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Cultivo de alcaçuz

Apresenta alcaçuz

Os admiradores mais apaixonados do alcaçuz sabem bem disso: são 18 variedades desta erva perene que cresce espontaneamente na região do Mediterrâneo e no sul da Itália. Seu cultivo pode ser facilmente realizado em áreas onde já está presente também como vegetação espontânea e também pode se adaptar a outras áreas da Itália onde a estação fria não é muito rígida, embora em princípio seja uma planta rústica e resistente. O alcaçuz, pertencente à família Fabaceae, atinge um metro de altura e requer espaço para crescer: aproveita-se principalmente as raízes da planta, que devem poder desenvolver-se da melhor forma. O sabor intenso dos produtos derivados desta planta mediterrânea valem a sua fortuna desde os tempos antigos: O alcaçuz é utilizado há muitos séculos pelo seu sabor, mas também pelas propriedades benéficas que pode oferecer. A sua difusão é muito vasta: ao lado da área mediterrânica, outras áreas também hospedam espécies nativas de alcaçuz, como Austrália, Ásia e América.

Cultivo de alcaçuz


O cultivo do alcaçuz realiza-se facilmente nas zonas mediterrânicas, onde o clima é particularmente favorável ao seu desenvolvimento mesmo de forma espontânea. Para plantas saudáveis ​​e exuberantes, porém, é bom cuidar de alguns detalhes e adaptar as condições de cultivo às necessidades naturais da planta. O alcaçuz tem nas raízes o seu recurso mais precioso: por isso é importante que tenham espaço suficiente para crescer e se desenvolver e que possam ser defendidas do risco de estagnação da água, que pode levar à morte da planta. A rega, portanto, deve ser regular e mais frequente do que abundante. No período de inverno podem ser suspensos, de forma a deixar a planta enfrentar seu período natural de descanso que caracteriza o ciclo vegetativo, ao passo que serão mais freqüentes no verão, quando a planta sofrerá o efeito da exposição ao sol. O alcaçuz, aliás, não teme a luz, desde que o solo não seja muito seco, e se beneficia de um arranjo que permite receber iluminação direta por algumas horas todos os dias. O alcaçuz prefere temperaturas amenas e deve ser protegido de ventos fortes e invernos rigorosos, que são o calcanhar de Aquiles desta planta muito resistente. No inverno, a planta pode parecer morta: na verdade, se suficientemente protegida do frio, começará a crescer e a brotar novamente com a chegada da primavera seguinte. desde que o solo não seja muito seco, beneficia de uma disposição que lhe permite receber iluminação direta algumas horas por dia. O alcaçuz prefere temperaturas amenas e deve ser protegido de ventos fortes e invernos rigorosos, que são o calcanhar de Aquiles desta planta muito resistente. No inverno, a planta pode parecer morta: na verdade, se suficientemente protegida do frio, começará a crescer e a brotar novamente com a chegada da primavera seguinte. desde que o solo não seja muito seco, beneficia de uma disposição que lhe permite receber iluminação direta algumas horas por dia. O alcaçuz prefere temperaturas amenas e deve ser protegido de ventos fortes e invernos rigorosos, que são o calcanhar de Aquiles desta planta muito resistente. No inverno, a planta pode parecer morta: na verdade, se suficientemente protegida do frio, começará a crescer e a brotar novamente com a chegada da primavera seguinte.

Doenças e parasitas


O fato de o alcaçuz ser capaz de se adaptar até mesmo a solos pobres e resistir à escassez de água e às condições climáticas nem sempre favoráveis ​​não significa que nada possa prejudicar sua saúde e comprometer sua sobrevivência. O alcaçuz pode ser atacado por alguns parasitas que, se não forem combatidos, podem levar a planta à morte. Os principais inimigos do alcaçuz são os cogumelos: por isso, durante as fases de cultivo, é aconselhável evitar a recriação de um ambiente propício para favorecer a sua proliferação. Portanto, é melhor evitar estagnações de água, bem como ambientes muito sombreados e onde o ar circula com dificuldade, visto que essas características, além de serem prejudiciais à planta, podem ser favoráveis ​​ao desenvolvimento de doenças fúngicas que, mesmo que inicialmente limitadas, se não combatidas podem levar à morte da planta. Um perigo para as raízes também é representado pelos besouros: para evitar que os dois organismos se espalhem e afetem o alcaçuz, é possível recorrer periodicamente a um pesticida de amplo espectro, a ser explorado durante o período de recuperação do ciclo vegetativo da planta. período de descanso.

Cultivo de alcaçuz: colheita de raízes


Como se viu, a parte mais preciosa e utilizada do alcaçuz é constituída pelas raízes, que oferecem a possibilidade de explorar os princípios ativos do alcaçuz como instrumento benéfico para o corpo e ao serviço do paladar. O preparo de produtos à base de alcaçuz também pode ser feito em casa, desde que as raízes sejam colhidas na época mais adequada e da maneira correta, para não danificar a planta, comprometendo o desenvolvimento do ano seguinte. A colheita ocorre a partir do terceiro ano de vida da planta, para permitir que ela cresça o suficiente e desenvolva raízes suficientes. Antes da colheita, a poda será praticamente integral às partes aéreas, após o que será escavado um buraco de cerca de 50 cm, suficiente para atingir as raízes. isso será erradicado. É preciso ter cuidado para não eliminar todos os rizomas, para que a planta volte a se desenvolver no ano seguinte. Depois de colhidas, as raízes devem ser descascadas e deixadas para secar, antes de serem cortadas em pedaços ou em pó e posteriormente processadas.

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