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Cereais: propriedades nutricionais Millet ou Millo

O milheto ou milheto é um  glúten de cereais , tornando-o facilmente digerível. Vamos ver mais detalhes sobre suas propriedades nutricionais.

No que se refere ao aspecto nutricional , é um alimento com contribuição significativa de carboidratos, fibras, magnésio, vitamina B, vitamina B9, fósforo, vitamina B6, vitamina B2, ácidos graxos poliinsaturados, ferro, zinco e vitamina B3. Os demais nutrientes presentes neste alimento, ordenados pela relevância de sua presença, são: proteínas, potássio, gordura, vitamina E, iodo, ácidos graxos monoinsaturados, selênio, ácidos graxos saturados, água, cálcio e sódio.

Devido ao seu teor de carboidratos , o milheto é um alimento ideal para a ingestão de energia, pois estima-se que 55-60% da energia diária de que necessitamos deve vir de carboidratos, seja da ingestão de alimentos ricos em amido, ou pela reversão de glicogênio presente em nosso corpo. Além disso, a principal energia de que o cérebro precisa para funcionar é a glicose, que encontramos nos alimentos ricos em carboidratos. Graças à natureza hidrofílica dos carboidratos, esse alimento também é fonte de rápida produção de energia, pois é facilmente atacado por enzimas hidrolíticas.

O painço, devido ao seu conteúdo de fibra , ajuda o organismo a ter condições favoráveis ​​para a eliminação de certas substâncias nocivas como o colesterol ou certos sais biliares, e ajuda a reduzir a glicose e os ácidos graxos no sangue. Por isso, os alimentos ricos em fibras são essenciais em uma dieta excessivamente rica em carboidratos, proteínas ou gorduras. Além disso, eles colaboram na eliminação de agentes cancerígenos.

Por ser um alimento rico em magnésio, ajuda a melhorar o tônus ​​muscular e neuronal, favorecendo a transmissão dos impulsos nervosos e a contração e relaxamento dos músculos. A presença de magnésio também torna o painço eficaz no fortalecimento do sistema ósseo e dos dentes, e muito conveniente para o sistema cardiovascular,ajudando a manter estáveis ​​os batimentos cardíacos e a pressão arterial, protegendo as paredes dos vasos sanguíneos e atuando como vasodilatador, evitando assim a formação de coágulos. Além disso, com o magnésio, a produção de glóbulos brancos é aumentada para o benefício do sistema imunológico. Estima-se que cerca de 60% do magnésio que assimilamos fica nos ossos e dentes, 28% nos órgãos e músculos e os 2% restantes nos fluidos corporais.

O milheto é um alimento com importante contribuição de vitamina B1 , por isso participará da produção de energia colaborando no metabolismo dos carboidratos. A vitamina B1 -ou tiamina- também desempenha um papel essencial na absorção de glicose pelo cérebro e sistema nervoso, portanto, uma deficiência desse nutriente pode levar à fadiga, baixa atividade mental, falta de coordenação, depressão, etc. Outras funções, como o crescimento e a manutenção da pele ou a visão, dependem em grande parte dos níveis dessa vitamina no corpo.

Graças ao conteúdo de vitamina B9 , o milheto contribui para a formação de glóbulos e glóbulos vermelhos, ajudando a prevenir a anemia e a manter a pele saudável. Além de ser essencial para o correto crescimento e divisão celular – fundamental na gravidez e na infância – a vitamina B9 – ou ácido fólico – intervém no metabolismo das proteínas, DNA e RNA, reduzindo o risco de surgimento de deficiências no tubo. feto (estrutura que dará origem ao sistema nervoso central). Essa vitamina também reduz a possibilidade de doenças cardiovasculares, previne alguns tipos de câncer como a leucemia, estimula a formação de ácidos digestivos e ajuda a melhorar o apetite.

A presença na nossa dieta alimentar de alimentos de alto valor energético como o milheto irá favorecer a manutenção das funções vitais e da temperatura corporal do nosso organismo, bem como o desenvolvimento da actividade física, ao mesmo tempo que fornece energia para combater possíveis doenças ou problemas que o organismo venha a sofrer. presente. O excesso de calorias só é recomendado em circunstâncias especiais, como épocas de crescimento e renovação celular, e em pessoas que realizam atividade física intensa ou sofrem situações estressantes como doenças ou recuperação após cirurgias.

