Folhas da videira da batata: As folhas da batata doce são comestíveis?
Nos Estados Unidos, a maioria dos jardineiros cultiva batatas doces para grandes tubérculos doces. No entanto, as folhas verdes do topo também são comestíveis. Se você nunca tentou comer folhas de batata, você está perdendo um vegetal saboroso e muito nutritivo.
As folhas de batata-doce são comestíveis?
Então, as folhas de batata-doce são comestíveis? Sim, definitivamente. Próxima pergunta: O que são «folhas de batata-doce»? As plantas de batata-doce (especialmente as variedades roxas escuras) são conhecidas como camote (ou tops kamote) nos países de língua espanhola.
Seja qual for o seu nome – folhas de batata-doce, topos de batata-doce ou topos de kamote – as videiras são ricas e saborosas, embora, como a maioria dos legumes, possam ser um pouco amargas. As folhas são preparadas um pouco como abacaxi ou nabo. Ferver as folhas da videira da batata-doce numa pequena quantidade de água remove qualquer dureza ou amargura. Depois de tenras, as folhas de batata-doce são cortadas e usadas em receitas ou salteadas com manteiga e alho, depois as folhas de batata-doce quente são polvilhadas com molho de soja ou vinagre e um pouco de sal.
Porque comer folhas de batata é bom para você
As folhas da planta da videira da batata estão cheias de nutrientes. Para começar, as folhas são uma excelente fonte de antioxidantes e contêm altos níveis de vitaminas A e C, assim como riboflavina, tiamina, ácido fólico e niacina. As folhas de batata-doce também fornecem quantidades impressionantes de fibras, assim como cálcio, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio e ferro.
Cultivo Batata Doce Verde
De todas as batatas, a batata-doce é a mais fácil de cultivar. Plante batatas-doces na primavera porque elas precisam de quatro a seis meses de tempo consistentemente quente. A batata doce prefere solo arenoso, bem drenado, pleno sol e muito espaço para as vinhas. Gostam de calor e não toleram o frio ou solos pesados e húmidos.
Dê às plantas um avanço enterrando algum fertilizante no solo antes do plantio, mas evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio. As batatas recém plantadas precisam de água regularmente, mas uma vez estabelecidas, as plantas precisam de pouca humidade. Mulch entre plantas para controlar ervas daninhas.
Você pode colher as folhas ou os rebentos jovens de batata doce a qualquer momento durante o seu crescimento.
