Folhas verdes de jardim: Diferentes tipos de folhas verdes de jardim
Não comemos frequentemente folhas de plantas, mas no caso dos legumes, elas fornecem uma ampla gama de sabores e uma dose de nutrientes. O que são vegetais? As folhas verdes do jardim são mais do que apenas alface. Os tipos de legumes de jardim vão desde raízes comestíveis como nabos e beterrabas até plantas ornamentais como couve e acelga. Cultivar legumes é fácil e aumenta a diversidade da sua dieta.
O que são os verdes?
Culturas da estação fria adaptadas à primavera ou ao outono, os verdes são a folhagem e as folhas das plantas comestíveis. Os verduras são uma parte importante da sua salada, mas algumas variedades mais resistentes também fazem excelentes legumes cozidos.
Os legumes ocupam um lugar importante na história da dieta americana. Como muitas vezes eram descartadas ou consideradas menos valiosas quando se tratava de criar raízes, os trabalhadores agrícolas desenvolveram formas inovadoras de cozinhar estas folhas descartadas e criaram pratos deliciosos e nutritivos.
Tipos de jardins
Há uma grande variedade de jardins verdes. Aqui estão alguns exemplos dos que são comidos frescos e crus
- Mache
- Espinafres
- Agriões de água
- Alface
- Mesclun
Entre as folhas verdes do jardim que são melhores quando cozinhadas estão
- Kale
- Mostarda
- Couve
- Nabo
Há também legumes que são bons crus mas que também podem ser cozinhados, como a rúcula e a acelga suíça. Além dos legumes mais comuns, existem legumes selvagens cultivados como parte de misturas para saladas e legumes asiáticos que fazem adições únicas e divertidas à sua lista culinária.
Aprenda o que fazer com os legumes no jardim e adicione as verduras gourmet ao seu crocante.
Cultivar os verdes
Plante as suas sementes verdes em solo bem drenado no início da primavera ou no final do verão. As culturas de outono são plantadas três meses antes da primeira geada esperada.
Escolha um local a pleno sol, mas com luz solar indirecta. Cubra as sementes com ¼ a ½ polegada de terra bem lavrada. As folhas verdes requerem umidade uniforme e controle constante de ervas daninhas.
Alguns legumes verdes podem ser colhidos quando são pequenos ou cortados para uma segunda colheita «cortar e devolver». A escarola e a escarola são branqueadas, cobrindo a fila durante três dias. Os outros greens são melhor colhidos quando estão maduros. É melhor colher todos os greens antes que chegue o tempo quente e seco.
O que fazer com os legumes verdes na horta
- A forma de usar os greens depende da variedade.
- As folhas pesadas e grossas são mais apetitosas quando as costelas são removidas.
- Todos os verduras devem ser cuidadosamente lavados e drenados antes do uso.
- Os tipos de legumes cozidos podem ser cortados e fritos, escalfados ou cozidos lentamente num saboroso caldo chamado licor de panela, que muitas vezes é escrito «gosto de panela».
- As pequenas folhas verdes misturadas dão ponche às saladas, e a rúcula picante é espantosa como um pesto.
- Como a maioria dos legumes, quanto mais rápido cozinhar os seus legumes verdes, mais nutrientes eles retêm.
