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Como crescer Pistachio: Guia completo no crescimento do Pistachio

Olá, Agrohuerters. No artigo de hoje veremos todas as etapas para o cultivo do pé de pistache , também conhecido como pistache . Os pistache são nozes muito comuns em muitas áreas do mundo e são fáceis de cultivar se houver as condições climáticas adequadas em sua região .

1. O que há de especial na cultura do pistache?

O pistache ( Pistacia vera L. ) é uma árvore caducifólia da família das anacardiaceae e cuja altura pode chegar a 10 metros. É uma planta dióica , o que significa que existem árvores masculinas e femininas . Sua polinização é anemofílica, ou seja, o transporte do pólen dos machos para as fêmeas é feito pelo vento .

Os principais produtores de pistache são o Irã e os Estados Unidos, embora seu cultivo esteja aumentando em países como a Espanha devido à sua alta rentabilidade e às ótimas condições proporcionadas pelo clima mediterrâneo. Em geral, pode-se dizer que o cultivo do pistache pode ocorrer em todas as áreas onde se cultivam videiras, oliveiras ou amendoeiras.

A árvore de pistache leva tempo para atingir sua produção máxima. Desde o início do plantio, é preciso esperar quatro ou cinco anos até que comece a frutificar , e não é até o oitavo ano que atinge a produção máxima. Porém, é uma árvore com uma produtividade muito longa que pode chegar a 50 anos.

1.1. Quanto você produz por hectare?

Normalmente tem sido cultivado em terra firme, embora sua produção irrigada esteja aumentando, já que os rendimentos são muito maiores. Para se ter uma ideia, a produtividade em terra firme gira em torno de 700 ou 1000 kg / ha , enquanto em terras irrigadas pode ultrapassar 2.000 kg / ha .

1.2. Quanto você paga por quilo de pistache?

O preço médio pago aos agricultores em Castilla-La Mancha nos últimos anos ronda os € 6,60 / kg para as produções tradicionais e € 10 / kg para as orgânicas, pelo que o rendimento bruto pode ser cerca de € 4.620 / ha em sequeiro e € 13.200 / ha em terras irrigadas, para sistemas convencionais de exploração.

2. Qual é o clima adequado para o pistache?

A primeira coisa que precisamos saber é se podemos plantar pistache na nossa região, o que vai depender do clima.

O pistache floresce entre o final de março e meados de abril, dependendo da variedade, por isso é de vital importância que na nossa região não haja geadas após o surgimento da flor. Nesse caso, haveria danos significativos à planta e à colheita.

Por outro lado, se na área onde se pretende plantar chove bastante durante a floração (abril e maio), isso também pode afetar negativamente a polinização das flores, por se tratar de uma planta anemofílica.

Em relação à temperatura, o pistache é uma árvore muito rústica , capaz de suportar temperaturas extremas de calor (50ºC) e frio (-30ºC). Durante os meses de junho, julho e agosto você precisa de muito calor e um ambiente seco para evitar doenças. No inverno, precisa acumular horas de frio * para que possa florescer na primavera. 

Esses dois fatores, a necessidade de frio no inverno e baixa umidade no verão, fazem com que não seja uma cultura adequada para áreas costeiras ou locais com chuvas abundantes no verão.

2.1. Quais são as horas frias? 

As árvores frutíferas decíduas, como o pistache, vêm descansar no inverno com a chegada do frio, é como se “adormecessem” . Durante este período vão acumular horas de frio, ou seja, todas as horas do dia em que a temperatura é inferior a 7ºC. Depois de atingirem algumas horas de frio suficiente, a árvore «acorda» e começa a florir. 

Por isso é muito importante escolher bem a casta : se, por exemplo, a nossa plantação for numa zona com invernos mais amenos, como é o caso da Andaluzia, vamos escolher uma casta que requeira menos horas de frio e cuja floração, portanto, é precoce, como é o caso da variedade Mateur . Se, pelo contrário, a nossa zona se caracteriza por invernos mais frios e mais longos, como é o caso de Castela e Leão, devemos escolher uma variedade posterior, como a Kerman .

3. O solo no cultivo de pistache

O solo também é importante para o cultivo de pistache. A árvore de pistache se adapta à maioria dos solos: pobres, alcalinos, ácidos, salinos, etc. No entanto, prefere solos franco-arenosos ou franco-arenosos, pH entre 6 e 8, com boa drenagem, pois é muito sensível ao alagamento, principalmente em árvores jovens, devido ao risco do fungo  Verticillium,  que o adoece. 

4. Trabalho anterior . Preparar o terreno antes de plantar

Uma vez que saibamos se nossa área é adequada para o cultivo de pistache dependendo do solo e do clima, o próximo passo seria definir os trabalhos preliminares que devem ser feitos no solo. Todos eles devem ser realizados entre 2 e 5 meses antes do estabelecimento da plantação.

