A grama do trigo: propriedades, para servir como a passo Passo Fazer e como e when STRIP-la

A erva de trigo tornou-se muito popular nos últimos tempos, por isso neste artigo vamos contar-vos tudo sobre este alimento (considerado por alguns como um superalimento).

Com este artigo, você poderá ter uma ideia completa sobre suas propriedades e quais os benefícios que o consumo do capim de trigo pode trazer para a saúde. Nós até mostramos como fazer a grama de trigo passo a passo, e quando e como tirá-la.

Também no final do artigo deixo um vídeo no qual faço um resumo das propriedades e utilizações do wheatgrass, com certeza você vai gostar muito!
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O que é wheatgrass?

Sob os nomes de Trigo verde, Wheatgrass , Wheatgrass ou Wheatgrass , é conhecido o alimento preparado a partir dos cotilédones germinados da planta do trigo mole para consumo humano ( Triticum aestivum ).

Os brotos são o alimento vivo mais antigo, embora os consumidores ocidentais tenham redescoberto há algumas décadas. Referências que datam de mais de 5000 anos foram encontradas no Egito e na China, onde foram usadas por seu efeito positivo sobre a vitalidade e para tratar diferentes doenças.

A germinação é uma alternativa ao cozimento para tornar as sementes mais digeríveis, aumentando muito a quantidade de vitaminas, minerais e oligoelementos.

O cozimento transforma o amido em açúcares mais simples e assimiláveis, mas destrói seu potencial de vitalidade, assim como vitaminas e enzimas são destruídas, enquanto a germinação neutraliza inibidores e libera enzimas para transformar o amido em açúcares simples e proteínas em aminoácidos.

Com um pouco de luz, a semente começa a sintetizar clorofila e atinge o ponto máximo de vitalidade, quando os brotos estão prontos para comer. Se você esperar mais, a clorofila aumentará, mas também a celulose que não é assimilável.

Wheatgrass pode ser consumido mastigando a grama ou extraindo o suco de wheatgrass (WGJ). Você também pode obter o Rejuvelac (que também é preparado com alfafa e cevada ), que é o líquido obtido após a imersão dos brotos de trigo em água mineral por 48 horas.

Rejuvelac é um fermento, então as proteínas já são quebradas em aminoácidos e carboidratos em açúcares simples, nutrientes que são rapidamente assimilados pelo corpo.

Wheatgrass é uma das fontes naturais mais ricas de clorofila, vitaminas, minerais e enzimas. A vitamina C aumenta 600% nos primeiros dias de germinação e a vitamina E triplica em quatro dias.

O suco de grama de trigo tornou-se um produto muito popular, sendo oferecido comercialmente em diferentes apresentações, seja em smoothies e sucos preparados, além de pós e tabletes que podem ser adicionados em bebidas em casa.

Qualidades nutricionais do wheatgrass

Como em qualquer outra espécie, os valores nutricionais, assim como o volume do suco, são afetados pela qualidade do solo, exposição ao sol, entre outras condições de cultivo.

Na dose recomendada, o suco de grama de trigo (3,5 gramas) contém: 860 mg de proteína, 18,5 mg de clorofila, 15 mg de cálcio, 38 mg de lisina, 7,5 mg de vitamina C e uma grande quantidade de micronutrientes como as vitaminas A, C , E e K, bem como o complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12) e cálcio, iodo, selênio, zinco, boro, potássio, magnésio, fósforo, molibdênio, superóxido dismutase, mucopolissacarídeos e clorofila.

A clorofila é 70% do volume total do extrato líquido de grama de trigo e sua estrutura molecular é semelhante à da hemoglobina no sangue humano (por isso também é chamado de «sangue vegetal» apenas na clorofila o elemento central é o magnésio e na hemoglobina é ferro.

A clorofila é solúvel em partículas de gordura e são absorvidas diretamente no sangue através do sistema linfático, melhorando assim a formação das células sanguíneas, tem propriedades limpadoras, regenerativas e antianêmicas, além de proteger e fortalecer as células e a corrente sanguínea .

