Ervilhas cultivadas, Ervilhas brancas, Ervilhas doces
Ervilhas cultivadas, ervilhas de inverno, ervilhas de inverno
Botânica
Nome latino: Pisum sativum
Família: Legumes, Fabaceae, Papilionaceae
Origem : Europa, Ásia
Tempo de floração: Junho, Julho
Cor da flor: branco a roxo
Tipo de planta : vegetal
Tipo de vegetação: anual
Tipo de folhagem: perene
Altura: 60cm a 1.20m Toxicidade : sementes comestíveis
Plantio e cultivo
Resistência: rústica, -25°C
Exposição: ensolarado
Tipo de solo: rico em húmus, leve
Acidez do solo: moderadamente ácida a muito básica
.
Humidade do solo : normal
Utilização: plantação de pomares, vasos: Fevereiro a Abril
Método de propagação : tamanho da sementeira : sem necessidade de poda
Doenças e parasitas : míldio, ferrugem, oídio, cacho de folhas de ervilha
Geral
Pisum sativum mangetout, Pisum sativum mangetout é um delicioso vegetal fresco e também é muito fácil de cultivar no jardim. Pisum sativum mangetout não é muito conhecido e raramente é encontrado no início da temporada; se você quiser experimentá-lo, você mesmo tem que cultivá-lo. Pisum sativum é a espécie original que foi seleccionada para produzir ervilhas redondas, ervilhas partidas (ervilhas secas) e ervilhas de vagem.
Descrição das ervilhas
A planta da ervilha de neve não é diferente da planta da ervilha. Os caules têm de 0,60 a 2 m de comprimento e têm folhas compostas que terminam em gavinhas que são usadas para pendurar.
Os maiores são os remos , os médios são os meios remos , os menores são os anões .
As flores da borboleta, brancas ou roxas, aparecem em cachos nas axilas das folhas dos ramos superiores.
As cápsulas são geralmente planas e largas. Elas crescem rapidamente, sem a mancha dura, semelhante a um pergaminho, que está presente nas vagens de ervilhas frescas. As ervilhas no interior desenvolvem-se mais tarde, e as ervilhas nas vagens são colhidas antes de crescerem.
Algumas variedades
- Pea mangetout Normand , variedade (cerca de 70cm).
- outras variedades anãs precoces: Bambi e Narly
- Ervilhas em meia caixa Chifre de carneiro (variedade semi-late) e Alfarroba de Maussane
- Ervilhas de remo: Gigante suíço , mais tarde com causas amarelas.
Como se cultivam ervilhas de neve?
Elas crescem como ervilhas comuns, mas muitas vezes são mais produtivas e menos tediosas de descascar.
São semeadas cedo, de fevereiro a abril, germinam em 8 a 15 dias e são colhidas cerca de 70 a 80 dias depois.
São semeadas em filas, de preferência orientadas de norte a sul para melhor exposição, num sulco de 5 a 8 cm de profundidade, com uma semente a cada 2 ou 3 cm, ou em cachos de 6 sementes a cada 20-30 cm (as sementes cachadas às vezes germinam melhor). As filas estão separadas por 40 a 60 cm, pois terão de ser arejadas.
Assim que as mudas lançam a sua primeira rede, é uma boa ideia puxá-las suavemente para baixo e instalar os suportes: redes, cordas esticadas ou remos. Uma ervilha que se sustenta bem e sofre menos com o vento. Evite a mondadura perto de raízes que não possam suportar a perturbação.
As ervilhas gostam de solo rico e solto, mas são tolerantes; não são ávidas por água, mas ainda assim apanham facilmente o oídio se tiverem muita sede durante a floração.
Em áreas com invernos suaves, podem ser semeadas no outono e cultivadas como planta bienal.
Coleta e preparação:
São colhidas planas, quando mal se consegue sentir o inchaço das bagas. O talo é segurado numa mão e a ervilha é puxada na outra, para não danificar o pé. Podem ser colhidos quase todos os dias. Se a colheita não for suficiente para um prato, as ervilhas não lavadas são guardadas numa gaveta do frigorífico, fechadas num saco de congelação até à colheita seguinte.
Antes de assar, eles são cortados de ambos os lados para remover o fio de vedação (se presente). As ervilhas que foram colhidas um pouco grandes demais (acontece!) são cortadas ao meio para verificar se não há placa.
A cozinha:
Num wok, faça uma manteiga de avelã, adicione uma cebolinha picada e as vagens de ervilha, mexa para espalhar a manteiga por todo o lado e depois polvilhe com um grande copo de água, sal e cubra. Devem ser cozidos em lume brando durante 20-30 minutos para derreter (certificando-se de que há sempre alguma água). No final, os sucos de cozinha são ligeiramente engrossados com farinha ou amido. Depois acrescente um pouco de creme líquido, e pronto!
Má companhia
As Fabaceae não gostam de aliados! Evite cultivar ervilhas e alhos-porros, alho, cebolas ou chalotas lado a lado.
Você sabia disso?
Ao contrário das ervilhas normais, as ervilhas enrugadas são macias.
Espécies e variedades de Pisum
O género é constituído por 5 espécies
- Pisum sativum Kelvil ervilha enrugada
- Pisum sativum Copernicus mangetout pea
