Escolher legumes ricos em vitamina K: Que legumes são ricos em vitamina K?
A vitamina K é um nutriente essencial para o corpo humano. A sua função mais importante é coagular o sangue. Dependendo do seu estado de saúde, você pode precisar procurar ou limitar a ingestão de alimentos ricos em vitamina K. Continue a ler para saber mais sobre legumes ricos em vitamina K.
Vegetais ricos em vitamina K
A vitamina K é um nutriente lipossolúvel que promove a saúde óssea e ajuda o coágulo sanguíneo. Na verdade, «K» vem de «koagulation», a palavra alemã para coagulação. As bactérias nos intestinos humanos produzem naturalmente vitamina K, e o fígado e a gordura corporal podem armazená-la. Por causa disso, não é comum ter muito pouca vitamina K.
Dito isto, é recomendado que as mulheres recebam em média 90 microgramas de vitamina K por dia e os homens recebam 120 microgramas. Se você está procurando aumentar sua ingestão de vitamina K, os seguintes vegetais são ricos em vitamina K:
- Folhas verdes – Isto inclui couve, espinafre, acelga, nabo, repolho e alface.
- Legumes cruciferos – Isto inclui brócolos, couves de Bruxelas e couve
- Soja (Edamame)
- Abóboras
- Espargos
- Engrenagens
Razões para evitar legumes ricos em vitamina K
Muitas vezes, uma coisa boa demais não é uma coisa boa, e isto pode ser especialmente verdade para a vitamina K. A vitamina K ajuda a coagular o sangue, e para as pessoas que tomam anticoagulantes prescritos, isto pode ser muito perigoso. Se você estiver tomando anticoagulantes, você provavelmente vai querer evitar os vegetais mencionados acima (é claro, se você estiver tomando anticoagulantes, é importante falar com seu médico para mudar sua dieta). A sua saúde é séria – não a enumere apenas).
A seguinte lista inclui vegetais que são particularmente baixos em vitamina K:
- Advogados
- Pimentos doces e pimentões
- Squash de Verão
- Alface Iceberg
- Cogumelos
- Batata doce
- Batatas
