Cultivo e curiosidades da tigrinha

adminmarzo 23, 2022

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A horchata de noz de tigre é uma das bebidas mais populares na Comunidade Valenciana e, especialmente, na cidade de Valência. No entanto, quando pensamos na noz-tigre, podemos não ter a menor ideia de como ela é cultivada ou como são os frutos.

Como nosso blog é voltado para a agricultura, neste artigo queremos falar sobre como são produzidas as nozes, características da planta e benefícios de seu consumo.

Características da planta de noz de tigre

A junça é uma planta herbácea , fisicamente muito semelhante à de um cereal, com uma altura média de 50 cm.

No entanto, diferentemente da maioria dos cereais, a pitanga produz frutos em suas raízes, conhecidos como pitanga, pois possui um sistema radicular do tipo rizoma.

Esses frutos são circulares, achatados e de cor marrom. Em muitas áreas, essas frutas são consumidas até mesmo frescas, mas o mais comum é tratá-las para obter delas a famosa horchata, bebida de óleo ou farinha, por exemplo.

taxonomia

Ordem: Poales
Família: Cyperaceae
Gênero: Cyperus
Espécie: Cyperus esculentus

Há evidências desta planta no Egito Antigo , de acordo com escritos e restos fósseis encontrados. Portanto, falamos sobre ele ser usado há mais de 4.000 anos. Na Espanha, a introdução desta fruta foi feita através do povo árabe, a partir do ano 711.

cultivo e produção

A Comunidade de Valência é a zona onde ocorre a maior produção de tigrino, mesmo tendo a sua denominação de origem Chufa de Valência.

É especialmente cultivada na zona norte ou Huerta Norte da cidade.

data de plantio

A chufa é uma cultura de verão, plantada na primavera, com a chegada do calor, entre os meses de abril e maio .

Sua colheita ocorre nos meses de novembro e dezembro em diante, portanto, a safra precisa de cerca de 7 ou 8 meses por ciclo de produção.

Climatologia

O cultivo de tigrina necessita de ambientes quentes com umidade ambiente típica de um clima costeiro. Assim, a área de Valência tem as condições ideais para isso.

Um dos maiores problemas que as tigrinhas enfrentam são as baixas temperaturas e a probabilidade de geadas, algo que é praticamente impossível de acontecer na altura da plantação em Valência, em abril e maio.

Trabalho preparatório do solo

Como as nozes da pitanga se desenvolvem no solo, o trabalho preparatório do solo é muito importante. Devido ao seu desenvolvimento radicular, é necessário remover o solo a uma profundidade de pelo menos 60 cm.

Para tal e arando, procura-se um solo solto, pouco compacto e de textura esponjosa .

A densidade de plantio de Cyperus esculentus é bastante alta, por isso o plantio geralmente é feito mecanicamente e por meio de sulcos. Neles é plantada a pitaia, com uma distância entre linhas de 60 cm e uma profundidade de plantio de cerca de 6 cm.

Densidade ótima de plantio: diferentes estudos estabeleceram uma densidade de plantio de sementes de 120 a 135 kg/ha, em torno de 10 a 11,25 kg por hanegada.

características do solo

Uma condição especial para seu cultivo é ter um solo com boa drenagem. A textura argilosa reduz o desenvolvimento dos frutos e estimula o apodrecimento das raízes.

Para sua plantação, é necessário um solo profundo, pois a planta da chufa possui um poderoso sistema radicular. Quando a colheita é feita, os frutos são colhidos mecanicamente a uma profundidade de cerca de 20 cm.

Uma resposta positiva na produção tem sido observada com a adição de matéria orgânica, uma vez que beneficia muito o desenvolvimento inicial da cultura e melhora a textura do solo.

Irrigação de Tigernut

A irrigação é um fator muito importante no manejo da cultura da chufa.

Para cada ciclo de cultivo, são fornecidas entre 10 e 15 irrigações, realizadas sob manta.

