Cuidados com a manjerona em interiores: Como cultivar manjerona doce dentro de casa

Enquanto escrevo este artigo, estamos no início da Primavera, uma época em que quase consigo ouvir os ternos botões a desenrolarem-se na terra ainda fria e sonho com o calor da Primavera, com o cheiro da relva recém-cortada e com as minhas mãos sujas, ligeiramente bronzeadas e calejadas favoritas. É nesta altura (ou em meses semelhantes quando o jardim dorme) que é tentador plantar um jardim de ervas interior. Não só vai animar aqueles que estão no marasmo do inverno, mas também vai animar as suas receitas.

Muitas ervas são excepcionalmente boas para plantas de casa e incluem

• Manjericão
• Cebolinho
• Coentros
• Oregãos
• Salsa
• Sábio
• Alecrim
• Tomilho

A manjerona doce é outra daquelas ervas que, quando cultivada ao ar livre em climas mais frios, pode morrer durante o inverno gelado, mas quando cultivada como planta de interior, a manjerona cresce e muitas vezes vive durante anos neste clima ameno.

Cultivo interno de manjerona

Quando se cultiva manjerona dentro de casa, há algumas considerações que se aplicam a qualquer erva de interior. Considere a quantidade de espaço que você tem, temperatura, fonte de luz, ar e requisitos culturais.

Uma localização solarenga e um solo moderadamente húmido e bem drenado com um pH de 6,9 são os detalhes básicos do cultivo da manjerona doce dentro de casa. Se você estiver plantando a partir da semente, semear no solo e germinar a cerca de 65-70 F. (18-21 C.). As sementes são lentas a germinar, mas as plantas também podem ser propagadas através do corte ou da divisão das raízes.

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Como mencionado acima, este pequeno membro da família Lamiaceae é geralmente uma planta anual, a menos que seja plantada dentro de casa ou ao ar livre em climas temperados.

Para manter o vigor e a forma da manjerona interior, belisque as plantas antes de florescerem em meados ou finais do Verão (Julho a Setembro). Isto também limitará o tamanho a cerca de 12 cm e removerá grande parte da madeira da manjerona interior.

Uso de ervas de manjerona

As pequenas folhas verde-acinzentadas, a parte superior da flor ou toda a manjerona podem ser colhidas a qualquer momento. O sabor da manjerona doce faz lembrar os orégãos e atinge o seu auge pouco antes da floração no Verão. Também reduz o número de sementes e promove o desenvolvimento de plantas herbáceas. Esta pequena erva mediterrânea pode ser cortada severamente até 1 a 2 cm.

Há muitas maneiras de usar ervas de manjerona, inclusive usando ervas frescas ou secas em marinadas, saladas e molhos, para aromatizar vinagres ou óleos, sopas e manteigas compostas.

A manjerona interior combina bem com uma abundância de alimentos como peixe, vegetais verdes, cenouras, couve-flor, ovos, cogumelos, tomates, abóbora e batatas. A manjerona doce combina bem com folha de louro, alho, cebola, tomilho e manjericão e, como versão mais suave dos orégãos, também pode ser utilizada em seu lugar.

Quando são utilizadas ervas de manjerona, estas podem ser secas ou frescas, qualquer método útil não só para cozinhar, mas também como uma coroa ou ramo de flores. Para secar a manjerona, pendure os galhos para secar e depois guarde-os num local fresco e seco, num recipiente hermético, fora do sol.