Salsa frisada

Nativas do sul da Europa ou da Ásia Ocidental, ambas as plantas de salsa são plantas bienais herbáceas geralmente cultivadas como plantas anuais. A salsa frisada tem cerca de 30 centímetros de altura. Seus caules verdes são estriados e ramificados.

As folhas, de um verde intenso, são brilhantes e extremamente serrilhadas e enroladas, formando muitos aglomerados densos. A salsa enrolada também é chamada de «salsa dupla». A salsa frisada é menos perfumada do que a salsa de folha plana, mas a sua folhagem é mais decorativa. Além disso, é mais frequentemente utilizado para decorar pratos cozinhados.

Os caules das flores aparecem no início do verão, com umbelicais de pequenas flores em forma de estrela branco-creme. Em seguida, darão origem a pequenas sementes castanhas ovais, que podem ser colhidas para a próxima sementeira.

Mudas preguiçosas

A salsa é plantada no sul do país a partir de fevereiro. Em outros lugares ele espera até março, a menos que você o cultive em uma panela sob cobertura. Evite plantar em um viveiro ou balde, pois não gosta de ser transplantado.

A salsa é um pouco longa para germinar; leva cerca de 30 dias para ver as primeiras plântulas aparecerem. Além disso, para acelerar o aparecimento das sementes, é sempre possível cobrir as plântulas ou mergulhá-las em água 24 horas antes da sementeira (conselho: seque-as bem antes da sementeira).

Método: Semear sementes de salsa diretamente no local em sulcos rasos (1 cm) em fileiras de 20 cm. Cubra-os com terra fina e chumbo.

Cultivo sob vigilância

Algumas precauções são necessárias para obter belos caules de salsa:

• manter o solo úmido até a germinação da semente, mas também durante as primeiras semanas de desenvolvimento da planta;
• observar se as lesmas tendem a se banquetear em rebentos jovens;
• Corte os caules das flores assim que elas pareçam manter as folhas tenras.
• Proteja seu pé dos rigores do inverno com uma boa ninhada de folhas para que você possa continuar a colheita durante a estação ruim (se as temperaturas não caírem muito).

Dica: Deixe um pé ir para a semente, para que ela possa ser semeada novamente. Assim, no ano seguinte, você pode desfrutar de salsa muito cedo na temporada.

Condições de cultivo da salsa frisada

A salsa frisada é cultivada nas mesmas condições que a salsa de folhas planas (ver folha «Salsa de folhas planas»).

Você sabia disso?

As folhas de salsa podem ser congeladas mais tarde ou sem branqueamento.

Espécies e variedades de Petroselinum

O género é constituído por 3 espécies
– Petroselinum crispumvar. crispum, a salsa frisada mais decorativa