Dicas

O que são alimentos orgânicos: Características e benefícios

Os consumidores de alimentos orgânicos têm a expectativa de que os produtos orgânicos que consumimos não contenham vestígios de agrotóxicos, tenham um sabor melhor e sejam mais saudáveis ​​para nós e para o meio ambiente. Mas … é realmente sempre assim?

Comida orgânica

A agricultura orgânica usa métodos naturais de proteção de plantas e fertilizantes orgânicos em vez de fumigar com produtos químicos sintéticos e fertilizantes aplicados minerais rápidos. É óbvio que essa diferença nos métodos de produção e processamento deve afetar a qualidade dos alimentos orgânicos e diferenciá-los dos produzidos de forma convencional.

Não seremos mais saudáveis ​​comendo apenas alimentos orgânicos, mas teremos uma dieta mais saudável e sustentável . Os alimentos que compramos e consumimos têm diferentes impactos na economia, nos aspectos sociais, no ambiente e na nossa saúde. Ao consumir alimentos orgânicos, não só teremos uma alimentação mais saudável, mas também teremos mais atenção aos alimentos locais, regionais, sazonais, feitos de forma a preservar o seu valor nutritivo e respeitar o meio ambiente.

A qualidade dos alimentos não é determinada apenas pelo método de produção, mas também afeta outros fatores como a variedade escolhida, a localidade, o clima e o manejo após a colheita.

Benefícios da comida orgânica

A qualidade dos alimentos produzidos de forma ecológica é resultado da forma como são produzidos – ou seja, sem o uso de substâncias artificiais, de forma que favoreça o bem-estar, economizando recursos e respeitando o meio ambiente. A qualidade não é determinada pelas características individuais do produto, mas por todo o processo de produção e processamento.

Impactos negativos são evitados ao longo do processo de produção e processamento:

  • Fertilização da cultura naturalmente
  • Proteção de colheita específica e preventiva
  • Elaboração dos produtos da forma mais natural e sem o uso de engenharia genética
  • Uma gestão pecuária adequada a cada espécie e promovendo a saúde e bem-estar animal

O que os produtos orgânicos têm?

  • Proteínas : as proteínas são nutrientes primários, assim como gorduras e carboidratos. Os grãos orgânicos tendem a ter menor teor de proteína. Isso afeta o grau de cozimento ao fazer pão. Por outro lado, os grãos orgânicos apresentam um melhor equilíbrio em termos de aminoácidos essenciais.
  • Carboidratos : em termos de carboidratos, não foi observada diferença entre produtos orgânicos e convencionais.
  • Gorduras : diferenças na alimentação animal usada na produção orgânica e convencional podem influenciar o valor nutricional do leite e da carne. Alguns estudos têm demonstrado que o leite e a carne de fazendas orgânicas apresentam um melhor perfil de ácidos graxos em termos de valor nutricional fisiológico. O leite orgânico tende a ter um maior teor de ácidos graxos essenciais (ácido linoléico e ácido ômega-3) que, como todos sabemos, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e câncer.
  • Vitaminas : Um teor ligeiramente superior de vitamina C foi observado no caso de vários vegetais e frutas produzidos de forma orgânica. Acredita-se que esse teor mais alto esteja diretamente relacionado ao uso de fertilizantes orgânicos em vez de químicos.
  •  Minerais : No caso de algumas frutas, os resultados mostram que os produtos orgânicos tendem a ter um maior teor de ferro e magnésio.
  • Metabólitos vegetais secundários : essas substâncias sintetizadas pelas plantas estão relacionadas com propriedades promotoras da saúde, como propriedades antioxidantes e anticancerígenas, entre outras. Estima-se que os vegetais orgânicos tenham entre 10% e 50% mais conteúdo desses metabólitos em comparação com os produtos convencionais.
  • Conteúdo de matéria seca : os vegetais cultivados organicamente tendem a ter um maior teor de matéria seca. O que significa que eles têm menor teor de água e, portanto, maior teor de nutrientes.
  • Substâncias indesejáveis
  • Resíduos de pesticidas : os produtos orgânicos não contêm resíduos de pesticidas ou apresentam níveis desprezíveis quando comparados aos alimentos convencionais.
  • Micotoxinas : por não usar fungicidas acredita-se que os alimentos orgânicos contenham maior teor de micotoxinas. No entanto, vários estudos mostraram que isso não é verdade.
  • Metais pesados ​​e poluentes ambientais : a contaminação com esses tipos de substâncias independe do método de produção. No entanto, na agricultura orgânica é proibido o uso de lodo de esgoto que geralmente contém essas substâncias.
  • Nitratos : vegetais orgânicos, especialmente vegetais de folhas verdes, como alface, espinafre ou cardo, têm um nível significativamente mais baixo de nitratos do que os convencionais.
  • Resíduos de medicamentos : na agricultura orgânica o uso de antibióticos só é permitido se o animal estiver doente. No caso de serem administrados antibióticos a um animal doente, o tempo de espera para que o animal ou o seu leite sejam vendidos é o dobro do gado convencional.

Em suma, a comida orgânica é mais saudável, de melhor qualidade e mais respeitosa com o meio ambiente . No post sobre os benefícios da agricultura e da alimentação orgânica, você tem mais informações sobre os benefícios do consumo de alimentos orgânicos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar