Usos do cominho – O que fazer com as plantas do cominho
Um sanduíche de pastrami e centeio não seria o mesmo sem as sementes de cominho. Cominho é o que distingue o pão de centeio de todos os outros pães de charcutaria, mas você já se perguntou como usar as sementes de cominho? Existem vários usos para cominhos, principalmente para cozinhar, mas também para tratar problemas médicos. Continue a ler se quiser saber o que fazer com o cominho depois da colheita.
Sobre cominho
Caraway ( Carum carvi ) é uma planta bienal perene nativa da Europa e da Ásia Ocidental. É cultivado principalmente pelos seus frutos, ou sementes, mas as raízes e folhas são comestíveis. O cominho faz parte das plantas umbelíferas e aromáticas, juntamente com o anis, cominho, endro e funcho. Como estas especiarias, o cominho é naturalmente doce e tem gosto de alcaçuz.
Na primeira estação de crescimento, as plantas de cominho formam uma roseta de folhas semelhantes a cenouras
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com uma longa raiz axial. Eles crescem até cerca de 8 cm (20 cm) de altura.
Na segunda época de crescimento, os caules de 2 a 3 pés de altura são coroados por umbelicais planos de flores brancas ou cor-de-rosa, de Maio a Agosto. As seguintes sementes são pequenas, castanhas e em forma de lua crescente.
Usos do cominho
Se a sua experiência com sementes de cominho só se estende aos pastrami e centeio mencionados acima, você pode estar se perguntando o que fazer com as sementes da planta do cominho. As raízes são semelhantes à pastinaca, e como este vegetal de raiz, são deliciosas quando assadas e comidas com pratos de carne ou adicionadas a sopas e guisados.
As folhas de alcaravia podem ser colhidas durante todo o verão e adicionadas às saladas ou secas para depois serem adicionadas às sopas e guisados.
As sementes, no entanto, são encontradas em muitas culturas diferentes em bolos e compotas e até mesmo em licores. Como se usam as sementes de cominho de jardim? Incorpore-os no líquido para a caça furtiva de peixe, porco assado, sopas ou molhos de tomate, salada de batata alemã picante, ou no prato preferido dos amantes de couve ou salada de repolho – chucrute.
Óleos essenciais prensados a partir das sementes têm sido utilizados em muitos produtos cosméticos, tais como sabonetes, loções, cremes e perfumes. Até já foi introduzido em pastas de dentes à base de plantas.
No passado, o cominho era usado para aliviar uma série de enfermidades físicas. A certa altura até se acreditava que o cominho podia ser usado como talismã para proteger as pessoas das bruxas, e também era adicionado às poções de amor. Mais recentemente, o cominho foi adicionado à dieta dos pombos doces na crença de que não se perderiam se fossem alimentados com esta deliciosa erva com muitos usos.
