Desenho de um jardim de ervas francesas: as plantas do jardim de ervas francesas

Você adora cozinha francesa e quer ter ervas frescas à mão para criar uma obra-prima provençal? Cultivar ervas francesas em uma verdadeira horta francesa é realmente muito simples.

Variedades de Ervas Francesas

A primeira coisa a fazer é consultar uma lista e obter as variedades mais comuns de ervas necessárias para reproduzir pratos franceses. Algumas das ervas francesas «imperdíveis» incluem

• Tomilho
• Alecrim
• Manjericão
• Tarragon
• Manjerona
• Alfazema
• Salgado de Verão e de Inverno
• Cebolinho
• Salsa
• Chervil

A folha de louro é também uma boa adição ao jardim de ervas francês.

A maioria destas ervas são nativas do Mediterrâneo e são usadas em combinação para criar três misturas clássicas de ervas. É uma boa idéia cultivar cada combinação de ervas em um grupo para que elas possam ser facilmente coletadas para mistura.

• As «ervas finas» são uma mistura de salsa, cebolinho, cerefólio e estragão e são deliciosas com peixe, batatas, legumes e ovos. Esta mistura delicada é normalmente polvilhada nos alimentos depois de cozinhados.
• O garni bouquet, uma mistura de dois ou três ramos de tomilho, salsa, estragão e uma única folha de louro, é atado em pano de queijo para dar sabor a sopas e guisados.
• Tomilho, segurelha, alecrim, manjerona, manjerona e lavanda (com algumas sementes de funcho) combinam-se para criar Herbes de Provence, que é classicamente utilizado para temperar carne, peixe e aves.

Como desenhar um jardim de ervas francesas

A horta, ou jardim, data dos tempos medievais, quando freiras e monges cultivavam combinações de ervas, flores e legumes fora da cozinha para uso em alimentos ou como remédio. Muitas vezes estes jardins foram colocados num padrão geométrico e separados por cor ou forma. Durante o Renascimento, foram acrescentadas bordas e elementos decorativos, como urnas e fontes, foram colocados para embelezar o jardim de ervas francês.

Você pode escolher um padrão clássico de ervas francesas que é geométrico, como numa espiral; ou como as ervas francesas são bastante abundantes, elas podem ser cultivadas em uma plantadora ou em um grande vaso no terraço. Qualquer uma destas opções requer um local com seis a oito horas de sol por dia e um meio de plantio bem drenado. Idealmente, o jardim de ervas francês deve estar localizado perto da cozinha ou da casa para facilitar a preparação da sua obra-prima francesa.

Como algumas ervas são perenes e outras anuais, misturá-las juntas vai acrescentar interesse e manter a produção do jardim por várias estações. O manjericão e o salgado de verão vão desaparecer com a geada. O rosmaninho só é resistente na Zona de Resistência Vegetal do USDA, Zona 6 ou superior. A salsa é uma planta bienal que morre após dois anos, mas é tão fácil de replantar que, sem dúvida, terá um suprimento eterno.

As ervas baixas como estragão, tomilho, segurelha e manjerona devem ser plantadas na frente do jardim para que não fiquem à sombra. A lavanda, o alecrim e o alecrim salgado de inverno têm um crescimento denso e estão bem adaptados às plantas de fronteira. Você vai querer fazer uma pequena pesquisa individual sobre cada erva, pois todas elas têm requisitos ligeiramente diferentes.

Escavar 6 a 8 cm de solo e emendá-lo com fertilizante ou musgo de turfa, ou em camas com solo leve. O objetivo aqui é criar um solo bem drenado. A água enquanto o solo seca a poucos centímetros da planta para encorajar as raízes a procurar água.

Beliscar as flores em ervas francesas para promover o vigor, excepto o cebolinho e a lavanda, que podem permanecer em flor. Interspire uma cor anual se você gosta do interior do seu jardim francês ou decore-o com uma estátua, bancos ou outra decoração de jardim. Outros toques naturais, tais como arbustos finos ou sebes baixas, acrescentam beleza extra e chamam a atenção para o jardim.