Devido à contribuição do fósforo , o milheto contribui para a melhoria de certas funções dos nossos órgãos, como a formação e desenvolvimento dos ossos e dentes, a secreção do leite materno, a divisão e metabolismo celular ou a formação dos tecidos musculares . A presença de fósforo (na forma de fosfolipídios) nas membranas celulares do cérebro é fundamental, favorecendo a comunicação entre suas células, melhorando assim o desempenho intelectual e a memória.

Por ser um alimento com importante contribuição de vitamina B6 , o milheto favorece a formação de hemácias, hemácias e hormônios, intervém na síntese de carboidratos, proteínas e gorduras, e colabora na manutenção do sistema nervoso e imunológico em condição perfeita, participando indiretamente da produção de anticorpos. A vitamina B6 – ou piridoxina – também reduz os níveis de estrogênio, aliviando assim os sintomas pré-menstruação e estabilizando os níveis de açúcar no sangue durante a gravidez. Também evita a formação de pedras de oxalato de cálcio ou pedras nos rins.

O milheto é uma fonte natural de vitamina B2 -ou riboflavina-, que favorece a atividade oxigenante intercelular, melhorando o estado das células do sistema nervoso e colaborando na regeneração de tecidos como pele, cabelos, unhas e mucosas, e em o especial na integridade da córnea, contribuindo assim para a melhoria da saúde visual. Esta vitamina também está envolvida na transformação de alimentos em energia, e complementa a vitamina E na sua atividade antioxidante e as vitaminas B3 e B6 na produção de glóbulos vermelhos, ajudando a manter o sistema imunológico em bom estado.

O teor de ácidos graxos faz do milho uma fonte de energia que ajudará a regular a temperatura corporal, envolver e proteger órgãos vitais como coração e rins, além de transportar vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) facilitando sua absorção. A gordura é essencial para a formação de certos hormônios e fornece ácidos graxos essenciais que o corpo não consegue sintetizar e que necessariamente devem ser obtidos na alimentação diária. Apesar disso, é conveniente controlar a ingestão de alimentos ricos em gordura, pois o corpo armazena o que não precisa, o que provoca aumentos indesejados de peso e aumento dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

Por ser um alimento rico em ferro (necessário para a síntese da hemoglobina), o milheto colabora na renovação das células sanguíneas , possibilitando o transporte de oxigênio dos pulmões para diversos órgãos, como músculos, fígado, coração ou cérebro, ferro sendo essencial em certas funções deste último, como a capacidade de aprender. O ferro também aumenta a resistência a doenças ao fortalecer as defesas contra microorganismos, evita estados de fadiga ou anemia, e sem ele, o sistema nervoso central, o controle da temperatura corporal ou a glândula tireóide não poderiam funcionar, e também é saudável para a pele, cabelos e unhas. Este alimento é muito benéfico para o organismo em situações de deficiência de ferro, seja por hábitos alimentares inadequados, durante a menstruação ou gravidez, ou após acidentes ou operações médicas onde houve perda de sangue.

O milheto, graças ao seu teor de Zinco , é muito benéfico no processo de formação óssea, bem como no desenvolvimento dos órgãos reprodutores, favorecendo o funcionamento da próstata . O zinco, além de ser um poderoso antioxidante natural, favorece a absorção da vitamina A e a síntese de proteínas como o colágeno, contribui para o crescimento adequado durante a gravidez, infância e adolescência, e ajuda a manter a visão, o paladar e o olfato. Além dos ossos, está presente em diversos tecidos do nosso corpo como músculos, testículos, cabelos, unhas e revestimentos oculares.

Devido ao seu aporte de vitamina B3 -ou niacina-, o milheto intervém no processo de transformação da energia dos carboidratos, proteínas e gorduras e ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, dando-lhes elasticidade, estabilizando os níveis de glicose e ácido. Gordura no sangue, e para reduzir o colesterol secretado pelo fígado. Junto com outras vitaminas do complexo B, a niacina ajuda a manter a pele e a mucosa digestiva saudáveis, além de contribuir para o bom estado do sistema nervoso.

Boa comida saudável
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