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Zucchini amarelo

As variedades de cucurbita pepo

A abobrinha é um vegetal muito utilizado na culinária, antes de mais nada porque é bom e também porque faz bem a você. Na verdade, as abobrinhas têm um efeito purificador e desintoxicante no corpo; eles também são de baixa caloria e facilmente digeríveis por qualquer pessoa. Eles podem ser usados ​​com segurança para preparar qualquer curso de uma refeição, do primeiro à sobremesa. O nome botânico da abobrinha é cucurbita pepo, que indica sua espécie, enquanto a família é a das cucurbitáceas. Com o tempo, muitos cultivares diferentes da planta original se desenvolveram. Hoje no mercado você pode encontrar abobrinhas alongadas, de formato redondo e os chamados patisson, cuja forma é lobulada e um pouco achatada. Depois, há as aboborinhas excêntricas, com os mais variados aspectos. As aboborinhas alongadas também podem ter cores diferentes:


As aboborinhas amarelas diferem das demais única e exclusivamente pela cor da casca externa, que às vezes apresenta um amarelo tão brilhante que faz com que esse vegetal se pareça com o fruto da banana. O sabor é apenas ligeiramente diferente do da abobrinha verde, um pouco mais doce e semelhante ao da abóbora. Por esta razão, a curgete amarela é usada principalmente para fazer risotos, mas também se presta a muitos outros preparos. No mercado é muito menos difundido do que os outros por um simples motivo: como sua planta é muito espessa e espessa, e as folhas são picantes, ela produz poucos vegetais e, portanto, rende pouco. Na Itália, abobrinhas amarelas São cultivados principalmente na zona do Vêneto, com uma produção reduzida destinada a um nicho de mercado, principalmente no setor da restauração.

Como cultivar abobrinha amarela


Se quiser experimentar algumas receitas na cozinha com abobrinhas amarelas e se encontrar com dificuldade no mercado, pode tentar plantá-las no seu jardim, ou num canto da varanda. Na verdade, o cultivo de abobrinhas amarelas não requer medidas diferentes das demais; apenas pegue as sementes certas. Sementes da variedade gold rush podem ser encontradas em viveiros. Essas sementes devem ser embebidas durante a noite antes de serem colocadas no solo. A melhor época para semear é no final da primavera, de meados de abril a junho. O solo deve ser enriquecido com substâncias orgânicas, e as sementes devem ser colocadas a pelo menos 30 centímetros de profundidade. A muda brotará depois de uma semana e, quando for grande o suficiente, pode ser movida do canteiro para a horta ou para um vaso.

Abobrinha Amarela: Como cozinhar a abobrinha amarela


No cultivo de abobrinhas deve-se atentar apenas, na época da semeadura, para as geadas, pois esta planta não tolera temperaturas muito baixas. Além disso, quando for regada, deve-se ter o cuidado de dar a água diretamente no solo e não nas folhas, pois estas podem apodrecer e adoecer as abobrinhas. Para a colheita, deve-se usar sempre uma faca para separar o legume do caule. Assim, ao longo do verão, você terá colhidas abobrinhas amarelas, prontas para serem consumidas na cozinha. Você também pode comer a flor da abobrinha, que é muito boa principalmente passada na massa e depois frita. Quanto à abobrinha, como já falamos, o primeiro prato ideal para prepará-la é o risoto. Mas a omelete de abobrinha amarela também é particularmente impressionante,

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