As vitaminas da grama e várias enzimas, incluindo a superóxido dismutase (SOD), que converte ânions superóxido em uma molécula de peróxido de hidrogênio, cuja molécula de oxigênio extra mata as células cancerosas, também têm um forte poder antioxidante que afeta as células cancerosas. confere poder hepatoprotetor , bem como propriedades antiinflamatórias que atuam positivamente nos ossos e articulações, reduzindo a dor e o inchaço .

Benefícios do consumo de wheatgrass

Os benefícios do wheatgrass são muito numerosos:

Wheatgrass é conhecido por ajudar a minimizar a fadiga, melhorar o sono, aumentar a força, regular a pressão arterial e açúcar no sangue, melhorar a função cardíaca, contribuir para a perda de peso, promover a digestão, melhorar a pele, dentes, olhos, músculos e articulações .

Ann Wigmore , uma das fundadoras da alimentação viva que, por 30 anos, usou, popularizou e descreveu 53 usos do suco de wheatgrass que promove:

• Aumento da produção de hemoglobina
• Reconstituição da circulação sanguínea
• Prevenção da cárie dentária
• Cura melhorada
• Purificação do organismo
• Toxinas neutralizantes
• Desintoxicação do fígado
• A prevenção e o desaparecimento dos cabelos grisalhos
• Prevenção do câncer

Outros pesquisadores relataram que o consumo regular de folha de capim-trigo melhora o sistema digestivo e promove o bem-estar geral, por ter maior valor nutricional que o brócolis e o espinafre , entre outros.

Alguns estudos reconhecem propriedades anti-sépticas na clorofila que ajudam a acelerar a cura, tratar sinusite crônica, inflamação e infecções de ouvido crônicas, reduzir as veias varicosas, curar úlceras de perna, problemas retais, peritonite, infecções vaginais e piorreia .

Outros estudos encontraram melhorias significativas no alívio dos sintomas e no tratamento de doenças intestinais e hepáticas , graças à ação dos flavonóides presentes no wheatgrass que contribuem para a síntese de enzimas e a desativação de carcinógenos.

A clorofila tem a capacidade de aumentar o nível da molécula que transporta oxigênio no sangue, o que tem efeito na prevenção do câncer, uma vez que as células cancerosas não resistem à presença de oxigênio.

Estudos concluíram que a administração regular de derivados da clorofila aumenta a concentração de hemácias entre 70 e 83% nos primeiros 10 a 16 dias.

As enzimas da erva-do-trigo têm propriedades antioxidantes, quebram gorduras, proteínas e amidos, ajudam a manter o tecido muscular do coração em bom estado, neutralizam os efeitos tóxicos dos superóxidos, reduzindo os efeitos da radiação e prevenindo os danos celulares.

Outros benefícios do wheatgrass são a remoção de toxinas do corpo, melhorando o equilíbrio de açúcar no sangue e reduzindo os níveis de pressão arterial elevada .

Em resumo, a grama é benéfica para apoiar, entre outros:

• Rejuvenescimento celular
• Melhore a função mental
• Acalma a dor da artrite
• Reduza as cãibras musculares
• Cura úlceras e feridas
• Trate e previna a anemia
• Tratar enxaqueca
• Tratar e prevenir doenças bucais
• Trate distúrbios digestivos (flatulência, náusea, vômito, azia, prisão de ventre)
• Prevenir e tratar doenças crônicas (como asma, arteriosclerose, doença de Parkinson, dores nas articulações, tuberculose, constipação, hipertensão, diabetes, bronquite, insônia, eczema, câncer)

Passo a passo para fazer grama de trigo em casa

Para germinar e cultivar grama de trigo, você pode seguir estas recomendações:

