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Cúrcuma: especiaria propriedades extraordinárias com

Você provavelmente já ouviu falar de açafrão e pode tê-lo usado ou aplicado como máscara em sua pele. Nesta postagem, contaremos os dados mais curiosos, desconhecidos e contrastantes sobre a ação terapêutica do açafrão.

Além disso, no final do post eu convido você a assistir a um vídeo no qual eu resumo as informações mais interessantes e marcantes.

O que é açafrão?

Cúrcuma, Curcuma longa L. , uma planta de origem asiática. Sua parte útil são seus rizomas, que são caules grossos que crescem no subsolo. A cúrcuma é semelhante ao gengibre, mas é menor em tamanho e tem uma tonalidade laranja muito característica devido à presença de curcuminóides .

A cúrcuma é comumente usada como especiaria na cultura asiática, embora também seja usada como um corante natural e para fins medicinais, uma vez que, desde os tempos antigos, a cúrcuma tem várias propriedades benéficas para a saúde atribuídas 1,2,3, 4

Outros nomes comuns para açafrão são: palito de dente, açafrão, raiz de açafrão, yuquilla e açafrão árabe ou indiano.

Ao comprar açafrão-da-índia, certifique-se de que ele é cultivado organicamente e confiável, como este açafrão orgânico

Neste artigo você descobrirá quais são as propriedades e princípios ativos do açafrão, os benefícios de consumir esse tempero, as contra-indicações para o uso do açafrão, como ele é tomado, como a água do açafrão é feita e como o gosto do açafrão.

Propriedades e princípios ativos da cúrcuma

Entre os princípios ativos da cúrcuma encontramos óleos voláteis (2-7%) compostos de turmerona, sesquiterpenos com p-tolimetilcarbinol, atlantona, aturmerona e 60% de zingibereno, monodesmetoxicurcumina (0,8%) e didesmetoxicurcumina (0, 5%).

Outros compostos são os curcuminóides, responsáveis ​​pela cor amarela / laranja característica. Estes são polifenóis solúveis em gordura não voláteis derivados de dicinamoilmetano; 75-80% é composto por curcumina (curcumina I / diferuloilmetano) e o restante é composto por curcumina II (desmetoxicurcumina) e curcumina III (bis-demetoxicurcumina) 5 .

Esses compostos, principalmente a curcumina, são responsáveis ​​pelas propriedades medicinais que a cúrcuma possui . Dentre os quais destacamos:

Propriedades digestivas: Aumenta a secreção de muco, melhorando a digestão e diminuindo os problemas de dispepsia 6 . Reduz a secreção de ácido gástrico e inibe o crescimento do Helicobacter pylori e da interleucina por ele produzida 3 . Por outro lado, a curcumina protege o intestino de marcadores prejudiciais 3

Na bile: Favorece a secreção de ácidos biliares e bilirrubina e melhora a composição da bile, de forma que o colesterol presente nela fica melhor em solução e leva mais tempo para precipitar, evitando assim a formação de cálculos biliares .

Propriedades hepatoproetoras: No fígado, a cúrcuma atua promovendo a eliminação de toxinas, mas também, esta maravilhosa especiaria tem uma ação protetora sobre o fígado, pois o protege contra danos causados ​​por diferentes agentes 6

Propriedades antiinflamatórias: é capaz de inibir a síntese de prostaglandinas 7 A curcumina previne processos inflamatórios , tanto agudos como crônicos 6 . Além disso, reduz a inflamação das articulações em pessoas com artrite.

Propriedades imunomoduladoras : exerce um efeito regulador no equilíbrio entre as células th1 e th2 6 . Estudos em ratos mostraram que a cúrcuma aumenta a resposta dos linfócitos esplênicos aos mitógenos 3 . Observe também que a cúrcuma atua como um adaptogen , auxiliando o corpo em situações de estresse interno e externo 2 .

