Castanheira

Principais características do castanheiro

Variedades e porta-enxertos de castanha

Se pretende plantar castanheiros no seu jardim ou no bosque da sua propriedade, escolha a variedade com cuidado para evitar surpresas desagradáveis. As várias espécies de castanhas estão divididas em quatro grupos, nomeadamente castanhas, castanhas, híbridos euro-japoneses e japoneses. A castanha é a fruta mais indicada para comer in natura porque a casca não penetra na polpa e é fácil de limpar. Têm um sabor adocicado apreciado por quem as utiliza para fazer produtos industriais como o creme de baunilha ou o conhecido marron glacé. As variedades Euro Japonesas são apreciadas pelas primeiras produções que começam já em setembro, quando as castanhas ou outras variedades de castanhas ainda não estão maduras.

Técnica de cultura

O castanheiro é cultivado com métodos diferentes dependendo da variedade em questão. Só em casos raros são realizadas podas, mas em todo o caso devem ser privadas das ventosas, pois, caso contrário, criam arbustos espessos perto do tronco. A poda real é usada para eliminar os ramos secos. É necessário desinfetar as ferramentas utilizadas entre um corte e outro, pois as feridas podem infeccionar com muita facilidade e, se infectadas com câncer, a planta morre em pouco tempo. Quanto ao cultivo em vasos, as plantas ficam com apenas três ou quatro guelras principais quando ainda são muito jovens. Posteriormente, os ramos colaterais são cortados para evitar que as árvores percam o seu assentamento.

Castanheiro: Produções

As plantas não amadurecem todos os frutos ao mesmo tempo e por isso é imprescindível colher pelo menos duas ou três vezes em um mês. No entanto, é possível bater nos cardos que ainda não derrubaram as castanhas com varas. As castanhas são utilizadas de diferentes maneiras. Depois de secados, podem ser transformados em farinha doce, excelente para se juntar à de trigo para fazer macarrão caseiro ou pão de sabor decididamente incomum. Em muitas regiões, a polenta de castanha é consumida juntamente com carnes curadas ou com pratos de caça enriquecidos com molho de tomate. As castanhas podem ser comidas cruas ou fervidas em água com sal ou assadas em forminhas furadas sobre as brasas.