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Plante as batatas

Um pouco de historia

Batata. A palavra foi introduzida em nossa língua a partir de um termo espanhol idêntico, derivado do termo potatl, da língua indígena nahuatl. Em inglês, é pronunciado “batata”. Em outras línguas é chamada de “maçã da terra”, como na Holanda, Israel, no alemão da Áustria e na França. Croatas, tchecos, finlandeses e suecos chamam-na de “pêra terrestre”. Leva outros nomes no resto da Europa, mas também em muitas línguas indianas, assim como na China. A única forma de o chamar é o testemunho da propagação deste tubérculo na cultura culinária do planeta. Nada mal, para uma planta que não teve sucesso imediato, aliás, fora da América do Norte e Europa, o resto do mundo reservou pouca atenção. Foi até mesmo acusado de ser um alimento que carrega a peste.

Plante as batatas


A batata é um tubérculo utilizado para alimentação: é a parte comestível da planta pertencente à espécie Solanum tuberosum, Gênero Solanum, Família Solanaceae. O resto da planta, caule, folhas, flores e frutos contêm toxinas, como muitas Solanaceae, aliás. No tubérculo as substâncias tóxicas estão presentes em quantidade baixíssima e não são perigosas para o homem.O tubérculo, para simplificar, nada mais é do que um órgão de reserva da planta. Sim, porque se forma no terminal, parte subterrânea das estolonias nela se “armazenam” as substâncias de reserva que a parte aérea da planta produziu (carboidratos fotossintetizados, se quiser ser técnico até o fim). Cada estolão produz mais tubérculos e pronto.

Características gerais da batata


Sete a nove folíolos, alternados, formam folhas compostas, com bordas serrilhadas ou lisas. As flores, reunidas em inflorescências apicais, apresentam coloração que vai do amarelo ao prateado, com estames amarelos e cinco pétalas. Os caules têm 60 a 150 cm de altura, são de cor verde e crescem em linha reta até a maturidade, depois prostram-se e, em muitos casos, ficam amarelos e dobram-se completamente ao solo. O fruto é uma baga amarela e carnuda.O clima temperado é o mais favorável se se pretende plantar batata, mesmo que estas plantas se adaptem bem a todos os climas. Em vez disso, temem geadas. O solo mais adequado é aquele rico em potássio, fósforo, substância orgânica e menos cálcio, profundo e solto com uma reação levemente ácida.

Cultivo de batata


Para plantar batata, é necessário operar em solo bem trabalhado e fertilizado: traçam-se os sulcos nos quais as batatas inteiras devem ser dispostas ou, se forem grandes, divididas em pedaços, cada um com pelo menos dois botões. Vale a pena comprar as batatas de semente específicas. As distâncias a respeitar são cerca de 40-50 cm nas filas e 80-100 cm entre as filas. As batatas devem então ser cobertas com uma camada de terra com cerca de 10 cm de espessura. As seguintes operações serão a remoção de ervas daninhas, para manter o solo arejado e para controlar as ervas daninhas, a remoção de ervas daninhas se você não puder controlar as ervas daninhas e a compactação. ‘Altura de cerca de dez centímetros você pode iniciar as fertilizações que requerem uma contribuição quase exclusiva de potássio.

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