Boraginaceae
Mertensie do mar, ostra vegetal, sangue do mar
Botânica
Nome latino: Mertensia maritima < br>
Sinônimo: Mertensia pulmanarioides
Família: Boraginaceae, Borraginaceae, Boraginaceae
Origem: Europa Tempo de floração: Maio
Cor da flor: azul
Tipo de planta : herbáceo
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 40 a 60 cm Toxicidade : flores e folhas comestíveis
Plantio e cultivo
Resistência: muito resistente, -34°C
Exposição: meia-sombra
Tipo de solo : solo arenoso
Acidez do solo: ligeiramente ácida a ligeiramente básica
Humidade do solo: fresco mas drenado Uso: pote
Plantio, replantio: mola
Método de propagação: divisão, semeadura
Geral
Mertensia maritima é uma planta perene da família Boraginaceae. Esta planta foi outrora distribuída ao longo das costas francesas, particularmente na Normandia, mas praticamente desapareceu, vítima de uma colheita intensiva no início do século XX. Na verdade, o sangue do mar, ainda chamado de ostra vegetal, ou ostra vegetal, trata o paladar!
Quase esquecido, volta com força, redescoberto pelos cozinheiros e proposto à cultura por alguns horticultores para nosso maior prazer.
Descrição da Ostra Vegetal
Mertensia maritima é uma planta com folhas alternadas azul-esverdeadas, oblongas e um pouco suculentas, que crescem em caules rastejantes e ramificados. Os tecidos grossos da planta, cheios de suco, permitem-lhe resistir ao sal presente no seu ambiente natural. No verão, tem flores em forma de sino azul, que atraem os insetos e produzem sementes. As suas folhas têm um sabor pronunciado a iodo, semelhante ao de uma ostra. Não só são comestíveis, como também deliciosos. As flores também são comestíveis.
Cultivar mertensia marinha
A Mertensia maritima requer uma exposição leve e semi-sombra, evitando o sol mais quente do dia. O ostreicultor precisa de um solo muito drenante, mas que permaneça fresco. Por este motivo, é muito mais fácil cultivá-lo num grande vaso do que no meio do jardim. É plantado em uma mistura meio areia, meio solo. A panela também facilita a observação de caracóis e caracóis.
Mertensia maritimaa gosta de ter terra fresca, mas não suporta ter os pés na água. A rega é regular: embora a planta resista à seca, é mais produtiva quando bem regada. Para otimizar a produção foliar, os caules das flores são cortados no início do seu desenvolvimento, a menos que você deseje colher flores ou sementes.
No inverno, embora muito resistente, Mertensia maritimacraint umidade nas raízes. Pode ser invernada numa estufa fria, num terraço ou debaixo de uma estrutura fria, em qualquer lugar bem ventilado, onde será protegida de muita chuva.
Comer a Mertensia maritima
As folhas crocantes são servidas cruas em pão amanteigado, para guarnecer uma salada ou como acompanhamento de um prato de frutos do mar. Também podem ser comidos cozidos ou semi-cozinhados. As folhas recém-colhidas podem ser armazenadas durante alguns dias numa caixa hermética no frigorífico.
Como plantar a ostra?
Mertensia maritiman não é uma muda fácil. As sementes germinam de forma irregular, seu tegumento é difícil, provavelmente para mantê-las por vários anos. Como resultado, apenas cerca de 30% das sementes germinam. Eles precisam de uma temperatura fresca para começar. A germinação geralmente leva alguns meses; é melhor semear no outono sob um quadro frio, e depois aproveitar as baixas temperaturas na primavera. Eles também podem ser semeados em fevereiro. O substrato é sempre o mesmo: 50% composto, 50% areia. Se cobrir o pote inteiro com uma fina camada de areia, a pequena Mertensia maritima ficará melhor protegida contra lesmas que gostam do sabor das ostras!
Espécies e variedades de Mertensia
50 espécies de plantas anuais ou perenes
Mertensia virginica , os sinos da virgínia
Mertensia paniculata , o pulmão grande
Mapas de plantas do mesmo género
- Mertensia virginica , Virginia Bells
