Plantando batatas

adminjunio 24, 2021

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Da América para a nossa mesa: a batata

Quem sabe a batata não despertou o interesse de Cristóvão Colombo, tanto que só chegou à Europa entre 1550 e 1558 graças ao viajante francês Charles de Lecluse; seus tubérculos foram usados pela primeira vez para alimentar o gado e a planta foi apreciada pela beleza de suas flores. Foi somente em 1700 que as batatas começaram a ser plantadas para consumo como alimento. Foi nesses anos que Parmentier conseguiu fazer batatas apreciadas do ponto de vista comestível, inclusive impondo-as à mesa real. De cantinas reais às nossas mesas hoje, as batatas são um alimento básico na dieta diária de milhões de pessoas em todo o mundo. Fritas, assadas, aquecidas, com macarrão ou em saladas, as batatas que todo mundo gosta, jovem e velho. Plantá-los no jardim não é difícil.

Plantando batatas: variedades hortícolas

A cultura da batata é mais orientada para os tubérculos de polpa amarela, tais como: tubérculos alongados; tubérculos ovais redondos; tubérculos reniformes; tubérculos redondos. Os melhores produtos são obtidos a partir da semente, ou seja, das variedades cultivadas na serra onde o produto é imune a qualquer virose. Plantar batatas não é complicado porque a batata é a única espécie tuberosa pertencente ao gênero Solanum. As partes verdes da batata, incluindo as folhas, mas principalmente os pequenos frutos, são venenosas; enquanto os tubérculos subterrâneos, bem conhecidos e amplamente usados em toda a cozinha, são comestíveis. A batata se reproduz por meio de tubérculos selecionados, enterrados na primavera para a colheita de verão ou, em climas muito amenos, em meados do inverno para a colheita de primavera.

Plantando batatas: solo superficial, rega, fertilização

Para plantar batata e obter uma boa colheita, o solo deve ser bem drenado, de textura média, de natureza ácida e fértil. Solos argilosos também são perfeitos. Fertilize bem antes de plantar com fertilizantes de nitrogênio. No plantio da batata é bom lembrar que as plantas, uma vez plantadas, não devem ser abandonadas, mas observadas e cuidadas com dedicação durante todo o período. Antes do aparecimento da vegetação, as plantas de batata devem receber produtos de fosfo-potássio. As ervas daninhas devem ser removidas das partes ao redor das plantas com remoção freqüente de ervas daninhas. Depois de plantadas as batatas, devem ser regadas sem nunca exceder. As flores das batatas são hermafroditas e produzem pequenos frutos silvestres, cada um contendo 100-200 sementes sem valor na técnica de horticultura.

Do jardim à mesa: plantando batatas

Plantar batatas para levá-las da horta para a mesa é simples e também estimulante para quem quer experimentar cozinhar uma das hortaliças mais populares do mundo, depois de deixar de trabalhar como agricultor. As regras básicas para o plantio de batatas e a obtenção de uma colheita abundante consistem, em primeiro lugar, em cultivar a planta a pleno sol e em campo aberto. Esqueça, portanto, de cultivar batatas no terraço da casa, exceto para plantas ornamentais. As plantas de batata são muito resistentes, mas podem ser atacadas por algumas pragas. Os inimigos da batateira são a dorifera, o míldio, a sarna: devem ser combatidos com produtos adequados. Com pequenos cuidados, a horta poderá dar uma boa colheita e o que foi cuidado de maio a setembro pode ser trazido à mesa e consumido durante todo o ano. Na cozinha, desperdiçam-se dicas e receitas de cozimento deste tubérculo. Toda dona de casa na Itália, pode-se dizer, tem uma receita especial à base de batata, tanto na área de doces como nas salgadas.