Ervas comuns para o Dia de Ação de Graças: Uso de ervas envasadas para os pratos de férias

Delicioso. O cheiro do Dia de Acção de Graças! Só de pensar nisso evoca o aroma do peru assado com o aroma da salva e o tempero da torta de abóbora com canela e noz-moscada. Enquanto a maioria dos americanos incorpora uma receita tradicional em seu jantar de Ação de Graças, a maioria de nós tem algo em comum quando se trata do tipo de ervas e especiarias que usamos durante este feriado – a qualquer hora, em qualquer lugar, e cujo aroma repentino pode trazer um Dia de Ação de Graças especial para as nossas vidas.

Uma ideia simples e maravilhosa para as férias é cultivar as suas próprias ervas para o jantar de Acção de Graças. Se tiver um terreno de jardim, claro, podem ser plantadas ervas lá. Outra ideia é usar ervas envasadas para pratos festivos. Você não só pode cultivar muitas ervas comuns no Dia de Ação de Graças em recipientes, como também pode crescer e acessá-las para cozinhar durante todo o ano. Além disso, as ervas do Dia de Acção de Graças em vaso fazem óptimos centros de mesa para buffets de férias.

Cultivo de ervas para o Dia de Ação de Graças

Se você tem idade suficiente para se lembrar de um clássico, a música da Feira Scarborough, cantada por Simon e Garfunkel, lhe dará uma pista sobre o cultivo de ervas para o Dia de Ação de Graças. «Salsa, salva, alecrim e tomilho…»

Podem ser folhas de louro, cebolinho, manjerona, orégãos ou mesmo coentros, dependendo da parte do país onde vive e da cozinha local que o inspira. No entanto, as quatro primeiras estão entre as ervas e especiarias mais comuns usadas no Dia de Ação de Graças, cujo aroma pode fazer você sonhar imediatamente.

Loureiro, cebolinho, manjerona, orégãos, alecrim, salva e tomilho são todos adoradores do sol que preferem solo bem drenado e podem sobreviver em quantidades relativamente pequenas de água. No entanto, as ervas envasadas necessitarão de mais água do que as plantadas no jardim e devem ser colocadas numa varanda ou outro local ensolarado.

• A baga acabará por se tornar uma árvore grande, mas vai-se sair bem durante algum tempo num contentor.
• O cebolinho tende a espalhar-se, mas mais uma vez, se você colher constantemente a erva, ela vai se sair bem na panela e pode ser movida pelo jardim na primavera.
• A manjerona e os orégãos são membros da mesma família e começarão a ter um sabor muito semelhante se cultivados no mesmo recipiente, por isso estas ervas devem ser separadas. Ambos são vigorosos propagadores e devem ser movidos pelo jardim para que possam florescer.
• O alecrim é uma topiária impressionante e pode servir tanto como elemento decorativo como um espécime culinário útil. Mais uma vez, em algum momento, você pode querer relegar a erva para o jardim, pois eventualmente ela se tornará um arbusto. Alecrim é uma erva comum no Dia de Ação de Graças que é usada para aromatizar batatas ou para rechear a carcaça de um peru.
• Sage está bem adaptado ao alecrim e está disponível em muitas variedades, incluindo sortidos. Quando são usadas ervas em vaso para pratos festivos, a sálvia é obrigatória para o jantar de Acção de Graças – alguém quer rechear a sálvia?
• O tomilho é outra erva popular da Acção de Graças que também tende a espalhar-se. Existe uma grande variedade de tomilho que cresce desde espécies rastejantes até espécies mais verticalizadas.

Como cultivar ervas para a Acção de Graças em recipientes

As plantas em vaso não só precisam de mais água do que as plantas de jardim, como muitas vezes precisam de mais fertilizante. A quantidade de água que você usa remove todos os nutrientes do solo e, portanto, precisa ser reabastecida com mais freqüência, aproximadamente a cada quatro semanas.

Plante suas ervas envasadas em um recipiente bem drenado e coloque-as na janela mais ensolarada possível. Eles ainda podem precisar de luz extra porque os dias de inverno são mais curtos e escuros. Qualquer lâmpada fluorescente pode fornecer luz extra para as ervas e o tempo total (entre a luz solar e a falsa luz) deve ser de dez horas. Coloque as plantas a 8 a 10 cm desta fonte de luz alternativa.

Usa as tuas ervas! A colheita é simples e não só mantém um fornecimento constante de ervas frescas, mas também estimula o crescimento das plantas, resultando em uma planta mais vigorosa e arbustiva. Retire as flores das ervas para que a planta não pense que tudo acabou e fique para trás ou morra.

Quando se utilizam ervas em vaso para pratos festivos, a regra é de três para um, frescas ou secas. Por exemplo, se a receita pede 1 colher de chá de tomilho seco, use 3 colheres de chá de tomilho fresco. Adicione a maior parte das ervas frescas no Fim do tempo de cozedura para preservar o seu sabor (e cor). Alguns tipos mais fortes como tomilho, alecrim e salva podem ser adicionados durante os últimos 20 minutos de cozedura ou até mais, por exemplo, para rechear frango.