Se o solo da parcela for profundo (> 1m), bastaria fazer uma passagem de aiveca. Porém, se tivermos um solo mais raso, com uma crosta próxima à superfície, muito compactada ou com pouca aeração, devemos optar por uma passagem de subsolador a cerca de 80 cm de profundidade, dessa forma esses problemas seriam amenizados. 

Após essas tarefas mecânicas, devemos avaliar se é necessário realizar uma fertilização profunda (em profundidade). Com isso, teremos um rendimento maior caso tenhamos solos pobres em nutrientes ou matéria orgânica. Esta operação pode ser realizada antes do estabelecimento da plantação ou nos primeiros dois ou três anos. Uma boa opção para este fertilizante anterior é usar esterco, com uma quantidade aproximada de 15-20t / ha para solos rasos e 30-40t / ha para os mais profundos. 

5. Desenho da plantação

Neste ponto iremos definir o quadro de plantação e a distribuição das árvores na parcela.

5.1. Qual é a estrutura de plantação da árvore de pistache?

As estruturas de plantio mais comuns são de 6×6 ou 7×7 metros. Porém, isso pode variar de acordo com a intensificação que queremos; Se a plantação for de sequeiro, seria melhor escolher uma moldura 7 × 7 para reduzir a competição por água. Ao contrário, se o plantio for feito de forma mais intensa, pode-se até colocar uma moldura 5 × 5.

5,2 Quantos machos devem ser plantados para cada fêmea?

Por outro lado, devemos ter em mente que o pistache é uma planta dióica, com machos e fêmeas, então este será um fator chave na distribuição das árvores. A função dos machos é apenas produzir pólen, ou seja, não vão produzir frutos, mas são as fêmeas que produzem os pistache. Portanto, será necessário colocar um macho para cada 8 ou 10 fêmeas .

Outro fator importante para o desenho do plantio é que, como já mencionamos, o pistache é uma planta anemofílica (movimento do pólen pelo vento), portanto sua velocidade e direção serão de extrema importância. Se em nosso gráfico houver uma direção de vento predominante, por exemplo, noroeste, poderíamos seguir a distribuição da Figura 2. Se, ao contrário, não houver uma direção clara ou não conhecermos esses dados, escolheríamos uma distribuição como aquele na figura 1. 

Definida a estrutura de plantio e distribuição, será feita uma marcação no terreno para definir a posição das árvores no terreno.

6. Enxerto e padrões para pistache

Como a maioria das árvores frutíferas, a árvore de pistache requer enxerto.

6.1. O que é um enxerto?

Um enxerto consiste em unir uma parte de uma planta a outra, de tal forma que entre as duas se produz uma «soldadura» que faz com que se desenvolvam juntas formando uma só. Essas duas partes são:

  • O enxerto, espiga ou variedade , que é aquele que formará a parte superior da árvore e, portanto, aquele que dará os frutos.
  • O padrão, pé ou porta-enxerto , que forma o sistema radicular.

Nesse ponto, temos duas opções, podemos comprar a planta já enxertada (mais cara) ou enxertada no campo (demora mais para crescer e maior risco).

O mais recomendado é que, se não formos especialistas na realização de enxertos, compremos a planta enxertada no viveiro, mesmo que seja mais cara. Se os enxertos não forem feitos com muita precisão, podem ficar contaminados por fungos, ressecar ou não inflamar, portanto, uma economia no investimento inicial pode acabar assumindo um custo maior.

De qualquer forma, o ideal seria comprar as mudas com raiz em vaso, pois o sistema radicular fica mais protegido. 

7. Plantio e treliça

Quando já tivermos adquirido as mudas do viveiro, o próximo passo será plantar as árvores nos pontos indicados quando fizemos a marcação. Esta etapa pode ser realizada por volta de fevereiro ou março, depois de passadas as fortes geadas do inverno. Para isso, abriremos trincheiras em altura e largura que serão o dobro da raiz. Introduzimos as plantas nas valas e adicionamos solo. Caso as plantas já estejam enxertadas, o nível do solo não deve ultrapassar a parte da planta onde é feito o enxerto. Se estivermos apenas plantando os padrões, vamos enterrá-los 2 cm acima da borda da raiz.

Quanto à treliça, é uma técnica que consiste em guiar ou direcionar a planta amarrando alguns de seus ramos a um tutor, de forma que tenha um suporte no qual se apoiar e assim poder crescer corretamente. Para isso, precisaremos de estacas de cerca de dois metros, que serão colocadas ao lado da árvore e enterradas com cerca de 40 cm de profundidade. A amarração na calça deve ser feita com elásticos tipo âncora. 

