Ajo de Oso, Ajo Silvestre, Ajo de Hoja Ancha
Alho de Urso, Alho Selvagem, Alho de Folha Larga
Alho de Urso, Alho Selvagem, Alho de Folha Larga, Allium ursinum
Botânica
Nome latino: Allium ursinum
Família: Amaryllidaceae
Origem : Europa e Ásia
Tempo de floração: Maio a Junho
Cor da flor: branco
Tipo de planta : bulbo, planta nativa
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: decíduo
Altura : 20 a 50 cm Toxicidade : comestível
Plantação e cultivo
Resistência : Resistência :
Exposição:
Exposição:
Tipo de solo: rico em húmus, erva daninha
Acidez do solo: neutro a básico
Humidade do solo: frio a húmido Utilização: sólido, vegetação rasteira, pomar, planta culinária, planta medicinal, permacultura
Plantação, replantio: verão
Método de propagação: sementeira em Julho após recolha de sementes, divisão da touceira após descoloração da folhagem Tamanho: possivelmente remover espigões desflorados < br>
Doenças e pragas : resistente a doenças
Geral
O alho de urso , Allium ursinum , é um pequeno alho nativo, uma planta bulbosa que pertence à família do lírio. Amplamente reconhecido pelas suas virtudes medicinais e especialmente como alimento e condimento, o alho de urso, amplamente distribuído na Europa e no Norte da Ásia, é colhido todos os anos por conhecedores. Allium ursinum também pode ser uma excelente planta cultivada, tanto para decoração como para alimentação.
Descrição do Alho Urso
Esta descrição é importante para evitar confundir o alho de urso com outras plantas na altura da colheita .
Allium ursinum é uma planta de 30 a 45 cm de altura. Tem uma lâmpada estreita e alongada, de 1 cm de espessura e 3 a 4 cm de altura, protegida por uma única escada. Este bulbo profundamente enterrado desenvolve geralmente 3 longas folhas de caule que parecem emergir do solo independentemente uma da outra. O seu pecíolo é plano de um lado e arredondado do outro, tem dois cantos. A folha é oval, lanceolada, plana e bastante lisa ao toque. Esta planta tem um forte odor a alho. Allium ursinum forma geralmente colónias.
As flores flores florescem em Maio e Junho sobre um caule rígido com dois ângulos salientes. Um umbel de cerca de 5-6 cm tem 10-20 pequenas flores brancas em forma de estrela. Um grupo de alho selvagem forma uma leve e interessante floração. As flores são visitadas por insectos e depois dão frutos sob a forma de numerosas sementes que são dispersas por formigas.
Ciclo de crescimento do alho urso : folhas deixam o solo no início de janeiro, florescem em maio, dão frutos em junho-julho, depois entram em dormência e desaparecem completamente. Os bulbos retomam o seu desenvolvimento radicular a partir de Setembro.
Aviso na colheita de folhas de alho de urso
Para os não iniciados, as folhas de Allium ursinum podem ser confundidas com as do lírio do vale, tanto no jardim como na floresta, pois prefere mais ou menos as mesmas condições de vida. O lírio do vale é uma planta muito tóxica. Para colher com segurança, as folhas de alho do urso são colhidas, uma a uma, palpando o pecíolo onde ele emerge do chão. Desta forma, verifica-se sistematicamente que a folha é única e não em pares (como no lírio do vale) ou rosetas (como no colchicum), assim como a forma do pecíolo ao toque.
Como se cultiva alho de urso?
Allium ursinumpousse naturalmente em madeiras mais ou menos sombreadas, em solos neutros ou muito básicos. Caracteriza um ambiente que permanece fresco, tanto no solo como na atmosfera, e rico em nitrogênio.
No entanto, é tolerante e é facilmente cultivado no jardim. Se não houver frescura suficiente, a exposição solar será mais fraca e menos vigorosa, mas se adaptará.
Se as condições forem favoráveis, desenvolve-se rapidamente e multiplica-se tanto por divisão como por sementeira espontânea. Alguns jardineiros preferem então cortar as cabeças desfloradas para evitar as plantações selvagens.
É plantada ou transplantada em julho e agosto, quando as lâmpadas estão inativas. As plantas verdes, vendidas em vasos na primavera, serão colocadas no solo sem perturbar suas raízes.
Uso de alho urso
A planta inteira é comestível, as folhas têm um sabor suave e fino a alho, tanto mais interessante quanto este alho fresco está disponível no final do Inverno. As flores, cravo-da-índia e bolbos de sementes são mais picantes.
O alho do urso é depurativo, vermífugo, anti-colesterol, e tem muitas outras virtudes medicinais, um pouco como o alho cultivado.
Algumas ideias de receitas
Uma receita simples: numa tigela grande, coloque a vaca ou o queijo cottage de cabra, com três folhas de alho de urso finamente picadas, sal e pimenta, misture bem, é um prazer.
O alho do urso é rico em vitamina C, contém magnésio, ferro, purifica o sangue, ajuda a digestão, baixa a pressão arterial e previne a arteriosclerose, desparasita e purifica, de certa forma, é uma planta benéfica para a saúde.
Conservação do alho de urso: picar 100 gramas de folhas com 1 colher de chá de sal e 10 cl de azeite, misturar e colocar num pequeno frasco, encher com óleo e colocar no frigorífico.
Você também pode fazer manteiga de alho de urso, 100 gramas de folhas finamente picadas, misturadas com 500 gramas de manteiga doce e sal, misturar tudo junto, fazer porções e colocá-las no freezer. Você pode simplesmente congelar as folhas cortadas.
Você sabia disso?
O alho do urso é uma planta antiga, foram encontrados pólens em escavações pré-históricas.
Allium species and varieties
O gênero inclui mais de 700 espécies
- Allium ursinum , tipo de espécie
Mapas de plantas do mesmo género
- Allium aflatunense , Alho ornamental, Ail aflatun
- Allium ampeloprasum var. sectivum , Sino de cebola, Pérola de cebola
- Allium ampeloprasum , Puerro perenne, Puerro perenne
- Allium ampeloprasum , joelho de elefante, joelho de cabeça grande, joelho oriental
- Allium ascalonicum , Shallot
- Allium cepa var. aggregatum , Cebolla patata
- Allium cepa , Cebolla
- Allium cepa var. Proliferum , Cebola rocha, Cebola catawissa
- Allium christophii , Estrella persa
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- Allium karataviense , Ajo de Turquestán, Ajo de hoja ancha ornamental
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- Allium sativum , Ajo
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- Allium subhirsutum , Ajo peludo
- Allium triquetrum , Ajo de tres esquinas, Ajo triqueter
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