Alface: nutrientes, benefícios e tipos diferentes Saúde Deste folhoso vegetal verde

adminjunio 22, 2021

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A alface , Lactuca sativa , é uma das verduras folhosas mais consumida no mundo. Pode-se dizer que as alfaces são a alma das saladas porque são consumidas principalmente crus em pratos frios ou quentes.

As alfaces têm um sabor suave, uma textura ligeiramente crocante e são refrescantes graças à grande quantidade de água que possuem.

Vamos dedicar este artigo para dizer a vocês o que é a alface, qual é sua composição nutricional e para que serve essa hortaliça tão consumida no mundo inteiro.

O que é alface?

A alface é uma das verduras de folhas verdes que mais consumimos e costuma ser um alimento muito consumido, principalmente em dietas para emagrecer , embora seja recomendada a todos os tipos de pessoas pelos seus benefícios nutricionais.

Acredita-se que este vegetal possa ser nativo da Ásia e atualmente é cultivado em todo o mundo, embora culturas tão importantes como os sumérios, egípcios e gregos já o fizessem há mais de 2.000 anos.

As alfaces pertencem à família botânica dos Compostos, como Alcachofra , Girassol e plantas medicinais como Calêndula , Bardana , Dente -de- leão ou Camomila .

À mesa podemos degustá-lo em receitas de cozinha como saladas, cremes, smoothies e sucos verdes , em pãezinhos, em purês e sopas, etc.

Composição nutricional da alface

Para cada 100 gramas de alface, estamos tomando:

2,8 gramas de carboidratos
1,4 gramas de proteína vegetal
0,2 gramas de gordura
1,3 gramas de fibra .

Entre os micronutrientes nas alfaces podemos destacar (da maior para a menor presença):

Vitaminas : Vitamina A , Vitamina C , Colina, Niacina ou Vitamina B3, Vitamina E , Betaína, Tiamina ou Vitamina B1, Riboflavina ou Vitamina B2, Vitamina B6, Ácido Pantotênico ou B5, Vitamina K e Vitamina B9, folatos ou ácido fólico.
Minerais : Potássio, Ferro, Cálcio , Fósforo , Sódio, Magnésio, Manganês, Zinco e Selênio.

E um composto muito interessante que a alface contém é a clorofila . Em meu post sobre as Propriedades de Wheatgrass , conto a vocês em detalhes sobre isso.

As folhas de alface mais escuras são as mais ricas em nutrientes.

Quantas calorias a alface tem?

A alface é uma verdura hipocalórica, ou seja, possui pouquíssimas calorias. Especificamente, as alfaces fornecem apenas 15 calorias por 100 gramas. Mas, para além do número de calorias, convém referir que a alface é um alimento natural saudável que nos satisfaz, fornece vitaminas e minerais e que podemos combinar com uma infinidade de alimentos.

Antigamente eles já aproveitavam as propriedades relaxantes da alface para melhorar o sono e combater a insônia. Além disso, por serem ricas em água, as alfaces são nossas aliadas para nos mantermos hidratados, estimular a função renal e ajudar a prevenir infecções no aparelho urinário.

Propriedades da alface, Lactuca sativa

Possui flavonóides (que estão incluídos nos antioxidantes ) que cuidam do nosso coração, protegem o fígado, nos protegem contra doenças degenerativas e patógenos, protegem nosso estômago das úlceras, entre algumas de suas funções.

É um vegetal que nos ajuda a eliminar os líquidos retidos devido ao seu efeito diurético , por isso é indicado nos casos de cistite, cálculo renal, hipertensão, obesidade, etc. .

A alface combate os radicais livres.

Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue

Graças à combinação de fibra e alto teor de fibra, a alface é um alimento útil para prevenir e melhorar os episódios de prisão de ventre .

Promove a expulsão de gases intestinais

Devido ao seu conteúdo de ácido fólico, é recomendado durante a gravidez e lactação

Ajuda-nos a prevenir a osteoporose devido ao seu conteúdo em minerais tão importantes para os ossos como o cálcio, o magnésio e o fósforo.

A alface enche , o que é especialmente benéfico para quem está fazendo dieta e quer perder peso

O consumo da alface promove uma boa circulação sanguínea e pode até ajudar a prevenir a formação de coágulos nos vasos sanguíneos.

Facilita o relaxamento e um bom descanso à noite. Se você tem problemas para dormir e tem insônia, coma uma salada ou um creme de alface e isso vai facilitar o seu descanso.

Possui também um leve poder analgésico , sendo capaz de reduzir as dores causadas por golpes.

Possui propriedades digestivas. Se você tende a ter uma digestão lenta ou pesada, inclua mais alface em sua dieta.

A alface nos ajuda internamente a manter a pele e o cabelo saudáveis e cuidados.

É um vegetal que, graças ao seu teor de vitamina C, nos ajuda a melhor absorver o ferro dos alimentos de origem vegetal. Isso é muito benéfico para pessoas com anemia por deficiência de ferro ou que desejam preveni-la. E para dietas à base de plantas (veganas) também é muito importante.

Possui fibras que favorecem o bom trânsito intestinal e nos deixam mais satisfeitos.

É um alimento que, principalmente pelo seu teor de magnésio, auxilia nossos sistemas muscular e nervoso a desempenharem corretamente suas funções.

Ajuda nos casos de inflamação abdominal devido a gases e má digestão

A alface pode ser um alimento especialmente benéfico para pessoas com asma

A melhor forma de aproveitar os nutrientes da alface é in natura, pois suas propriedades são mais bem preservadas. E algo muito importante…. Sempre que tiver opção, escolha Alfaces Ecológicas , são cultivadas de forma mais natural e você evitará ingerir pragas na alimentação .

Como conservar a alface para que dure mais tempo fresca?

Lembre-se de guardá-lo sempre na geladeira ou geladeira para preservar o sabor e as qualidades nutricionais.

Guarde-as em algum lugar em uma área que não seja a mais fria, lembrando que as folhas podem ser danificadas pelo frio excessivo. Coloque a alface em um saco plástico e adicione algumas gotas de água. Assim ficará fresco e húmido e manter-se-á melhor por mais tempo.

Tipos de alface

Existem mais de 200 variedades diferentes de alface, mas principalmente as encontramos divididas em três grupos:

Cabeça alfaces> neste tipo de alface que crescem formando um broto bem formado e apertado, como a Batavia, manteiga ou Trocadero e iceberg variedades.
Alface romana > tem folhas alongadas e a nervura central é mais larga e mais espessa. Temos variedades de orelha romana ou de burro, alface chinesa, folha de carvalho e radiccio.
Alfaces de folhas soltas > encontramos rúcula, variedades de lollo rosso, alface de cordeiro ou escarolas.

Entre as alfaces mais consumidas encontramos:

Romano : tem uma lâmina longa e estreita
Bud : são alfaces com um caule muito pequeno
Folha amanteigada : apresenta uma folha muito larga, de cor verde intensa com toque muito macio.
Trocadero : tem folhas verdes mais claras e macias.
Folha de carvalho : apresenta folhas castanhas onduladas e granadas muito características.
Endívia : tem bordas serrilhadas e onduladas ou lisas. Podemos encontrá-lo principalmente no inverno
Batávia: com folhas crespas e soltas e uma textura amanteigada muito bonita.
Iceberg: suas folhas podem ser as mais crocantes. Tornou-se muito comum e é fácil de encontrar.