O que é Agricultura Biodinâmica: Foods Demeter

A Agricultura Biodinâmica é outro tipo de agricultura alternativa como a  permacultura , a Agricultura Natural ou as mais conhecidas, a  Agricultura Orgânica , buscando a obtenção de alimentos por meio de práticas que garantam a biodiversidade e a conservação do solo e demais recursos naturais a longo prazo.

Assim como a Agricultura Orgânica, a Agricultura Biodinâmica também possui um selo de qualidade diferenciado ou certificado: o selo DEMETER . Os Alimentos Demeter , como comentado no post de hoje, têm garantia de qualidade certificada e são oriundos de um tipo de agricultura que respeita o meio ambiente .

O que é agricultura biodinâmica?

Não sei se o nome do seu iniciador soará familiar:  Rudolf Steiner (1861-1925), mas este austríaco foi um estudioso da época, um filósofo, cientista e artista que criou a Antroposofia . As ramificações dessa teoria filosófica também se estenderam à sociologia, pedagogia, medicina, arquitetura, arte e agricultura (daí o surgimento da agricultura biodinâmica).

O método biodinâmico busca a  exaltação de forças vitais naturais, como a fertilidade do solo ou as propriedades benéficas de muitos produtos naturais. O  objetivo final é alcançar uma agricultura ecologicamente orientada:  que desenvolva os princípios da  diversificação ,  reciclagem ,  exclusão de produtos químicos  e  produção descentralizada , ou seja, uma produção local, distribuição e venda de alimentos, e não produção globalizada e industrial para aquele Estamos acostumados.

O «organismo agrícola»

A base da Agricultura Biodinâmica é a criação de um organismo agrícola (o «organismo agrícola»)  que está em harmonia com seu habitat . Considera que as plantas que a integram, como o resto dos seres vivos, são influenciadas por forças externas: influências astrológicas e terrestres, efeitos homeopáticos de diferentes substâncias, etc.

Steiner considera a fazenda agrícola ou organismo agrícola  como um organismo fechado, mas influenciado pelo Cosmos e pelo solo , e cujo desenvolvimento depende, em grande medida, de sua relação com um conjunto de energias, forças e tendências naturais, conforme delineado no seguinte imagem:

Agricultura Biodinâmica: princípios e práticas

Existem algumas práticas, como o uso de preparações biodinâmicas, que são específicas para este tipo de agricultura, e outras técnicas que já lhe soarão familiares porque são comuns a algumas das outras tendências agroecológicas. Os mais importantes são:

• Para determinar a época de semeadura, plantio ou colheita, seguem-se os chamados  “calendários biodinâmicos” , definidos de acordo com ritmos astrológicos, que especificam os dias e horários mais favoráveis ​​para esses trabalhos.
• Se a agricultura biodinâmica é praticada, um interesse especial deve ser demonstrado na  seleção de sementes , para escolher aquelas que, por sua natureza, tenham a melhor qualidade biológica, resistência a pragas, adaptabilidade aos solos, clima, etc. Uma boa opção é a utilização de sementes de  variedades locais , que são mais bem adaptadas e favorecem a biodiversidade, entre muitos outros benefícios.
• A  rotação de culturas  e a associação de plantas são técnicas básicas para o controle de pragas, doenças e ervas daninhas na agricultura biodinâmica.
• O solo é arado para abri-lo e torná-lo mais receptivo às energias do Cosmos.
• A fertilização orgânica  do solo é um aspecto fundamental para o bom desenvolvimento das lavouras, por isso o uso de fertilizantes, como o composto , é fundamental.
• Também com o objetivo de fertilizar e «vivificar» a terra, são feitos preparados biodinâmicos e aplicados ao substrato ou composto  : produtos constituídos por esterco concentrado, composto, substâncias homeopáticas e outras substâncias vegetais, animais e minerais supostamente expostas a ritmos naturais específicos . Estas preparações desempenham um papel fundamental nas práticas biodinâmicas e têm como objetivo promover processos vitais dentro da quinta ou jardim e entre esta e o seu ambiente. São utilizados pela ação revigorante do solo e pela riqueza em bactérias benéficas e oligoelementos, por  isso colaboram na prevenção de pragas e doenças e tornam as culturas mais fortes e resistentes.

Preparações biodinâmicas

As preparações biodinâmicas podem ser de dois tipos:   «preparações de composto» e «preparações de campo» , que são pulverizadas no solo e nas plantações. Os primeiros são seis (denominados com os números 502 a 507) e são adicionados ao fertilizante orgânico para melhorar suas propriedades.

Existem duas preparações de campo ou de pulverização: a preparação 500 («esterco em chifre») e a preparação 501 («sílica em chifre»), que são pulverizadas no solo. Os efeitos homeopáticos dessas duas substâncias estimulam as forças da fertilidade do solo e as forças de maturação e nutrição das plantas, respectivamente.

Se você tem ficado sem palavras com os métodos e técnicas da Agricultura Biodinâmica, pode saber mais na página da Associação Agr. Biodinâmica da Espanha , embora iremos dedicar outros artigos para falar sobre as preparações e composto biodinâmico.

Alimentos biodinâmicos com selo de qualidade: alimentos DEMETER

O movimento biodinâmico foi o primeiro a distribuir e comercializar alimentos com qualidade nutricional e práticas de produção certificadas sob marca registrada. DEMETER é o nome desta certificação que nasceu em 1928, e hoje existe uma rede mundial de organizações individuais ( www.demeter.net ) que comercializam produtos com este selo.

Em 1997 foi criada a Associação Demeter, que conta com mais de 3.000 operadores de mais de 40 países diferentes, e cujos objetivos são a produção e comercialização de alimentos certificados, mas também a revisão contínua dos Padrões de Produção e Processamento Demeter, das estratégias de marketing, e certificação em países que não possuem sistema próprio.