Dicas

Cultivo de aipo

Características gerais

O aipo (Apium graveolens) é uma planta pertencente à família Umbelliferae ou Apiaceae dependendo das classificações, caracterizada pelo ciclo bienal, mas cultivada como anual especialmente para os caules carnudos também chamados de costelas (Apium graveolens dulce, ou seja, aipo com nervuras) que em certas variedades eles são feitos para branquear colocando o solo em volta deles, ou pela raiz (Apium graveolens rapaceum ou seja, aipo-rábano). A planta tem o caule ereto que pode atingir 30-60 cm de altura, estriado, com folhas verdes e muito aromáticas em algumas variedades, monobipinadas compostas por três folíolos com borda serrilhada e forma rombóide. As flores hermafroditas e esbranquiçadas são reunidas para formar inflorescências em guarda-chuva e são polinizadas por insetos. Algumas pessoas alérgicas ao pólen de betulácea também são alérgicas a alguns alimentos, incluindo aipo cru devido à afinidade molecular entre o alimento e o pólen. Outros, no entanto, alérgicos ao pólen da ambrósia não podem nem comer aipo cru. Entre as variedades de aipo com costela branca para consumo cru, recordamos o “Gigante di Castelnuovo Scrivia”, o “Precocissimo verga d’oro” e o “Full white of Ingegnoli”. Entre as variedades com costela verde, mais indicadas para salteados e caldos, recordamos a “comuna a cana cheia” e o “verde piemontês”. Existem também variedades de folhas cujas folhas são utilizadas em conjunto com outros sabores para preparar molhos. Entre as variedades de aipo mencionamos “Magdeburg”, “Bianco del Veneto” e “Gigante di Praga”.

Semeadura


O aipo estriado raramente é semeado em uma bandeja sem tampa, mas úmida, em janeiro-fevereiro, a 13-16 ° C (tanto uma estufa quanto um peitoril virado para o sul são adequados). A germinação leva duas ou três semanas e, assim que as mudas desenvolverem as duas primeiras folhas verdadeiras, elas precisam ser replantadas em potes únicos de 7 a 8 cm ou em bandejas a distâncias de 5 a 6 cm. A aclimatação deve ser feita gradativamente, e o transplante no canteiro final ocorre entre abril e maio. Se o cultivo for feito em covas, as distâncias serão de 20-25 cm na fileira e entre as fileiras, mas as plantas ficarão escalonadas entre as fileiras. Caso contrário, as distâncias no canteiro de flores plano serão de 25-30 cm na fileira e entre as fileiras. Irrigue imediatamente após o plantio em abundância. Alternativamente, é possível semear diretamente ao ar livre entre março e abril, com o transplante em junho-julho. O aipo-rábano é semeado em cama quente (ou no peitoril da janela) em fevereiro-março e após dois ou três transplantes à medida que as plantas crescem e uma aclimatação gradual, pode-se prosseguir com o transplante definitivo quando o risco de geada tiver passado definitivamente. Não querendo passar por toda a série de replantio, pode-se comprar plantas prontas em um viveiro, mas ao transplantar, cuidado: se plantar demais, o aipo não formará a “bola” para a qual é cultivado ! Tem que ser enterrado direito, 40 cm de distância na linha e entre as linhas, e vai parecer um pouco instável no início, mas tudo bem. O aipo-rábano é semeado em cama quente (ou no peitoril da janela) em fevereiro-março e após dois ou três transplantes à medida que as plantas crescem e uma aclimatação gradual, pode-se prosseguir com o transplante definitivo quando o risco de geada tiver passado definitivamente. Não querendo passar por toda a série de replantio, pode-se comprar plantas prontas em um viveiro, mas ao transplantar, cuidado: se plantar demais, o aipo não formará a “bola” para a qual é cultivado ! Tem que ser enterrado direito, 40 cm de distância na linha e entre as linhas, e vai parecer um pouco instável no início, mas tudo bem. O aipo-rábano é semeado em cama quente (ou no peitoril da janela) em fevereiro-março e após dois ou três transplantes à medida que as plantas crescem e uma aclimatação gradual, pode-se prosseguir com o transplante definitivo quando o risco de geada tiver passado definitivamente. Não querendo passar por toda a série de replantio, pode-se comprar plantas prontas em um viveiro, mas ao transplantar, cuidado: se plantar demais, o aipo não formará a “bola” para a qual é cultivado ! Tem que ser enterrado direito, 40 cm de distância na linha e entre as linhas, e vai parecer um pouco instável no início, mas tudo bem. Não querendo passar por toda a série de replantio, pode-se comprar plantas prontas em um viveiro, mas ao transplantar, cuidado: se plantar demais, o aipo não formará a “bola” para a qual é cultivado ! Tem que ser enterrado direito, 40 cm de distância na linha e entre as linhas, e vai parecer um pouco instável no início, mas tudo bem. Não querendo passar por toda a série de replantio, pode-se comprar plantas prontas em um viveiro, mas ao transplantar, cuidado: se plantar demais, o aipo não formará a “bola” para a qual é cultivado ! Tem que ser enterrado direito, 40 cm de distância na linha e entre as linhas, e vai parecer um pouco instável no início, mas tudo bem.

Chão

O aipo prefere solo rico e bem drenado em uma posição aberta com um pH entre 6,5 e 7,5. A preparação tradicional do solo para o cultivo de fossas (ou seja, em solos não muito úmidos) envolve (em fevereiro março) a escavação de fossas de 35-40 cm de largura e 30 cm de profundidade, espaçadas de 80 cm, seguida de enterramento de esterco no fundo de cada poço (8 kg por metro quadrado). Em seguida, a escavação é coberta, mas apenas até 7-8 cm do nível do solo e pouco antes do transplante para a fossa, um fertilizante balanceado (100 gr por metro quadrado) é incorporado ao solo. Em seguida, procederemos aos reforços graduais. Se, por outro lado, você opta pelo branqueamento natural do aipo, então ele não é transplantado em covas, mas em canteiros planos que são preparados em março com a incorporação da mesma quantidade de esterco acima. O agricultor orgânico vai preparar a cama (na primeira volta da rotação) no outono, fornecendo-lhe esterco bem decomposto ou farinha de osso de chifre e cinza de madeira rica em potássio. Estrume de porco, litotâmnio e farinha de rocha também apresentam um teor apreciável deste elemento.

Fertilização

Para além da fertilização efectuada durante a preparação do solo e imediatamente antes da implantação não é necessária qualquer outra fertilização. O cultivo orgânico de aipo planeja fornecer a cada 7-15 dias urtiga macerada misturada com água de irrigação, cobertura morta com confrei ou samambaia rica em potássio.

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