Cerefólio tuberoso, cerefólio bulboso

Tipo de solo: rico e solto

Acidez do solo: neutro
.
Humidade do solo: fresco Uso: pomar

Doenças e pragas : ácaro aranha vermelho, larva de cenoura e pulgões

Geral

Chervil é um membro da família Apiaceae (umbelliferae). É um vegetal «confidencial» e esquecido que apenas alguns jardineiros por hobby cultivam. Deve-se dizer que os tubérculos de cerefólio não ocupam o primeiro lugar quando se trata de ceder. Que pena! O seu sabor particular, situado entre a castanha e a batata, merece ser desviado.

Como é que é o tubérculo de cerefólio?

A família umbelífera inclui uma série de plantas venenosas; é melhor saber reconhecer as boas.

Chervil é uma planta bienal herbácea. A sua raiz é curta, cónica e inchada, como uma pequena cenoura, mas castanha cremosa. A parte aérea pode atingir uma altura de 1 a 2 metros. O caule é peludo, com manchas avermelhadas na parte inferior e ramificado na parte superior. Os nódulos estão bem inchados. As folhas são belamente verdes e de forma triangular, com uma lâmina triangular e são fortemente serrilhadas. Alguns pêlos correm nas veias.

A floração, composta de pequenas flores brancas que formam guarda-chuvas, ocorre no verão do seu segundo ano.

Cuidado: ao contrário da salsa, as folhas de cerefólio não são comidas; são venenosas.

Como cultivar tubérculos de cerefólio?

O cerefólio tuberoso é semeado no outono, durante os meses de outubro e novembro, em solo leve, fresco e solto. As sementes germinam na primavera seguinte.

Também é possível estratificar as sementes na areia molhada durante o inverno para a semeadura na primavera. Tem cuidado, a sementeira é caprichosa. A capacidade germinativa é de curta duração: semear as sementes do ano.

Semear em filas de 20 a 25 cm de distância. Cubra as sementes levemente com terra fina e chumbo. Na primavera, desbastar, mantendo uma muda a cada 10 cm.

Enquanto a planta está se desenvolvendo, mantenha o solo limpo e fresco, chicoteando-o regularmente. Pode ser instalada uma cobertura leve e pode ser necessária alguma rega.

Quando e como colher a raiz?

Os tubérculos de salsa são colhidos no verão, após o plantio, em julho, quando a folhagem está seca. Retirar as raízes do solo, cortar a folhagem e deixar secar as raízes no solo durante algumas horas.

Guarde-os num silo ou em areia seca na cave e espere um pouco antes de os comer: o sabor melhora com o tempo.

Quando estiverem prontos para comer, cozinhem-nos como batatas.

Espécies e variedades de Chaerophyllum

O gênero é composto de 36 espécies

– Tipo Chaerophyllum bulbosum espécie