É importante o preparo prévio do solo e a utilização de sulcos de 20 cm de altura que distribuam a água uniformemente por toda a superfície.

A frequência de irrigação, nos meses de primavera, é feita a cada 30 dias, e nos meses de verão, praticamente toda semana ou 15 dias.

Uso de fertilizantes

Em geral, a planta da chufa não costuma ser fertilizada e aproveita os nutrientes do solo. Por isso, são importantes os aportes anteriores, no preparo integral do solo, de matéria orgânica bem decomposta.

Algo que também é positivo para o seu cultivo e para a obtenção de produções interessantes é que a pitaia costuma ser consorciada com outras culturas mais exigentes, pelo que há sempre vestígios de nutrientes disponíveis no solo.

Como coletar a porca de tigre

Uma curiosidade dessa safra é que o agricultor deve secar a planta antes de colhê-la. O processo de secagem ocorre assim que o verão termina, entre os meses de setembro e outubro.

Com isso, garante-se uma conservação dos frutos, no subsolo, de até 3 meses. Para a secagem, foi utilizada a queima controlada da planta, algo que também beneficia o fornecimento de vestígios de matéria orgânica e nutrientes ao solo.

Hoje, com o controle da oferta de irrigação, a planta pode ser seca naturalmente e sem a necessidade de causar danos ambientais por meio de queimadas.

Depois de colhidas, as nozes passam pelo processo de lavagem e secagem, onde são removidos restos de solo e matéria vegetal. Por fim, são secos ao ar livre, onde armazenam uma maior quantidade de açúcares e o aroma típico desta planta.

Benefícios para a saúde

A pitanga é uma fruta com muitas possibilidades, rica em fibras e pobre em gordura. O que deve ser levado em consideração é que, quando a bebida de noz-tigre é feita, são incorporados açúcares adicionados que não são mais saudáveis.

Alto teor de fibra: contém uma concentração um pouco maior de fibra do que outros alimentos mais populares, o farelo de aveia.

Contribuição importante do magnésio: 100 gramas de noz de tigre fornecem entre 13 e 17% das necessidades diárias deste mineral.

Reduz a pressão arterial: esta fruta é precursora da produção de óxido nítrico, substância que dilata os vasos sanguíneos e reduz a pressão arterial.

Não contém glúten: totalmente indicado para celíacos.

Fonte de vitamina E: esta vitamina atua nos protegendo dos radicais livres que causam danos às células.

Fonte concentrada de potássio: uma porção de aproximadamente 25 nozes fornece 139 mg de potássio, estando no nível de frutas como abacate ou banana, mesmo acima.

Fonte de proteína vegetal: contém em média 8% de proteína de origem vegetal .

Controle do diabetes: vários estudos clínicos descobriram que seu consumo frequente reduz os picos de açúcar no sangue em pacientes com diabetes.

Maneiras de consumir nozes de tigre

Existem várias maneiras de consumir nozes de tigre, embora o mais comum seja o leite de noz de tigre . No entanto, encontramos outras maneiras interessantes que discutimos abaixo.

Milk-shake de noz de tigre

A forma mais tradicional e de origem valenciana. Do suco extraído das nozes e misturado com açúcar branco, é produzido um líquido muito semelhante fisicamente ao leite.

óleo de noz de tigre

Nas frutas podemos encontrar uma concentração significativa de óleo, tornando-se uma opção interessante e saudável para incorporar na alimentação.

Devido à sua capacidade hidratante e ao seu teor de ácido oleico, também é usado para fazer cosméticos e géis para a pele.

fruta fresca

Também podemos comer as frutas diretamente, como se fosse uma fruta seca. Eles têm um sabor característico e doce, embora às vezes seja aconselhável amolecê-los um pouco na água, pois podem ser bastante duros.

Farinha de Tigernut

Quando as frutas são moídas, uma farinha rica em proteínas é obtida delas para revestir os alimentos ou diretamente para assar. Proporciona um sabor leve e doce algo semelhante a outros frutos secos, como amêndoas ou nozes.