Armazenamento do tomilho – Secagem do tomilho fresco após a colheita
O tomilho é uma das ervas mais versáteis, com uma grande variedade de cultivares e sabores. Cresce rapidamente em condições quentes e ensolaradas, mas também pode suportar invernos frios. Esta erva arborizada tem folhas pequenas que dão sabor às receitas e um toque aromático aos pacotes e tratamentos de aromaterapia. Saber secar o tomilho pode ajudá-lo a preservar o aroma e o sabor fresco e delicioso desta erva para uma fácil utilização em casa.
Como colher tomilho
Saber quando e como colher o tomilho irá ajudá-lo a obter os melhores resultados na secagem. Ervas com caules lenhosos são melhor colhidas imediatamente antes da floração para obter o máximo de sabor. Corte os caules para secar o tomilho fresco pouco antes de um nódulo de crescimento. Isto aumentará o arbusto e garantirá um fornecimento constante de folhas saborosas. A manhã é a melhor altura do dia para colher o tomilho.
Como secar o tomilho
Depois de colher o tomilho, lave-o e agite-o para remover o excesso de água. Você pode escolher secar todo o caule ou remover as folhas pequenas. As folhas secam mais rapidamente no caule mas são mais fáceis de remover de um pedaço de erva que já secou.
Para remover as folhas, belisque a extremidade do caule com o polegar e o indicador e puxe o caule para cima. As folhas vão cair. Retire os ramos periféricos e seque o tomilho fresco.
Secar o tomilho fresco num desidratador
Há várias maneiras de secar as ervas. A secagem do tomilho fresco num desidratador de alimentos é rápida e protege contra possíveis bolores. A umidade proveniente da secagem das ervas sob condições de calor adequadas pode causar o crescimento de bolores se houver muita umidade na área. Para secar o tomilho num desidratador, coloque os caules numa única camada nas prateleiras fornecidas com a unidade. Os caules secam em menos de dois dias e podem ser despojados.
Como secar o tomilho por suspensão
Tradicionalmente, muitas ervas eram secas por enforcamento. Esta prática ainda hoje é útil e não requer equipamento especial. Pegue os caules e amarre-os juntos. Amarre os fardos e pendure-os onde a temperatura seja de pelo menos 50 F. (10 C.) e a humidade é baixa. Os caules podem demorar uma semana ou mais a secar.
Outros métodos de secagem do tomilho fresco
A secagem das folhas é o método mais rápido para preservar a erva. Uma vez separadas as folhas do caule, você pode colocá-las em uma folha de biscoito. Mexe-os depois de meio dia. As folhas estarão completamente secas em apenas alguns dias.
Armazenamento do tomilho
Uma boa conservação do tomilho ajuda a preservar a sua essência e sabor. Coloque a erva seca num recipiente hermético num local escuro. A luz e a humidade irão degradar o sabor da erva.
