Como a crescer aipo: Propriedades aipo, plantio e outros

Neste artigo, vamos explicar como cultivar aipo no jardim . Para fazer isso, a primeira coisa é conhecer bem a planta : suas necessidades de irrigação e sol , as propriedades do aipo  e as melhores plantas do jardim com as quais podemos cultivar aipo (associações benéficas).

Depois de ver as características desta cultura, vamos nos concentrar em como cultivar aipo no jardim: quais os cuidados que a planta precisa e como colhê-los .

Cultivo de aipo

O aipo pertence à família das umbelíferas , como a salsa, a erva-doce ou o endro. Possui  raiz axial profunda , com raízes secundárias superficiais, por isso está bem associada a culturas como a alface ou rabanete, com enraizamento raso.

Os caules crescem a partir do colo da raiz do aipo, atingindo 30 a 80 cm de altura. Estes  pecíolos ou talos de aipo são muito grossos e carnudos e é a parte do aipo que é consumida .

Boa temperatura para o cultivo de aipo

É uma cultura de clima temperado que não suporta o frio do inverno no interior (exceto aquelas variedades de inverno adaptadas ao frio). Se houver uma queda brusca de temperatura por alguns dias, a planta pode florescer prematuramente. Este problema diminui quando o solo é coberto com folhas de plástico ou outros tipos de cobertura morta .

As temperaturas dependem do estágio de desenvolvimento da cultura:

• Fase de  muda : 16-20ºC . Para evitar a indução floral prematura, a temperatura não deve cair abaixo de 13 ºC de forma alguma.
• Fase pomar: no primeiro terço da safra a temperatura ideal fica em torno de 16-20ºC. Depois a cultura pode ser acomodada em temperaturas mais baixas, mas sempre superiores a 8-10ºC. As freqüentes temperaturas mínimas mais baixas produzem hastes quebradiças.

O aipo não é amante do sol excessivo  e tolera muito bem locais com sombra, embora seja importante que também tenha algumas horas de luz solar direta para se desenvolver perfeitamente.

Que tipo de solo ou substrato o aipo precisa

O aipo requer solo profundo , pois as raízes atingem um grande comprimento vertical. O pH do solo deve ser próximo ao neutro e a salinidade baixa ( tanto no solo quanto na água de irrigação). 

É uma cultura exigente em nutrientes  que pode esgotar o solo, por isso é aconselhável utilizar a técnica de rotação de culturas e mudar o local do aipo a cada safra, substituindo as culturas menos exigentes ou com enriquecimento do solo, como as leguminosas.

Associações de culturas, propriedades e benefícios do aipo 

A alface e os rabanetes  combinam perfeitamente com as plantas de aipo, proporcionando tempo mútuo benefícios. Alternar plantas de alface-aipo ou rabanete-aipo em um terraço ou em uma seção do jardim é uma forma de incorporar a técnica de associação de culturas na horta orgânica .

Outras associações de culturas possíveis com o aipo são: acelga, berinjela, repolho espinafre, feijão, pepino, alho-poró, pimenta ou tomate.

Associações prejudiciais: milho, batata e cenoura.

As propriedades do aipo e seus usos são muito variados. Além de ser utilizado na cozinha como ingrediente fresco em saladas ou cozido em caldos e cremes, é utilizado como medicamento natural desde a antiguidade.

Os benefícios do aipo derivam de suas propriedades antibacterianas e purificadoras do sangue. Além disso, é muito rico em nutrientes e é considerado  um dos melhores diuréticos que existem devido à sua grande quantidade de água, vitaminas, minerais e bioflavonóides. Sabendo de tudo isso … tenho desejado cultivar!

São muitas as variedades de aipo : verde, amarelo, branco … Existem variedades que precisam de cuidados específicos como a amêndoa (para branquear os caules) e outras variedades autobranqueadoras que não precisam de amontoa.

Como cultivar aipo no jardim

Preparação e plantio da terra

O preparo do solo na hora da semeadura é importante no cultivo do aipo, pois ele precisa de um solo profundo, por isso devemos ter certeza de que não existem camadas compactadas que impeçam o desenvolvimento das raízes.

É conveniente fazer grandes sulcos e sulcos para semear ou transplantar. 

Existem duas épocas de semeadura, dependendo se vamos cultivar variedades de primavera-verão ou variedades de aipo de inverno :

• Inverno : canteiros de início de julho a final de agosto e  transplantes de final de agosto a final de outubro.
• Primavera:  força a semeadura  nas primeiras semanas de novembro, devido às baixas temperaturas, os transplantes acontecem durante os meses de janeiro e fevereiro.

O transplante para o campo final a  ser realizado quando a planta atingir aproximadamente os  15 cm e desenvolver 3 ou 4 folhas verdadeiras e a distância entre as plantas de aipo no jardim será de 25-30 cm .

Tratamento de aipo: escaldamento

Existem variedades verdes de aipo que precisam escaldar o talo ou talo . Isso é conseguido graças ao amontoado do aipo.  

O amontoado  consiste em cobrir, geralmente com terra, as folhas para que a clorofila dos talos se degrade e não fiquem verdes.

Outra forma de escaldar o aipo é amarrar os talos com barbante e cobri-los com um saco .

A hora de fazer isso é quando a cultura está em pleno desenvolvimento,  pois com essa operação o comprimento das folhas é aumentado e seu desenvolvimento não é prejudicado.

Rega de aipo

O aipo é uma das plantas do jardim com maiores necessidades de irrigação, uma vez que  necessita de humidade constante no solo.

Quando está nos estágios iniciais de desenvolvimento, a rega deve ser abundante e regular. É necessário regar novamente antes que o solo seque, mantendo uma umidade moderada e constante, mas sem que o solo fique encharcado em nenhum momento.

A irrigação deve garantir que o solo seja «temperado», ou seja, nem muito úmido nem muito seco, pois não tolera umidade excessiva.

Outro aspecto a se levar em consideração é que a água deve ser de qualidade, ou seja, não salgada , pois o aipo tolera muito mal a presença de grandes quantidades de sais dissolvidos.

O assinante

É muito importante que o solo seja bem fertilizado, pois a demanda de nutrientes dessa cultura é bastante elevada.  

É desejável que o solo seja fertilizado com esterco. Caso esse composto não esteja disponível, é necessário o uso de outros fertilizantes completos e de liberação lenta, como o composto de jardim , pois no último mês de cultivo, antes da colheita, o nitrogênio ainda deve estar disponível em quantidade suficiente no solo para o aipo para terminar o desenvolvimento. Confira aqui os diferentes tipos de fertilizantes orgânicos .  

Quando e como colher aipo

A colheita é a fase final do cultivo do aipo.

Será feito em torno de 7 a 8 meses a partir da germinação das sementes, cerca de 4 meses a partir do transplante . É importante colher o aipo nas horas mais frescas do dia e colocá-lo em locais com sombra e ventilados.

A exposição ao sol deve ser evitada: uma das principais características associadas à qualidade do aipo é a propriedade de triturar, sendo esta a primeira coisa que se perde quando há desidratação.

Você já tem as chaves para o cultivo de aipo na horta urbana, pode abrir mão do toque requintado em seus caldos?

Até a próxima!