Posteriormente, devem ser colocados protetores com cerca de 60 cm de altura para evitar danos a animais, como coelhos. Devemos garantir uma ventilação adequada, por isso seria melhor usar tubos de polipropileno microperfurado de camada dupla que permitem a circulação de ar.

Durante os meses seguintes, seria conveniente manter o controle das ervas daninhas para evitar que competissem com os pistácios por água e nutrientes

8. Poda

Serão realizados 3 tipos de poda desde o início do plantio (ano 0) até o final de sua vida (ano 50):

  • Poda de treinamento. Acontece entre o ano 1 e o ano 6.
  • Poda de produção. Acontece entre o ano 6 e o ​​ano 40.
  • Poda de rejuvenescimento. Acontece entre o ano 40 e o final do plantio.

8,1 Poda de formação

Este tipo de poda deve ser realizada durante os primeiros anos de vida da plantação para dar uma estrutura correta à árvore que maximize sua produção. Os primeiros aglomerados a aparecerem devem ser removidos para encurtar o período de formação da árvore.

8.1.1. Arvores masculinas

O ramo guia do enxerto deve ser cortado a uma altura de cerca de 2-2,3 metros do solo. Essa tarefa será realizada no final do inverno.

No início da primavera, todos os botões * que estiverem nos primeiros 170-180cm serão removidos e ficaremos apenas os que estiverem nos últimos 30-60cm do extremo.

* O que são gemas? Mostramos para você com esta foto:

8.1.2. Arvores femininas

No primeiro ano de plantio, todos os ramos laterais serão eliminados, restando apenas o ramo guia. 

No ano seguinte, quando o ramo guia ultrapassar 1,8 m de altura, devemos realizar a mesma tarefa das árvores machos, ou seja, cortar o ramo guia, mas desta vez a 180 cm do solo, realizando esta tarefa também a final do inverno. Além disso, todos os ramos laterais serão eliminados novamente, se houver.

Quando chega a primavera, devemos manter apenas os botões que estão localizados entre 120 e 170 cm de altura do solo, eliminando todo o resto.

No terceiro ano, ficaremos com apenas três ramos primários, com uma separação de 120º entre eles. Esses ramos devem ser cortados a cerca de 20 a 30 cm de sua base. O resto dos ramos deve ser cortado rente, para evitar o seu crescimento. 

No quarto ano, ficaremos com 2 agências de cada uma das 3 agências que deixamos no ano anterior. O critério para a seleção desses ramos deve ser sempre o de buscar uma distribuição uniforme, ou seja, tentar fazer a árvore crescer em todas as direções. Após esta operação obteremos, portanto, 6 ramos secundários

No quinto ano, faremos novamente o procedimento do ano anterior: ficaremos com 2 filiais das 6 filiais que saímos no quarto ano, de forma que teremos 12 filiais terciárias. No sexto ano, o mesmo processo é repetido, obtendo-se finalmente 24 ramos distribuídos uniformemente em todas as direções.

8,2. Poda de produção

Após 6 anos da implantação do plantio, será realizada esta espécie de poda, que consiste em:

  • Serão eliminados os ramos que direcionam o seu crescimento para o interior / exterior e os que estão secos ou deteriorados.
  • Os cortes serão feitos nas pontas dos galhos a uma distância que é definida pelo tamanho da árvore: para as árvores maiores os galhos serão cortados a 10 cm da ponta e, para as menores, os cortes serão feitos a 30- 40 cm.
  • Ramos laterais que podem interferir na estrutura principal serão removidos.

8,3. Poda de rejuvenescimento

Quando o plantio está com 40 ou 50 anos, é necessário fazer um desbaste anual, que consistirá em eliminar galhos mal posicionados ou que dificultem a passagem de luz e ar. 

9. Como fertilizar pistache

9,1 Necessidades de nitrogênio

O nitrogênio está intimamente relacionado ao crescimento e à produtividade da cultura.

No início do plantio, esse fertilizante deve ser aplicado nas proximidades do tronco, sem realmente tocá-lo. À medida que as árvores formam a copa, sua aplicação também deve cobrir toda a superfície sombreada por ela. 

Anos de idade) kg / ha aplicações / ano Data de aplicação
3-7 10-15 1 Primavera
8 e seguintes 40-50 1 Primavera
Anos de idade) kg / ha (ano em *) kg / ha (ano de folga *) Data de aplicação
3-7 8-15 3-5 abril
3-7 3-7 1-2,5 Junho
3-7 3-7 1-2,5 agosto
8 e seguintes 60-90 20-30 abril
8 e seguintes 60-90 20-30 julho

* Ano ON: safras mais altas. Ano OFF: menos colheita

9.2. Requisitos de fósforo

A fertilização com fósforo começa a ser feita a partir dos 5 anos de idade das árvores, por meio de um aporte único no início de abril, a uma profundidade de 30 cm, a cada 2 ou 3 anos. As quantidades necessárias são:

  • Entre os anos 5 e 7, 25-30 kg / ha para irrigação e 10 kg / ha para terra seca. 
  • A partir do oitavo ano, 50-80 kg / ha em terras irrigadas e 25kg / ha em terras secas.

