Couve-flor, propriedades e planta net Deste lucro

Couve-flor, Brassica oleracea var. botrytis , é a inflorescência ou flor da planta hortícola que recebe o mesmo nome e que é nativa da zona mediterrânica. A couve-flor pertence à família botânica dos crucíferos, como outros vegetais como o brócolis , o repolho ou o repolho , o repolho , a mostarda , o agrião , a rúcula , o nabo , os nabos e a couve ou couve .

Além da couve-flor com pella ou cabeça branca, existem outros tipos de couve-flor, como a couve-flor verde (que inclui o romanesco) e a couve-flor roxa (as duas últimas menos comuns que a couve-flor branca).

Temos este vegetal na temporada principalmente durante o inverno e a primavera. Atualmente, a couve-flor é um vegetal cultivado e consumido em todo o mundo.

A couve-flor tem um sabor suave e pode ser incluída em diversas receitas culinárias, tais como: como guarnição de pratos principais, como primeiro prato, em purês de vegetais, sopas, ensopados de vegetais, pode ser assada, cozida no vapor, refogada, em tempura, etc.

Neste artigo você descobrirá o valor nutricional da couve-flor, suas propriedades, os benefícios de seu consumo e as receitas com couve-flor.

Tabela com o valor nutricional da couve-flor por 100 gramas deste vegetal

.

Como podem ver, este vegetal é nosso aliado e não podemos deixar de incluí-lo no nosso cardápio para termos uma alimentação saudável.

Além de fibras e micro e macronutrientes, a couve-flor nos fornece colina e fitoquímicos como indóis, glucosinolatos e isotiocianatos, compostos muito importantes que conferem propriedades a esse vegetal:

• Anti-inflamatório
• Cardioprotetor
• Antioxidante
• Neuroprotetor
• Antitumor
• Hepatoprotetor

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Propriedades e benefícios da couve-flor

• Este vegetal possui proteína vegetal, fornecendo todos os aminoácidos essenciais (9 no caso das crianças e 8 nos adultos).

• A couve-flor é uma fonte de vitamina C, ideal para fortalecer nossas defesas durante o inverno e prevenir doenças comuns nesta época do ano, como infecções , resfriados e gripes.

• Mas, além disso, a vitamina C por ter ação antioxidante, ajuda a retardar o envelhecimento, a produzir colágeno, aumenta a absorção do ferro de alimentos de origem vegetal e participa da produção de ossos e hemácias.

• Outro micronutriente que a couve-flor contém e que também melhora a resposta do nosso sistema imunológico é o magnésio. Além disso, o magnésio é importante para o bom funcionamento do nosso intestino e dos sistemas nervoso e muscular.

• O potássio, presente neste vegetal, também é importante para as funções desempenhadas pelos sistemas nervoso e muscular.

• A couve-flor nos dá enxofre, um mineral que melhora as funções renais e ajuda a inibir a proliferação de células cancerosas .

• A colina é um componente deste vegetal que tem demonstrado um papel vital em diferentes funções desempenhadas pelo nosso organismo, nas funções do metabolismo, no desenvolvimento do cérebro e dos neurotransmissores e também é importante para proteger o nosso fígado e para ajudam a prevenir doenças degenerativas como a demência.

• Outros nutrientes que a couve-flor nos fornece são as vitaminas B. Estas são muito importantes porque participam numa infinidade de funções no nosso organismo: de prevenir defeitos na formação do feto (com vitamina B9 ou ácido fólico) para participar no funcionamento de os sistemas imunológico, nervoso e digestivo, a produção de anticorpos ou a manutenção da pele saudável.

• O conteúdo de vitamina K deste vegetal contribui para a coagulação sanguínea adequada.

• A fibra da couve-flor é benéfica para a nossa saúde. Uma maior ingestão de fibras está associada a um menor risco de sofrer de doenças como diabetes, hipertensão, doença coronariana e obesidade.

• Além disso, a fibra é interessante porque regula a glicose no sangue, algo especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou que precisam controlar os níveis de açúcar no sangue .

• Graças ao alto teor de água da couve-flor, ajuda-nos a estar bem hidratados e a prevenir ou combater a retenção de líquidos.

A couve-flor, pelo seu valor nutritivo e pelos benefícios que traz para a saúde, ganhou o seu direito por estar presente na nossa alimentação e incorporá-la regularmente nas receitas durante a época do ano.

Este vegetal é ideal em todas as fases da vida, também é especialmente interessante para quem quer perder peso e dieta para emagrecer, já que a couve-flor é um alimento nutritivo, que nos fornece fibras e tem um valor calórico muito elevado.

Receitas de couve-flor

• Couve-flor cozida no vapor
• Grelhado de couve-flor assada
• Couve-flor com Bechamel
• Creme de couve-flor
• Couve-flor com colorau
• Couve-flor com arriero de alho
• Couve-flor à milanesa
• Couve-flor com amêndoas e alho
• Couve-flor em conserva em vinagre

Existem muitas maneiras diferentes de saborear a couve-flor na cozinha, mas sim, se quiser aproveitar ao máximo os benefícios e propriedades deste nutritivo vegetal, experimente cozinhá-lo no vapor para que a perda de nutrientes não seja significativa.