o mundo: a sua planta pode atingir até mais de um metro de altura e é composta por grandes folhas de base, uma rosa de outras folhas e um caule no centro desta rosa. As raízes da alcachofra são rizomatosas e podem produzir ainda mais tufos, dos quais, por sua vez, podem surgir ainda mais rosas. O caule tem uma postura ereta e também carrega folhas no topo; é justamente do caule que, na primavera, surgem os calatídeos, que são inflorescências arredondadas e longas. Basicamente, o que comumente chamamos de alcachofra é a flor dessa planta e é a parte que comemos: a parte basal dessas inflorescências é carnuda e é cercada por brácteas roxas e verdes, é dessa base que nascem as flores verdadeiras, aquelas que se chamam barba. Esta parte é realmente eliminada e apenas a base carnuda é usada para cozinhar.

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Cultivo de flor de alcachofra


As alcachofras são de origem mediterrânea, por isso o consumo desta flor é muito difundido em nosso país. No entanto, devemos saber que se a inflorescência crescer e amadurecer demais, a alcachofra se tornará muito difícil de comer. Por isso, deve ser cozinhado assim que for colhido. Hoje muitas pessoas criam uma pequena horta na sua horta e a alcachofra é uma planta fácil de cultivar, bastando um conhecimento básico da mesma. Como a planta pode ocupar um espaço de um metro, tanto em diâmetro quanto em altura, é evidente que para cultivá-la é necessário um terreno grande o suficiente. O período desse vegetal é o outono e o inverno e, normalmente, uma única planta continua a produzir alcachofras por vários anos, se for mantida de maneira adequada. Para começar, você precisa preparar bem o terreno: é necessário usar fertilizantes, esterco e fertilizantes ricos em minerais. As fertilizações devem ser repetidas antes de cada período vegetativo, que começa no verão.

Cura Flor De Alcachofra


Para comer a flor da alcachofra da nossa casa, a planta deve ser muito bem cuidada. Em primeiro lugar, a alcachofra deve ser colocada em local ensolarado e só pode ser cultivada em ambientes com clima ameno e úmido. Não toleram geadas, por isso no inverno é bom cobrir nosso jardim com uma estufa ou um tecido específico. Devemos também ter cuidado para que a área cultivada não seja invadida por ervas daninhas, que devem ser arrancadas imediatamente, caso contrário roubarão o alimento de nossas alcachofras. A irrigação deve ser regular, o solo nunca deve ficar seco por muito tempo. É preciso saber também que cada cabeça de alcachofra produz continuamente novos brotos e se deixarmos crescer, eles se tornarão muitos: para cada cabeça, portanto, devemos deixar no máximo três brotos.

Flor de alcachofra: variedades de flores de alcachofra e doenças


Graças às numerosas hibridizações realizadas nas últimas décadas, hoje existem alcachofras com flores muito diferentes. As variedades mais conhecidas são: alcachofras romanas, redondas e quase imberbes; Alcachofras da Sardenha, longas e espinhosas nas brácteas; as pequenas alcachofras comidas em óleo, produzidas por muitas flores de tamanho modesto. Hoje a alcachofra é considerada um produto italiano de excelência e é exportada para todo o mundo, visto que seu cultivo seria praticamente impossível em climas muito diferentes do Mediterrâneo. No entanto, devemos estar atentos aos parasitas: os pulgões costumam atacar essas plantas fazendo ninhos entre as folhas e flores; se a rega for ultrapassada, existe o risco de podridão radical. De resto, o único perigo é o clima: o calor extremo pode causar pequenas flores, enquanto o frio intenso pode danificar a planta. A propagação pode ser feita por semente, utilizando as sementes produzidas pelos frutos a serem plantados na primavera, ou por divisão dos tufos, ou seja, retirando alguns brotos de base para serem plantados em um novo canteiro.

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