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Feijão liso

feijão chato: descrição

Embora o feijão chato esteja associado ao feijão verde no sabor e em parte também na aparência e na forma de consumi-lo, ele na verdade pertence a uma família diferente, a das febáceas, da qual fazem parte as ervilhas. A aparência característica das travessas, ou ervilhas, é a de uma vagem grande, larga e achatada de cor verde claro, mais coriácea que a do feijão verde, mas mais macia que a das ervilhas. O nome mangiatutto deriva do fato de que esses vegetais são totalmente comestíveis, portanto, não há necessidade de descascá-los para consumi-los. A planta herbácea que dá origem ao fruto nasce na região do Mediterrâneo e no Oriente Próximo e tem cerca de 90 cm de altura. As flores das quais crescem as ervilhas podem ser brancas ou roxas e, na fase verde, também podem ser consumidas juntamente com a planta e o fruto. As sementes dentro da vagem são muito pequenas e achatadas e, como a casca que as envolve, têm um sabor adocicado. Toda a estrutura do feijão verde é macia, mas crocante e também pode ser consumido após o cozimento, como a fava.

Feijões planos: como são cultivados


Em inglês, feijão chato também é chamado de “ervilhas”, já que a última neve do ano marca a época em que você pode começar a plantar esses vegetais maravilhosos. Na Itália, em geral, esse momento é fixado em torno do mês de março. Nessa data, o solo deve estar pronto para acomodar a planta, por isso é bom ter certeza de que está seco o suficiente e talvez trabalhe com composto ou use fertilizante e enxágue bem. Para plantar gralhas, basta fazer um buraco no solo com o polegar, colocando uma semente por buraco a uma profundidade de 1 ou 2 cm e observando uma distância de cerca de 5 cm entre uma semente e outra. Se você decidir criar várias linhas de lajesé bom espaçá-los cerca de 50 cm, pois a planta tende a ficar volumosa. Para melhores resultados, o ideal seria embeber as sementes durante a noite antes de plantá-las. Depois de cobrir as sementes com solo, é importante regá-las imediatamente para ajudá-las a germinar. Uma última etapa, caso você tenha decidido comprar uma variedade que cresce muito, é colocar uma estaca no solo ao lado das sementes.


feijão verde achatado em flor” width=”745″ height=”559″ longdesc=”/orto/ortaggi/fagiolini-piattoni.asp”>Cuidar de uma gralha não é diferente de cuidar de outras ervilhas, requer apenas um pouco de esforço e paciência. Para que a planta cresça bem, concentre-se primeiro no solo, que deve ser bem regado, cuidando para regar o solo e não as folhas, e ajudar na fertilização depois que as flores murcharem e começarem a se formar as vagens. A planta deve estar bem protegida de caramujos e pássaros, principalmente na fase de germinação, e o solo deve ser sempre limpo de ervas daninhas, pois elas podem sufocar a planta ainda jovem roubando seu alimento. As gralhas geralmente estão prontas para a colheita uma semana depois que a planta produz flores. Cerca de setenta dias decorrem entre a semeadura e a colheita. A melhor altura é quando a vagem atinge cerca de 6 cm de comprimento e a estrutura ainda está sensível ao toque. É importante recolher as travessas antes que comecem a inchar e a semente comece a tomar a forma esférica de ervilha, caso contrário a leguminosa deixará de ser boa para comer, ficará dura e mastigável ao tacto e paladar.

Feijão plano: propriedades nutricionais e utilizações na cozinha


O feijão chato era uma variedade muito popular na Europa no século XIX. De lá, eles se espalharam para a China, onde ainda são considerados uma verdadeira iguaria. Cozidas com arroz frito ou colocadas quase cruas nas sopas para adicionar doçura e fragrância, estas leguminosas extraordinárias encontram a sua expressão máxima quando combinadas com camarões ou cape sante. Na Itália são muito usados ​​levemente escaldados para fazer deliciosas saladas e primeiros pratos com um sabor leve e requintado. As travessas não devem ser consumidas apenas pela sua guloseima, mas também pelo seu extraordinário suprimento nutricional. Além do alto teor de proteínas vegetais que os torna perfeitos como substitutos da carne, são muito ricos em fibras, potássio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina C e K.

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