Elicriso liquirizia
Licorice helichrysum: uma planta mediterrânea
Como fazer crescer o helichrysum
Devido às suas qualidades de resistência ao sol, vento e seca, é bastante fácil cultivar o helichrysum, tanto no solo como em vasos. A propagação pode ser feita por semeadura ou mesmo por estacas, neste último caso é aconselhável realizar a operação no período de outono, antes do repouso do inverno. Na hora de escolher o local de semeadura ou transplante é bom lembrar que deve-se escolher um local ensolarado, seco, com solo bem drenado e não excessivamente calcário; na verdade, o acúmulo de água pode ser fatal para esta planta. Não há necessidade de podar, apenas uma simples retirada periódica dos galhos mortos, cortando apenas se quiser manter uma determinada forma. As folhas e flores podem ser colhidas e secas durante o período quente, de meados da primavera a meados do outono.
O helichrysum na cozinha: assados, saladas e risotos.
Depois de tocar as folhas alongadas do helichrysum com as mãos, sentiremos o cheiro de uma mistura de alcaçuz e curry. Estas notas aromáticas tornam a sua utilização muito versátil na cozinha, apesar de serem pouco utilizadas. É uma erva aromática adequada para assados e, em particular, para frango. As folhas, depois de secas e picadas, com o seu cheiro ligeiramente exótico, podem ser utilizadas na preparação de risotos ou para dar um toque de sabor às omeletes. É importante que sejam secos porque, se frescos, pode ser percebido um gosto amargo. Podem ser utilizados em saladas e como complemento da massa para panquecas. No período de floração, que vai de abril a setembro, é obtido o mel de helichrysum. Este último, produzido ao longo da costa toscana, onde é denominado mel de praia,