• Lave bem cerca de 100 a 120 gramas de sementes de trigo seco de boa qualidade. Com Trigo Orgânico você obtém os melhores resultados.
• Deixe-os de molho durante a noite (entre 8 e 12 horas) em água limpa (de preferência purificada), e mude a água duas vezes durante esse período.
• Deixe germinar 2 dias em uma jarra de vidro, enxágue cerca de três vezes ao dia e certifique-se de que não haja água estagnada no recipiente (pode-se cobrir a jarra com gaze e deixá-la inclinada para escorrer)
• Plante-as em uma bandeja com substrato de melhor qualidade, borrife-as com água, sem tirar as sementes, e deixe-as cobertas (não precisam ser escuras e devem ter alguma ventilação) até que comecem a levantar a capa.
• Mantenha-os sempre úmidos com pulverizador (a cada 3 ou 4 horas).
• No 5º dia, ou quando a grama já estiver meio crescida, retire a tampa, deixe-os em local ensolarado (com luz, sem raios diretos).
• Após 10 dias você poderá cortar, o segundo crescimento tem 75% menos valor nutricional que o primeiro, mas pode ser usado para seus animais de estimação.

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Como e quando tomar wheatgrass?

Brotos de grama de trigo (após 2 dias na jarra de germinação) podem ser comidos em salada, junto com outros brotos, vegetais crus e frutas, ou em sopas frias (como gazpacho , vichyssoise ou salmorejo) preparadas cruas com algas e folhas verdes .

O suco ou suco é obtido por extração sob pressão. Existem aparelhos especiais para extrair o líquido da erva sem afetar seus componentes, como os espremedores de pressão, já que os liquidificadores elétricos oxidam a clorofila.

É preferível que o suco seja ingerido espremido na hora e as quantidades dependem da tolerância do corpo. Você pode começar com 30 ml por dia até chegar a 120 ml por dia, de preferência com o estômago vazio, mas também pode misturar com sucos de frutas e vegetais.

Para preparar o rejuvelac , coloque uma colher de sopa de brotos em uma jarra de vidro grande, encha com água, cubra com gaze e deixe por 2 dias em temperatura ambiente.

Precauções e contra-indicações de Wheatgrass

O capim-trigo, seja na forma de extrato (suco), pó ou comprimidos, é utilizado como complemento de uma dieta balanceada em pequenas e controladas doses diárias.

Quando você começa a tomar wheatgrass, podem ocorrer crises de cura, causando náuseas, diarréia e até vômitos. Em pessoas muito intoxicadas, com dietas à base de farinhas refinadas, carnes, gorduras e alimentos processados, é melhor começar com quantidades muito pequenas (basta um dedal).

Pessoas que tomam medicamentos para afinar o sangue, bem como pessoas com alergias relacionadas ao trigo, crianças e mulheres grávidas, não devem beber suco de grama de trigo sem consultar um profissional.

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Bibliografia consultada:

• “A carga enzimática de alimentos crus e sua função nutricional”, Mónica Albertí Corominas, Marta Cassá Torres. Natura Medicatrix, N ° 60, 2000
• “Oficina de Couves e Trigo Capim”, Jaen 2015
• «Suco de grama de trigo e seu valor nutricional conforme afetado pela condição de germinação», Dina A. Anwar, Thanaa F. Mohammadi e MMF Abdallah. Universidade Ain Shams, Cairo. 2015
• «Vivendo a vida da maneira natural – Wheatgrass e Saúde», Satyavati Rana, Jaspreet Kaur Kamboj, Vandana Gandhi. Instituto de Educação e Pesquisa Médica, Chandigarh, Índia. Alimentos funcionais em saúde e doença. 2011
• «Um estudo sobre a grama de trigo e seu valor nutricional», Rajesh Mujoriya e Ramesh Babu Bodla. Escola de Farmácia KIET, Gaziabad, Índia. Ciência Alimentar e Gestão da Qualidade. 2011
• “Terapia de sangue verde de grama de trigo – o melhor remédio da natureza. Revisão da Literatura ”, Neethu S. Kumar, Megha Murali, Anju M. Nair, Arun S. Nair. Mahatma Gandhi College, Kerala, Índia. IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences. 2016