Allium cepa var. aggregatum Cebolla pomme de terre
Cebola de batata
Botânica
Nome latino: Allium cepa var. aggregatum < br>
Família: Amaryllidaceae
Tempo de floração: floração rara
Cor da flor: branco
Tipo de planta : planta perpétua
Tipo de vegetação: bulbo perene
Tipo de folhagem: perene
Altura: 80 a 100 cm
Plantio e cultivo
Resistência: muito dura, -25°C
Exposição: ensolarado
Tipo de solo: solo rico e drenante
Acidez do solo: neutro ao básico, gosta de calcário
Humidade do solo : normal
Uso: plantio de pomares, vasos: outono e primavera
Método de propagação: através da divisão das lâmpadas
Geral
Allium cepa var. aggregatum , a cebola da batata, é um vegetal, uma espécie de cebola perpétua, que se tornou rara no cultivo, mas que sofreu algum renascimento nos últimos anos. De fato, entre os grandes chefs que estão revivendo antigos legumes e novas práticas culturais como permacultura, cebola e variedades de batata estão novamente em demanda: uma dúzia de variedades estão sendo resgatadas do esquecimento ou selecionadas novamente. Infelizmente, eles ainda são muito difíceis de obter.
Descrição da Cebola de Batata
Allium cepa var. aggregatumis uma forma antiga de Allium cepa cebola. Ela difere da cebola comum pelo fato de que uma única lâmpada plantada produz vários bulbos, que no verão produzem várias cebolas, um pouco como a chalota. Cada bulbo plantado na primavera pode produzir até 10 cebolas, geralmente de tamanhos diferentes, de 1 a 8 cm de diâmetro. É cultivada da mesma forma que a batata, daí o seu nome vernacular batata cebola. É um pouco mais longo para descascar devido a algumas escamas secas incluídas, mas é excelente para degustação.
Allium cepa var. aggregatumse assim multiplica-se por reprodução vegetativa, mas raramente floresce e dá poucas sementes. É preservado de ano para ano pelos seus bulbos. Pode ser considerada como uma cebola perpétua? Provavelmente porque se reproduz e floresce pouco, no entanto, geralmente é plantado e removido do solo a cada ano. Mas como foi esquecido, é provavelmente necessário redescobrir certas práticas?
Algumas variedades de batatas cebola
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Allium cepa var aggregatum Castanho alemão: variedade com um bolbo grande, vestido com uma camisa laranja escura, de carne branca a vermelha. Há também uma chalota castanha alemã, que não deve ser confundida.
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Allium cepa var. aggregatum Montaña Verde, uma camisa branca grande
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A mais pequena batata cebola laociana, com uma camisa bege.
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A batata de cebola da família, ou batata de cebola francesa, parece ter sido a primeira a ser trazida para França pelos colonos. Camisa amarela e carne amarela.
Cultivo de cebolas e batatas
As cebolas de batata são fáceis de cultivar. São mais resistentes à podridão e à cebola do que as variedades mais comuns. Desapareceu em favor de outras variedades que podem ser mais produtivas, mas que permitiram principalmente a mecanização da colheita.
Os bulbos de batata e cebola são plantados na Primavera, Fevereiro-Março, a cerca de 3 cm de profundidade, quase à superfície, separados por pelo menos 20 cm em todas as direcções. Em solo pesado, um pequeno monte de poucos cm pode ser plantado como para as chalotas. A vegetação da batata cebola começa rapidamente, e produz 3 a 10 bulbos por bulbo plantado. A cebola de batata é colhida no verão, quando as folhas estão secas. Uma vez colhidos e bem secos, os bulbos são separados uns dos outros e classificados de acordo com o seu tamanho: os mais pequenos são mantidos para transplante no ano seguinte, pelo que não há necessidade de os comprar de volta. Além disso, com o passar de gerações, o tamanho melhora, especialmente no «marrom alemão» que dá cebolas cada vez maiores.
Os maiores são consumidos. Alguns também podem ser forçados a entrar numa panela durante o inverno para consumir verde. As cebolas de batata mantêm-se bastante bem, mas é sempre uma boa ideia inspeccioná-las no Inverno uma vez por mês para remover as lâmpadas podres.
Uma planta antiga a ser redescoberta
Talvez outras técnicas de cultivo devam ser experimentadas porque esta cebola está prestes a ser redescoberta: plantação no Outono? cultivo de novas cebolas a partir de plântulas? cruzamento para novas variedades?
Allium species and varieties
cerca de 700 espécies diferentes
Allium sativum , alho para cozinhar
Allium molly , um alho ornamental de flor amarela
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Allium aflatunense , alho ornamental muito bonito
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