Caraway – Carum carvi

Generalidade

Clima e terreno

O cominho prefere climas temperados, é capaz de suportar os invernos bastante rigorosos.

As melhores exposições são em ambientes totalmente ensolarados ou ligeiramente sombreados. Cominho prefere solos soltos, férteis e ricos em matéria orgânica, bem drenados e ligeiramente calcários, mas também se desenvolve bem em solos argilosos e subácidos, enquanto evita solos úmidos e compactos por estarem sujeitos à estagnação da água que pode causar morte da planta. O cominho alemão cresce espontaneamente nas áreas alpinas de 1000 m até mais de 2000 m de altitude, o cultivo desta espécie é praticado principalmente na Europa central e a Holanda é o maior produtor mundial de cominho.

Semeadura

A alcaravia se propaga por semente, a semeadura pode ser feita no canteiro no início da primavera para obter mudas a serem transplantadas alguns meses depois, ou pode ser feita diretamente no campo no final da primavera ou início do outono. As sementes são colocadas a pelo menos 2-3 cm de profundidade no solo e germinam após 10-15 dias. Uma vez que as mudas atingem a altura de 5 cm, é feito o desbaste para manter uma distância de 20-30 cm entre elas, de modo a ter uma densidade de 15-25 plantas / m2.

Técnicas de cultivo

Aconselha-se a adoção de grandes rotações, evitando-se a semeadura de cominho no mesmo solo, ou cultura da família das umbelíferas, nos 4-5 anos seguintes. O controlo das ervas daninhas é efectuado através da remoção de ervas daninhas entre uma linha e outra. O cominho alemão é uma planta exigente em fósforo, que deve ser distribuído junto com o potássio, ainda que pouco presente no solo, durante a preparação do canteiro, enquanto o nitrogênio é administrado à planta sem exceder, caso contrário as plantas crescem muito rapidamente caindo no solo como eles não são resistentes aos agentes atmosféricos como chuva e vento. Geralmente, a cultura não requer irrigação. A colheita ocorre em julho e agosto do ano seguinte à semeadura, pois se trata de uma planta bienal. Os guarda-chuvas são cortados quando as primeiras sementes começam a cair, depois são secos colocando-os em uma bandeja em local protegido da luz, seco e com boa circulação de ar; as frutas são acondicionadas em sacos de papel.

As folhas são colhidas no mês seguinte à semeadura e usadas frescas.

O cominho é uma planta rústica, por isso não está sujeita ao ataque de parasitas.