Origan

Dicas para a colheita e secagem dos orégãos

As ervas secas são maravilhosamente conservadas e dão ao cozinheiro caseiro acesso a muitos sabores e aromas. Os orégãos são uma erva mediterrânica com um aroma e sabor penetrante. É uma erva fácil de cultivar, que pode ser usada fresca ou seca. Os orégãos secos trazem ao paladar fresco uma versão intensificada dos seus agradáveis poderes. A colheita dos orégãos e sua secagem permite o fácil acesso e armazenamento a longo prazo da erva. Aprenda como colher e secar orégãos para completar seu armário de condimentos ou para compartilhar com amigos.


Como Colher Orégãos

Os orégãos são uma erva perene e resistente que pode morrer nos invernos extremamente frios. Preservar as folhas saborosas é simples. Espere até à manhã depois do orvalho secar para colher os orégãos. Os óleos essenciais das ervas são mais concentrados nas manhãs quentes. O melhor sabor é obtido quando a erva é colhida quando os botões das flores estão a formar-se.

Use tesouras ou tesouras de jardinagem para remover caules de plantas. Poda logo acima de um nó de crescimento ou de um conjunto de folhas. Isto permitirá que a planta se ramifique da área de corte e produza folhas mais saborosas. Lavar ligeiramente as hastes se estiverem empoeiradas ou cobertas com cobertura de cobertura morta. Sacudir o excesso de humidade antes de secar os orégãos.


Dicas para secar orégãos

Existem vários métodos de colheita e secagem dos orégãos para a sua conservação. Você pode arrancar as folhas pequenas e secá-las separadamente, ou secar todo o caule e depois esfarelar as folhas crocantes. Amarre os caules e pendure os orégãos secos em um lugar escuro e seco. Coloque um saco de papel perfurado à volta das ervas para apanhar os pedaços de folhas à medida que caem e para manter a sujidade e o pó fora.

Você também pode secar os caules em bandejas de secagem de alimentos em uma única camada ou, para uma solução de baixa tecnologia, colocá-los em bandejas por vários dias em uma sala quente. Vire os caules várias vezes durante o processo de secagem para expor as folhas uniformemente ao ar e ao calor.

Depois de as folhas secarem e os caules ficarem rígidos, pode-se retirar as folhas para armazenamento. A melhor maneira de fazer isso é beliscar o caule para baixo e puxá-lo para cima. As folhas caem facilmente. Os caules são lenhosos e ligeiramente amargos, mas você pode adicioná-los ao fogo para obter um incrível aroma de ervas. Também pode usar os caules secos num fumeiro para dar sabor à carne durante a cozedura. Verifique as folhas quanto a palha e pedaços de caules antes de colocá-los em um recipiente.


Armazenamento de Oregãos Secos

Após a secagem dos orégãos e a colheita das folhas, é necessário armazená-las em local escuro e seco para preservar ao máximo o sabor. Use garrafas de vidro ou recipientes de plástico herméticos. Luz e ar vão degradar o sabor da erva. Os orégãos secos podem durar até seis meses com o melhor sabor e qualidade.

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