Salgado de montanha, salgado, salgado perene
Savory de montanha, Savory de Evergreen
Botânica
Nome latino: Satureja montana Sinónimos : Satureja illyrica, Satureja obovata
Família: Labiatae, Lamiaceae, Labiatae
Origem : Europa do Sul
Floração: Abril a Setembro
Cor da flor: rosa branco
Tipo de planta : herbáceo
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 10 a 40cm
Plantio e cultivo
Resistência: dura, até -12°C
Exposição: ensolarado
Tipo de solo: calcário, argila ou lodo
Acidez do solo: ligeiramente ácida a muito alcalina
Humidade do solo: normal a seco
Uso : cama, vaso, borda, planta herbácea, planta melífera
Plantio, replantio: mola
Método de propagação: semear, cortar
Geral
Satureja montana , é uma planta perene pertencente à família Lamiaceae. Como o tomilho, o sabor tem sido cultivado durante séculos como uma planta aromática e medicinal. O seu berço natural encontra-se na costa mediterrânica; no sul de França, encontra-se em encostas calcárias, em encostas rochosas ou pendurado numa parede antiga. É uma das ervas da Provença.
Descrição do Savory de montanha
Satureja montana é um sub-bosque compacto e denso com hastes ramificadas que se lignificam na base; suas folhas ovais a lanceoladas são ovais, rígidas e duras, terminando num ponto. Eles não têm cabelo, mas têm pêlos nas pontas.
As flores nascem de Julho a Setembro no topo dos caules, agrupadas em falsos espigões, todas do mesmo lado do caule. Têm um cálice em forma de sino e uma corola branca-rosada com menos de 1 cm de comprimento. Eles têm um néctar rico e são muito populares entre as abelhas.
As flores fertilizadas produzem 4 pequenas sementes.
A planta inteira liberta um aroma muito agradável. Contém óleo essencial. As folhas são um condimento muito bom, com um sabor apimentado.
A forma anã Satureja montana Nana é mais ornamental. Mais abaixo, escurece com belos tons vermelhos no inverno.
Como é cultivada a salsicha da montanha?
Satureja montana é uma planta robusta, que requer exposição ao sol e muita drenagem do solo. Cresce em solos rochosos, desde ligeiramente ácidos até muito calcários. Satureja montana pode ser cultivada em vasos ou em solo pobre e seco. Por outro lado, teme a humidade com o tempo e não tolera a sombra. Além disso, a rega excessiva e a luz insuficiente limitarão muito a sua vida e o seu poder aromático.
O salgado de montanha é plantado no solo de preferência na primavera. É perene, mas é melhor renovar a planta cortando-a a cada 2 anos, pois as mudas velhas serão deixadas a descoberto.
Como é feita a colheita do castanheiro?
As folhas jovens são as mais aromáticas. Os caules são cortados pouco antes ou no início da floração. Os caules são mantidos após a secagem, mas também podem ser utilizados frescos. A salsicha não é picada, pois depois torna-se amarga. As folhas são sempre adicionadas um pouco antes de servir, pois o sabor perde-se durante a cozedura.
O salgado adiciona sabor a pratos de carne ou vegetais e ajuda a digestão. O seu sabor é por vezes considerado menos fino do que o do salgado cultivado, Satureja hortensis . Também é consumido como um chá de ervas.
É um fortificante e desinfetante de plantas medicinais. Além disso, disponível fresco do jardim, pode aliviar a dor de uma picada de insecto ao esfregar.
Como multiplicar o sal da montanha?
Para semear. As sementes são semeadas na primavera; a germinação é esporádica, mas ocorre dentro de um mês. As plantas são mantidas no viveiro até a primavera seguinte.
Cortar hastes não lineares no calcanhar em abril-maio e cortar hastes semit-lineares maiores em julho-agosto.
Espécies e variedades de Satureja
cerca de quinze espécies
- Satureja hortensis , cultivada a gosto
- Satureja montan a Nana, forma anã
Mapas de plantas do mesmo género
- Satureja hortensis , Savory comum, Savory de jardim, Pebra dai
