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Poda de cipó

Poda de vinhedo: quando e por quê

A videira, sem poda, seria uma planta trepadeira improdutiva e inextricavelmente enrolada em um caule na tentativa vã de chegar ao sol. É por isso que a mão do homem é essencial para que a planta se torne fértil e comece a produzir os cachos. A poda da vinha, independentemente do tipo de cultivo, salvo algumas pequenas exceções, deve geralmente ser realizada no inverno. É na estação fria, aliás, que as vinhas vão ao repouso vegetativo, perdem a folhagem e ficam nuas como veteranos feridos pela geada. A poda terá que atuar nas partes mais prejudicadas pelo clima, principalmente no que diz respeito às vinhas jovens que serão cortadas várias vezes durante o segundo ano de vida para condicionar o seu crescimento e forma. As vinhas mais velhas, por outro lado, também podem ser podadas perto da fase quiescente,

Poda de cipó: o método Guyot


Para entender que tipo de poda realizar, em primeiro lugar temos que saber que tipo de cultivo de videira temos pela frente. Essa etapa é fundamental porque é a própria conformação da planta, de como o solo foi inserido e a que está amarrado, que indica onde cortar e como fazer. Entre as fazendas e consequentemente os métodos de poda de vinhas mais difundidos no mundo está certamente a Guyot, utilizada para as vinhas mais comerciais e de grande escala e cultivada ao ar livre. Guyot é uma técnica com filmagem de renovação. Isso significa que existem vários brotos cortados em comprimentos diferentes e muitos deles se tornarão cabeças de frutificação ou darão origem a botões dos quais os cachos nascerão. Para entender como proceder neste caso, é útil aplicar a regra do passado, presente e futuro da videira.

Poda de vinhedo: o método do cordão de esporão


O método de poda de cipó com esporão também é muito comum e é geralmente usado para vinhas mais refinadas, cultivadas em solos particularmente férteis, adequados para a produção de vinhas como o Cabernet Sauvignon. Enquanto no caso da criação de Guyot a planta se desenvolve em altura e sua poda é dita longa, no cordão esporado temos uma poda curta e uma videira que tem um estoque principal com rebentos muito pequenos, esporas em que restarão poucos botões . No caso do cordão esporado, é sempre o mesmo rebento principal que dá fruto graças aos botões basais. Este tipo de poda é muito fácil de ensinar, pois é drástico e super fácil de detectar a cepa principal. No entanto, não é recomendado para podar vinhas com baixa fertilidade, pois poucos botões são selecionados e existe o risco de uma produção muito pobre. Outra desvantagem em usar este sistema pode ser derivada do clima. Ao focar em uma única linhagem para a produção dos cachos, corre-se o risco de perder toda a safra, danificada por estar muito exposta e sobrecarregada.

Poda de vinhas: outros métodos


Além dos métodos mais populares que acabamos de descrever, há muitos outros que valem a pena mencionar. Há, por exemplo, o Guyot duplo com duas cabeças de frutas e tantas esporas que se ramificam da videira em ambas as direções. Além disso, existem técnicas muito particulares presentes apenas em algumas áreas específicas, como a poda de árvores que é realizada em áreas geográficas muito áridas, como a Sicília. Os vinhedos onde o famoso Zibibbo é produzido em Pantelleria têm todos esse formato. A vantagem neste caso reside no tamanho das plantas, que permanecem muito pequenas e podem ser plantadas muito próximas umas das outras. No entanto, a colheita é geralmente muito pobre. Outra técnica de poda de videiras, limitada a algumas áreas selecionadas, é o toldo, típico do sul da Itália e difundido especialmente na Puglia.

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