Propriedades antimicrobianas e antifúngicas : Foi comprovado que o óleo de cúrcuma e a curcumina têm efeitos antimicrobianos, antibacterianos e fungicidas. Além disso, este último é muito tóxico para a salmonela 3

Na pele: Inibe o efeito de oxidação do DNA da epiderme e modula a expressão genética de proto-oncogenes induzida por agentes carcinogênicos, reduzindo o risco de câncer de pele . Além disso, no nível tópico, melhora a cicatrização e reduz os sinais de envelhecimento 3

No sistema respiratório: efeitos positivos do óleo de cúrcuma foram observados em pacientes com bronquite asmática e inibem a proliferação de câncer de pulmão 3

Propriedades antioxidantes: a cúrcuma é um poderoso antioxidante, prevenindo a peroxidação lipídica e estabilizando as membranas. Também atua positivamente nos ácidos graxos do fígado, rim, baço e cérebro 3

Propriedades anticancerígenas : diminui a angiogênese, inibindo a disseminação do tumor, tem efeito citoprotetor e quimioprotetor e também atua como radioprotetor contra os raios ultravioleta 3

Propriedades Gastronômicas: É utilizado como condimento em diversos pratos e refeições e como componente principal em receitas culinárias, principalmente asiáticas. Também é usado como corante substituto do açafrão , no entanto, os dois sabores são muito diferentes 8

Propriedades cosméticas: Na Índia, é usado para eliminar o crescimento de pelos corporais e para dar uma cor dourada viva à pele na forma de aplicações externas 8

Outras propriedades do açafrão: Sua alta pigmentação o torna útil como corante na indústria têxtil 8

Leia como plantar cúrcuma

Benefícios da cúrcuma

  • Alivia a dor e acelera a cicatrização de úlceras gástricas e duodenais 6 .
  • Melhora a digestão 2
  • Elimina toxinas e resíduos do corpo 2
  • A cúrcuma limpa o sangue inibindo infecções e febre 2
  • É um poderoso antiinflamatório 2
  • Reduz o colesterol 9
  • Protege o fígado 9
  • Diminui a formação de cálculos biliares 9
  • Inibe o crescimento e a proliferação do tumor 9
  • Reduz a dor causada pela artrite 9
  • Protege contra Alzheimer e reduz a deterioração do cérebro 9
  • Melhora a cura 10
  • Previne cataratas 10
  • É um adstringente poderoso para a pele 10
  • Protege a pele do envelhecimento 10
  • Ajuda no tratamento da caspa e no crescimento do cabelo 10

Contra-indicações de cúrcuma

Em altas doses, pode promover a produção de cálculos renais em pessoas predispostas.

Seu uso não é recomendado em mulheres grávidas e lactantes.

Seu consumo excessivo pode causar náuseas, diarréia, irritação estomacal.

Devido ao seu efeito anticoagulante e antiagregante plaquetário, quem consome esse tipo de medicamento deve ter cautela 9 .

Contra-indicado em casos de cálculos biliares grandes e obstruções 4

Leia Como fazer uma máscara de açafrão para uma pele radiante

Como tomar açafrão?

Como um bom tempero, o açafrão pode ser usado como parte de nossas receitas. Além disso, o açafrão dá uma cor laranja aos alimentos.

Como suplemento alimentar, na forma de chá, infusão ou como água de açafrão.

A sua dose depende da indicação e tem-se mostrado seguro mesmo em doses muito elevadas, sempre sob a supervisão de um especialista.

Como preparar água de açafrão?

Você precisa de um copo com 150 ml de água morna e uma colher de chá de açafrão.

Adicione o açafrão ao copo de água morna e agora você precisa misturar e mexer constantemente para dissolver bem o açafrão. Beba ainda agitado (antes de se instalar).

Pode ser tomado de manhã com o estômago vazio ou a qualquer outra hora do dia.

Qual é o gosto do açafrão?

Esta especiaria tem um sabor amargo, ligeiramente picante, com um toque de almíscar.

Não se pode dizer que tenha um sabor palatável para a maioria das pessoas. Portanto, é preferível utilizá-lo em pequenas quantidades, para não agregar muito o amargor dos alimentos.

No entanto, depois de conhecer as propriedades e benefícios do açafrão , você com certeza se acostumará com seu sabor.

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Referências

  1. https://www.actaf.co.cu/revistas/condimentos/C%C3%BArcuma.pdf
  2. https://curcumamedicinal.com/download/i/mark_dl/u/4012738945/4617572366/curcuma-andres.pdf
  3. https://farmacia.ugr.es/ars/pdf/197.pdf
  4. https://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_industryhealthiermedica187.htm
  5. https://europa21.es/Descargas/curcuma.pdf
  6. https://www.naturafoundation.es/?objectID=45&action=pdf&id=39944
  7. https://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/CARMEN%20WILSON%20PE%C3%91A.pdf
  8. https://www.bdigital.unal.edu.co/1091/1/claudiamarcelamontanocuartas.2004.pdf
  9. https://urnbiz.com/_documents/tumericinformation.pdf
  10. https://eprints.ucm.es/27836/1/C%C3%9ARCUMA%20%20Paula%20Saiz.pdf

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