Planta pimenta

adminjunio 24, 2021

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Principais características da planta de pimenta

A pimenta pertence à família Piperaceae e é cultivada pelas sementes que produz, conhecidas justamente pelo nome de pimenta. Existem mais de setecentas variedades, mas as de onde se obtém a especiaria são poucas. Esta planta é um tipo de arbusto e é nativa da área ocidental da Índia, mas também cresce espontaneamente em outras regiões da China. As maiores safras cultivadas para fins comerciais são encontradas em Sumatra, na ilha de Java, no Japão e em alguns estados do sul da Índia. A planta é perene e precisa de um clima quente e úmido para crescer bem. Não tolera ventos fortes e também baixas temperaturas. Se for plantada em solo fértil ao abrigo de correntes de ar, pode atingir até cinco metros de altura.

Folhas, flores e frutos

A pimenta é caracterizada por ramos lisos e arredondados, interrompidos por nós bastante evidentes. Possui folhas coriáceas com uma forma lanceolada verde intensa. A página inferior é coberta com uma penugem compacta e seu comprimento é de cerca de 15 centímetros. As flores são hermafroditas e possuem em seu interior dois estames com ovário capazes de gerar um único grão de pimenta. As inflorescências brancas e diminutas exalam um perfume particularmente agradável. Os frutos começam a aparecer não muito longe do desaparecimento das flores. Cada um deles contém uma semente primeiro verde, depois amarela e finalmente vermelha. A colheita da pimenta é realizada em momentos distintos para obtenção de sementes em diferentes estágios de maturação que geram as pimentas verde, rosa, branca e preta.

Variedade de pimenta

A pimenta muda de sabor e aroma dependendo de quando é colhida. A variedade mais procurada é certamente a pimenta-do-reino. É o mais picante de todos e apenas quantidades mínimas são necessárias para dar sabor aos pratos. Em vez disso, a pimenta branca tem um aroma mais delicado e menos persistente. A pimenta verde tem sabor herbáceo e o seu aroma é ligeiramente frutado. Geralmente não é moído, mas é usado inteiro após conservado em vinagre ou óleo. É excelente para marinar carnes antes de cozinhá-las na grelha, mas também pode ser útil para temperar molhos e guisados que precisam ser submetidos a um cozimento prolongado. Em grandes cadeias de distribuição, você pode encontrar facilmente todas as variantes desta especiaria preciosa e versátil.

Planta de pimenta: Propriedades da pimenta

A pimenta é usada há séculos pelas inúmeras propriedades de suas sementes. Pimenta moída é útil para conservar alimentos por muito tempo, sem precisar ir à geladeira ou cozinhar. Tudo isso porque essa especiaria contém um alto poder anti-séptico e anula a ação de bactérias que, por exemplo, poderiam causar o apodrecimento da carne. A pimenta também contém amidos, como piperina e piperettina, que lhe conferem um toque picante particular. As mesmas substâncias são utilizadas na farmacopéia oficial para estimular a digestão e ativar o sistema nervoso. Os óleos essenciais extraídos da pimenta também têm inúmeras aplicações na medicina fitoterápica. Muitos cremes anticelulite contêm ingredientes ativos obtidos a partir desta semente preciosa.