9,3. Necessidades de potássio

Este tipo de fertilização só é realizada em plantações de adultos (a partir dos 8 anos) a cada 2 ou 3 anos: 3 contribuições de potássio do mesmo valor em maio, junho e julho. Os valores a serem contribuídos são apresentados na tabela a seguir:

Tio de exploração kg / ha / mês (anos ON) kg / ha / mês (anos OFF)
Irrigação 60 30
Rainfed 5-10 3

10. Controle de ervas daninhas e manutenção do solo

A técnica mais recomendada para o controle de ervas daninhas em pistache é o preparo do solo. O preparo do solo consiste na remoção da superfície do solo, o que permitirá, além do controle dessas ervas daninhas, uma melhoria nas propriedades do solo, a aeração do solo e benefícios para o sistema radicular da planta.

Bastaria dar entre três e seis tarefas leves durante o verão , para misturar a camada superficial, e algum trabalho durante o outono que sirva para reduzir a compactação do solo e melhorar a infiltração da água da chuva.

Embora essa técnica tenha a desvantagem de aumentar a erosão, o plantio direto é recomendado, pois em áreas muito secas aumentaria consideravelmente a compactação. Tampouco outras técnicas de manutenção do solo, como o uso de plantas cobertas, são benéficas, pois podem entrar em competição com o pistache.

11. Irrigação

O cultivo de pistache é tradicionalmente seco . Porém, sua exploração irrigada é cada vez mais difundida devido ao fato de que a produtividade aumenta consideravelmente, como vimos no início do post. Em contrapartida, podemos dizer que a irrigação aumentará o risco de doenças relacionadas à umidade, às quais o pistache é especialmente sensível.

Por ser uma planta que resiste muito bem à seca, uma boa opção é estabelecer uma irrigação por déficit controlado (RDC), que consiste em fornecer uma dose menor que a necessária, o que nos permitirá economizar custos sem prejudicar excessivamente a produtividade. 

O sistema de irrigação mais adequado é o gotejamento , pois, como os pistácios são muito sensíveis ao alagamento, esse sistema permite um melhor controle sobre a quantidade adicionada.

Para obter mais informações sobre a irrigação por gotejamento, consulte o seguinte artigo: Irrigação por gotejamento. Vantagens e como instalar .

11.1. Irrigação em plantações jovens

Se a enxertia ainda não foi realizada, deve-se regar 10-15 l / árvore a cada 6-8 dias, sem permitir que o solo seque mais de 10 cm de profundidade. Feita a enxertia, no segundo ano, a dose de irrigação aumenta para 20-30 l / árvore a cada 10-15 dias, garantindo que o solo não seque em profundidades superiores a 20cm. Para plantas enxertadas em viveiro, regávamos a cada 6-8 dias com uma quantidade de 20-30 l / árvore. Esses valores aumentariam à medida que as árvores envelhecem.

11,2. Irrigação em plantações adultas

A dose e a frequência da irrigação vão depender das chuvas, como é óbvio, mas também do tipo de solo e do estágio de desenvolvimento em que se encontra a planta. 

Uma vez que conhecemos as fases de desenvolvimento da planta, podemos distinguir 6 estágios em relação à quantidade de água de que necessita:

  • Estado de repouso : corresponde ao período de dormência: desde a queda das folhas até o início da brotação dos botões. Não precisa de água.
  • Fase I. Da floração ao tamanho máximo do fruto. 
  • Fase II. Desde quando atinge o tamanho máximo do fruto até o início do crescimento da semente
  • Fase III. Desde o início do crescimento da semente até a colheita.
  • Pós-colheita: desde a colheita até a queda das folhas.
Estágio Tolerância % das necessidades de irrigação
Repouso 0
Fase I Metade cinquenta
Fase II Alto vinte
Fase III Baixo 80
Pós-colheita Alto vinte

Como calcular a dose de irrigação

Por exemplo, em uma área como Ciudad Real, com uma precipitação efetiva de 277 mm por ano e uma parcela de solo argiloso, estima-se que um total de 3600 m3 / ha por ano seria necessário se aplicássemos irrigação sem restrições. Com a adoção da técnica RDC, essa quantidade é reduzida para 1815m3 / ha, que poderia ser distribuída da seguinte forma:

Mês Pe (mm) R (mm) RDC (mm)
Janeiro 25 0 0
fevereiro 24 0 0
Março vinte 0 0
abril 31 0 0
Maio 30 0 0
Junho vinte

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